Panašu, kad amerikiečiai laikėsi dietos neteisingai. Dešimtmečius vyriausybė ir maisto pramonė privertė vartotojus manyti, kad sveika mityba pašalina riebalus. Na, pasiruošk pabučiuoti šią mantrą atsisveikindamas.
Neseniai paskelbtos JAV mitybos gairės , nustatytą Mitybos gairių patariamojo komiteto, pasuko revoliuciniu keliu, panaikindama rekomenduojamą viršutinę riebalų suvartojimo ribą. Tai reiškia, kad jie neberekomenduoja mažai riebalų turinčios dietos nutukimui gydyti ir vartotojams neskatina riboti riebalų vartojimo, kad išlaikytų sveiką svorį.
Nuotrauka mandagumo greenmedinfo.com
Šio pokyčio varomoji jėga buvo gausybė tyrimų, atskleidžiančių neigiamas mažai riebalų turinčios dietos pasekmes. Vienas iš tokių daktaro Davido Ludwigo tyrimų , palygindamas trijų skirtingų dietų poveikį jaunų antsvorio turinčių suaugusiųjų sveikatai, nustatė, kad tie, kurie laikėsi mažai riebalų turinčios dietos, iš tikrųjų sudegė mažiau dienos kalorijų, nei laikantis riebių dietų ar vienodų riebalų ir angliavandenių dietos.
Kaip tada riebalai iš pradžių sukūrė tokį blogą atstovą? Pagal maisto ir mitybos rašytojas Michaelas Pollanas , Amerikos „lipofobija“ gimė kaip atsakas į padidėjusius tyrimus 1950 m., Susiejant riebalų (pirmiausia iš mėsos ir pieno produktų) vartojimą su didesniu širdies ligų dažniu. Nors tai tik hipotezė, tai sukėlė plačią baimę visi riebalų, kurie išliko dešimtmečius.
Amandos Shulman nuotr
ką daryti su obuoliais iš obuolių skynimo
Vadinasi, dietos rekomendacijos 70-aisiais rekomendavo sumažinti raudonos mėsos ir pieno vartojimą , nepaisant mokslinio palaikymo trūkumo, ir maisto kompanijos atsakė modifikuodamos visus savo produktus, kad įkūnytų šį naują gyvenimo būdą be riebalų. Nuo „Twinkies“ iki ledų, salotų padažų ir visko, kas buvo tarp jų, atrodė, kad visų rūšių perdirbti maisto produktai sugeria savo riebalus, kad tilptų į šią naują „sveiką“ dietą.
Natalie Choy nuotr
Žmonės nežinojo, kad šis valgymo pokytis sukels pradžios Amerikos nutukimo epidemija . Riebalų pašalinimo iš maisto problema? Puikus skonis tinka kartu su juo. Todėl norėdamos, kad vartotojai būtų alkani savo produktams, įmonės pradėjo pakeisti perdirbtų maisto produktų riebalus rafinuotais angliavandeniais ir tiesa mitybos blogiukai.
Maistas, kuriame gausu angliavandenių, padidina insulino gamybą organizme, o tai savo ruožtu signalizuoja kūną kaupti kalorijas, o ne jas vartoti. Tai ne tik atima iš organizmo energiją kasdieniam aktyvumui, bet ir padidina alkį, persivalgymą ir riebalų perteklių.
kaip išgauti storą kūno formą
Nuotrauka mandagumo abcnews.go.com
Taigi jūs atspėjote: visko be riebalų era sutampa su padidėjusiu nutukimo ir diabeto rodikliu JAV. O kaip su širdies ligomis - susirūpinimu, kuris iš pradžių paskatino šį neriebų reiškinį? Pasirodo, kai amerikiečiai mažino gyvūninių riebalų vartojimą, širdies ligų dažnis iš tikrųjų didėjo.
Taigi, ką mes, vartotojai, galime padaryti naudodamiesi šia informacija? Kaip turėtume pakeisti savo mitybos įpročius, remdamiesi naujomis mitybos gairėmis? Pagrindinis išsinešimo taškas yra riebalų priėmimas. Šiuolaikinis mitybos mokslas išryškino gausybė naudos, kurią suteikia sveiki riebalai prie kūno. Taigi maisto produktuose, kuriuose gausu mononesočiųjų riebalų, tokių kaip avokadai ir alyvuogių aliejus, ir polinesočiųjų riebalų, tokių kaip graikiniai riešutai ir lašiša, jūsų lėkštėje turėtų būti nuolatinė vieta.
ar galiu naudoti pyrago miltus vietoj universalių miltų
Madeleine Stein nuotr
Prisimink tai ne visi riebalai sukuriami vienodi vis dėlto. Daugumos trans-riebalų, tokių kaip hidrinti aliejai, vis tiek reikėtų vengti, o sočiųjų riebalų - dideliais kiekiais kenksmingų organizmui ir mažų, neutralų poveikį - vis tiek reikia elgtis šiek tiek atsargiai.
Tai taip pat nereiškia, kad reikėtų vengti angliavandenių iš baimės priaugti svorio. Tai yra rafinuotas angliavandeniai sunkiai perdirbtuose maisto produktuose, kurie kelia problemų. Angliavandeniai nesmulkintų grūdų pavidalu, tokie kaip visa kviečių duona, kvinoja ir rudieji ryžiai, vis dar yra sveikos mitybos dalis .
Nuotrauka mandagumo fortune.com
Mityba yra sudėtinga, tačiau naujosios mitybos gairės iš tikrųjų daro valgymą paprastesnį. Lengviausias mitybos patarimas, kurio reikia laikytis, yra valgyti natūralų, visą maistą ir vengti perdirbto maisto su ilgais ingredientų sąrašais. Susitelkite į valgomo maisto kokybės gerinimą, o ne skaičiuokite kalorijas ar ribokite maisto grupes.
Su tuo pasiimkite avokadą ir išimkite tą migdolų sviestą, nes riebalai ... grįžo.
