Pavadinimas, įkvėptas populiaraus mobiliojo žaidimo „Genshin Impact“ ir gėrimų, pavadintų daugybės dainų ir atlikėjų vardu, „Sea of Clouds“ išpopuliarėjo Bowdoine kaip pirmoji studentų valdoma bobų parduotuvė miestelyje ir yra stiprus pretendentas į daugiausiai. studentų lankoma burbulinės arbatos vieta Brunsvike.
Idėja atidaryti parduotuvę netikėtai kilo jos įkūrėjui, norinčiam likti anonimu, kažkada vasarą pokalbio su draugais ir profesoriumi metu. Tuo metu ji jau gamino bobą savo vasaros būsto kambario draugams.
„Kuo daugiau apie tai galvojau, tuo labiau [idėja] taip įsiliejo į mano mintis – grįždamas lėktuvu rašydavau pastabas ir sakydavau: „Gerai, aš manau, kad tai padarysiu. ,' jie sakė. „Apžiūrėjau visas šias skirtingas bobų parduotuves ir veganiškas kepyklas, kurias seku Instagram, todėl pajutau, kaip žmonės užsiima verslu Instagram. Maniau, kad tai bus smagus šalutinis projektas, be to... mes“ yra gana centre, todėl atrodo, kad žvaigždės išsirikiavo.
Nors neabejotinai didelė atsakomybė, įkūrėjas mano, kad bobos gamybos procesas yra paprastas ir malonus. Jie ypač pabrėžė savo tikėjimą, kad viskas būtų paprasta, ir šią filosofiją pritaikė ankstyvose jos paprasto, solidaus meniu kūrimo stadijose. „Aukso karštligė“, – įkūrėjos tailandietiška pieno arbata boba užsitarnavo vietą meniu po to, kai sulaukė palankių atsiliepimų iš įkūrėjo vasaros kambario draugų. „Žalia šviesa“ ir „Purpurinis bučinys“ matcha ir taro pieno arbatos su boba yra įkūrėjo mėgstamiausios, o paprasto pieno arbata meniu yra kaip „pagrindinis“ produktas. Kiti gėrimai, tokie kaip „Cloudbusting“, jazminų pieno arbata su boba, atsidūrė meniu, kai įkūrėjas pagalvojo apie kitus klasikinius bobos gaminius, kurie gali būti sunkiai prieinami ar nepasiekiami studentams Bransvike.
Steigėjas įvardijo prieinamumą kaip priežastį, dėl kurios mažos kainos, palyginti su kitomis „Boba“ parduotuvėmis Brunsvike.
„Nemanau, kad turėtumėte ką nors įkainoti vien todėl, kad visi kiti ką nors įkaino taip, kaip yra“, – sakė jie. 'Man atrodo, kad instinktyviai juokinga, kai kainuojate kažką taip brangiai. Pamaniau, kad nenoriu leistis į tokias aukštas kainas ir būti neprieinama tam tikroms studentų grupėms. Galite tiesiog sumokėti bazinę kainą. ir mėgaukis.'
Sutvirtinus „Green Light“ kaip savo kokybišką matcha taisymą Brunsvike ir asmeniškai susitikęs su parduotuvės įkūrėju, galiu paliudyti, kad „Enjoy“ tikrai yra tai, ką Debesų jūroje daro ir klientai, ir įkūrėjas.
„Mane labai džiugina tai, kad žmonės gali paimti tai, ką aš pagaminau, ir labai mėgaujasi jo ragavimu. Jaučiuosi kaip verslas, nes vyksta pinigų mainai, bet manau, kad tai daugiau nei tai: aš atidarau savo namus, – sakė įkūrėjas. – Gali tik keturi ar penki žmonės. ateik pusvalandžiui, tai [suteikia] laiko pasikalbėti su žmonėmis [ir] tinkamai paruošti gėrimus. Turiu laiko sulaukti klientų atsiliepimų, o galimybė sutikti naujų žmonių... nuoširdžiai pamaitino mano sielą.
Per pirmuosius savo verslo mėnesius įkūrėja taip pat susipažino su bobų gamybos proceso ypatumais.
„Esu didelis matcha entuziastas“, – prisipažino jie (tai yra jausmas, su kuriuo sieju nuoširdžiai). „Man reikia iškilmingų miltelių, turiu padaryti W formą [kai karštam vandeniui ir matcha milteliams maišyti naudojau bambukinį plaktuvą]. Esu meniškai ginantis šį procesą.
Įkūrėjas taip pat atskleidė, kad iš visų gėrimų meniu „Gold Rush“ su namine tailandietiška arbata yra sunkiausia pasigaminti. Jo virimo procesas yra gana sudėtingas, kaip man paaiškino: pirmiausia reikia užplikyti arbatos lapelius su prieskoniais, valandą pamirkyti ir atsikratyti visų nuosėdų. Kai ateis laikas pilti pieną į arbatą, ji man pasakė, kad jei nenaudosite baristos mišinio avižų ir migdolų pienui, jį bus sunku suputoti, nes jie turi mažai riebalų, skirtingai nei 2% piene. Taip pat man pasirodė labai įdomu, kad japoniškos žaliosios arbatos palaidi lapai skrudinami keptuvėje (priešingai nei orkaitėje, kuri neleidžia kontroliuoti temperatūros).
Įkūrėjas yra sukaupęs ne tik žinių apie bobų gėrimų kūrimą, bet ir patarimų, kaip valdyti verslą. Ji rekomenduoja turėti biudžetą, subalansuoti išlaidas ir pajamas bei išmokti naudoti „Instagram“ reklamuojant savo produktus. Visų pirma, „Sea of Clouds“ savininkas ragina trokštančius Bowdoin studentų verslininkus būti kantriems, nes verslo atidarymas kaip nuolatiniam studentui gali užtrukti.
„Sea of Clouds“ taip pat atskleidė savo karštųjų gėrimų meniu išleidimą, kaip tik rudenį. Ant jos bus imbiero pieno arbata ir Hōjicha, arba japoniška žalioji arbata, taip pat karštos daugelio parduotuvės mėgstamų ledinių gėrimų versijos.
Jei galima ko nors pasimokyti iš „Sea of Clouds“ sėkmės, tai yra tai, kad kai pasisavinate paprastumą, geri dalykai – o šio studentų valdomo verslo atveju – skanūs gėrimai tikrai lydės.
