Alyvuogių aliejus gyvuoja per amžius, nuo senovės graikų. Tai vienas geriausių salotų padažų ir gali būti naudojamas daugeliui patiekalų. Alyvuogių aliejaus grožis yra toks pat kaip ir užpilto alyvuogių aliejaus, todėl bet kuris patiekalas tampa dar ypatingesnis. Geriausia dalis? Gaminti įpiltą alyvuogių aliejų yra labai lengva ir tai yra puiki dovana jūsų draugams.
Gaminimo procesas užpilto alyvuogių aliejaus yra labai panašus į bet kurio kito aliejaus įpylimą tuo, kad norite gauti kuo neutralesnio skonio aliejų, kad jūsų ingredientai spindėtų. Alyvuogių aliejui tai yra lengvas alyvuogių aliejus , kuris yra rafinuotesnis, lengvesnio skonio ir aukštesnio dūmų taško aliejus. Iš esmės, įsigykite pigiausią alyvuogių aliejų, kurį galite nusipirkti parduotuvėje (dar žinomas kaip ypač tyras alyvuogių aliejus).
Kai turite ingredientų infuzuotam alyvuogių aliejui, turite juos paruošti. Kiekvienam puodeliui aliejaus reikia 2 šaukštų. Ruošdami ingredientus, norite įsitikinti, kad nė viename iš jų nėra vandens ar drėgmės.
Atkreipkite dėmesį : Jei užpiltus alyvuogių aliejus gaminate iš ingredientų, kurie nebuvo tinkamai paruošti, tada botulizmo bakterijos gali augti. Taip gali atsitikti, jei tinkamai jų nesaugote. Ir Niekas to nori.
Žolelėmis užpiltas alyvuogių aliejus
Jessica Kelly
Didžiausia žolelių taisyklė yra naudoti šviežias, o ne sausas. Šviežių žolelių skonis yra stipresnis ir tikras žolelėms, nei džiovintoms (be to, jos suteikia jūsų alyvuogių aliejui gyvą spalvą, tikrai „Insta“ verta premija). Yra dviejų rūšių žolelių, kurias galite naudoti: minkštas ir sumedėjęs .
Jei naudosite minkštas žoleles, jums reikės blanširuoti ir sukrėsti pirmiausia juos sužinokite, kaip tai padaryti. Blanširuojant vaistažoles, jūsų įlietas alyvuogių aliejus suteikia gyvesnę ir ryškesnę spalvą. Baigę blanširuoti, prieš kaitindami žoleles nusausinkite ir sumaišykite jas su aliejumi.
Jeanne Kessira
ar raudonasis ar baltasis vynas turi daugiau kalorijų?
Jei naudojate džiovintas sumedėjusias žoleles, įdėkite jas į butelį ir užpilkite alyvuogių aliejumi. Jei naudojate šviežias sumedėjusias žoleles, galite jas pašildyti tiesiogiai alyvuogių aliejuje. Po to infuzijos metodas yra tas pats.
Šildykite žolelių ir aliejumi ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, kol aliejus lengvai burbuliuos. Nukelkite nuo ugnies ir palikite aliejų visiškai atvėsti, tada perkoškite infuziją alyvuogių aliejaus į butelį (butelius) . Jei naudojote minkštas žoleles, būtinai perkoškite, nespausdami kietosios medžiagos. Tai apsaugo nuo debesuotumo.
#SpoonTip: Jei prieskonines žoleles laikysite gražiam pristatymui, tai taps drumstesnė.
Prieskoniais užpiltas alyvuogių aliejus
Susanna Mostaghim
Be žolelių, galite naudoti bet kurį sveiki arba malti prieskoniai įlieti savo alyvuogių aliejaus. Yra du būdai užpilti prieskoniai į aliejų: viryklę (kuri yra visiškai tokia pati kaip užpilti žolelėmis) ir orkaitėje. Po to, kai jūs dar kartą įlašinsite, - perkoškite ir išpilstykite buteliuką.
#SpoonTip: jei ketinate naudoti maltus prieskonius, nusipirkite juos sveikus ir sumalkite namuose, kad gautumėte kuo aštresnį skonį.
Norėdami naudoti metodą orkaitėje, įdėkite alyvuogių aliejų ir prieskonius į orkaitėje saugus dubuo (arba mažą puodą) ant kepimo skardos 300 ° F orkaitėje. Po maždaug 40 minučių išimkite iš orkaitės ir prieš įtempdami visiškai atvėsinkite. Ar dar kas nors junta tendenciją?
#SpoonTip: naudokite didelę ramekinas kad būtumėte tikri, jog naudojate ką nors tinkamo orkaitėje. Nenorite, kad ant jūsų kažkas ištirptų.
