Nieko nėra labiau patenkinta, nei atidarius kubilą „guac“ iš maisto prekių parduotuvės ir įdėjus į lustą. Arba dar geriau - pasigaminti savo gvakamolę nuo nulio ir valgyti ant jos visą savaitę. Vis dėlto netenkina tai, kad atidaręs konteinerį tikiesi pamatyti dubenį su žaliu dangumi, bet viršaus pamatai rudojo dumblo sluoksnį. Uh, bruto. Tiesą sakant, rudas guako sluoksnis, kurį sukelia oksidacija, kai oras kontaktuoja su guaku, yra visiškai saugus valgyti ir nebus toks skonis, koks atrodo. Jūs netgi galite tiesiog įmaišyti tiesiai į žalią medžiagą ir net nepastebėsite, kad ji yra. Tačiau pateikimas yra viskas, tiesa? Kodėl jis rudas, kai galėtum išlaikyti žalią?
Aš ištyriau kelis populiariausius metodus, kaip apsaugoti guacamolę nuo rudos, ir sugalvojau savo geriausius trejus: plastikinę plėvelę, citriną ir vandenį. Išbandžiusi juos, aš juos reitingavau pradedant trečiąja vieta.
Citrina arba kalkės
Kathryn Stouffer nuotr
kaip paruošti jauniklį saldžia arbata
Citrina yra gana senas metodas, kad jūsų žalia spalva neparuduotų, o citrinos sultyse esančios rūgštys padeda apsaugoti gvačą nuo oro. Bet aš jį užėmiau paskutinį, nes turėjau panaudoti padorų citrinos sulčių pagalbą, kad tikrai įsitikinčiau, jog jos neparuduos. Po dienos ar dviejų įpylus papildomų citrinų sulčių į mano guacamole, panardinimas prisotintas citrusinių vaisių skonio ir buvo beveik nevalgomas. Bet, jei nebijote citrinos zingo, drąsiai apleiskite savo gvaką išpilstytose citrinų sultyse arba naudokite šviežią citriną, kad išspaustumėte jos sultis.
Plastiko pakuotė
Kathryn Stouffer nuotr
Tai gana lengva: naudodami plastikinę plėvelę, foliją ar kitą lipdomą barjerą, paspaudžiate lapą ant guako, kol jis liečia visą paviršių. Tai sukuria bloką tarp oro ir 'kurmio', išlaikant žalią medžiagą šviežią. Bet ji gavo antrą vietą dėl nepatogumų ir bendro metodo nenuoseklumo.
Vanduo
Kathryn Stouffer nuotr
Ir laimi: vanduo. Paprastas ir paprastas: šaukštu (arba traškučiu) išlyginkite savo guako paviršių, o tada vargšas a labai plonas vandens sluoksnis viršuje. Atidarykite jį kitą dieną, prastą vandenį išleiskite į kanalizaciją ir sumaišykite viršutinį sluoksnį su savo lustu. Manau, kad šis metodas yra geriausias, nes jis yra prieinamas (visi turi vandens) ir išlaikė guacą nuolat žalią.