Augalinis infuzinis alyvuogių aliejus
Susanna Mostaghim
Daržovių užpiltam alyvuogių aliejui norite naudoti aromatines daržoves - linksmas faktas: česnakas yra daržovė , todėl jis pateikiamas šiame skyriuje. Pirmas žingsnis akivaizdus: energingai nuplaukite ir nusausinkite daržoves, net jei jas nulupote. Norite pašalinti visus nešvarumus ir kitas priemaišas.
Didelius daiktus, pavyzdžiui, svogūnus, galima supjaustyti žiedais arba perpus. Jei naudojate mažesnius daiktus ( pavyzdžiui, česnakai ), galite palikti juos sveikus arba supjaustyti, kad padidintumėte paviršiaus plotą. Tam reikalingas viryklės metodas, kuris yra toks pat kaip ir dviejų paskutinių skyrių.
Susanna Mostaghim
Skirtingai nuo žolelių, jei paliksite savo daržovės aliejuje išpilstius į butelius, jūsų įpiltas alyvuogių aliejus nebus drumstas. Tačiau jie ir toliau infuzuos į aliejų, o jų skoniai laikui bėgant sustiprės.
kokią sojų pieną naudoja „starbucks“
#SpoonTip: Jei kepsite daržoves prieš kaitindami jas aliejuje, į savo infuziją galėsite išleisti daugiau skonio. Norėdami tai padaryti, virkite juos 350 ° F temperatūroje 20-30 minučių (kol lengvai auksinės spalvos).
Riešutų užpiltas alyvuogių aliejus
Susanna Mostaghim
Pradėkite nuo žalių ir nesūdytų riešutų (kuriuos vis tiek turėtumėte valgyti, ateikite žmonėms). Jei norite sutaupyti laiko, nusipirkite riešutų, kurie jau buvo nulupti ar nublukinti. Riešutai suteikia jūsų aliejui skrudintą skonį, tačiau nepamirškite, kad jūsų užpilto aliejaus skonis skiriasi nuo tikrųjų riešutų aliejų.
geriausios vietos valgyti per savo gimtadienį
Prieš tai naudosite viryklės metodą, paminėtą kiekvienoje įpurškiamo aliejaus rūšyje. Tačiau jei paliksite riešutus aliejuje, tai nesumažės. Tiesą sakant, jūsų gatavam produktui tai suteikia gana spalvų kontrastą.
Citrusais užpiltas alyvuogių aliejus
Susanna Mostaghim
Citrusai yra viena iš nedaugelio vaisių rūšių, kuriais naudosite alyvuogių aliejų. Į aliejų pridedant skirtingų citrusinių vaisių, galite sukurti ryškų, aštrų skonį, kurio negalima pakartoti. Vienas iš paprasčiausių būdų nuimti žievę yra su daržovių skustuku. Paprastai, prieš pradėdami, nuplaukite ir nusausinkite vaisius. Darykite viską, kad nepašalintumėte baltos duobutės su žieve.
#SpoonTip: net jei tai brangiau, naudokite ekologiškus citrusinius vaisius, kad išvengtumėte pesticidų patekimo į jūsų aliejų.
Pašalinę citrusinių vaisių žievelę, kaitinkite ją aliejuje, naudodami viryklės metodą. Vėlgi. Jei aliejaus aušinimo metu pašalinsite žievelės juostas, gausite subtilų skonį ir skaidresnį aliejų. Jei išpilstysite gabalėlius išpilstydami į butelius (po aušinimo), gausite stipresnio skonio, bet drumstesnį aliejų.
Infuzuoti alyvuogių aliejaus mišiniai
Susanna Mostaghim
Sudėtinį alyvuogių aliejų lengva paruošti. Kai naudojate ingredientus ir jiems reikia to paties būdo, galite juos pašildyti tuo pačiu metu. Paimkite, pavyzdžiui, citriną ir rozmariną. Norėdami sutaupyti laiko, galite kaitinti abu kartu.
Jei gaminate aliejų, kuriame naudojami įvairūs metodai, turėsite tai daryti etapais. Puikus pavyzdys yra bazilikas ir česnakai. Norėdami tai padaryti, prieš kaitindami česnaką, baziliką turėsite blanširuoti, šokiruoti, nusausinti ir sumaišyti.
Taigi, iš tikrųjų labai lengva pasigaminti įlietą alyvuogių aliejų - net ir sudėtinį. Jie akimirksniu padidina jūsų maisto skonį ir puikiai tinka duonai paskaninti. O jei gaminsite juos namuose, galėsite tiksliai pasirinkti, kokie stiprūs jie bus.
