Galima pagalvoti, kad visi miltai yra sukurti vienodai, bet klystate. Bene populiariausi kekės miltai yra pyragų miltai ir visi tikslai. Šie miltai gali atrodyti vienodai, nes jie abu pagaminti iš kviečių. Bet, anot The Kitchn, skirtumas slypi tame, kaip jie frezuojami , kokie kviečiai buvo naudojami miltams gaminti ir kuriuo metų laiku jie buvo nuimti. Bet svarbiausia baltymų kiekis.
„All Purpose“ miltuose baltymų yra 10–12%, palyginti su pyrago miltais - 7–8%. Lengvesnis baltymų kiekis sukuria lengvesnę konsistenciją, todėl pyrago miltai paprastai naudojami pyragams sukurti tą oro tekstūrą. Abu šie miltai dažniausiai gali būti naudojami pakaitomis. Taigi, kalbant apie pyragų ir universalių miltų naudojimą, skirtumas gali būti ne toks didelis, kaip jūs manote.
Duonos: universalios
Helena Lin
kaip suprasti, ar nevirta vištiena yra bloga
Geriausia miltų rūšis, naudojama duonai yra universalūs arba duonos miltai dėl didelio baltymų kiekio. Universalūs miltai geriausiai tinka tokiai duonai kaip balta sumuštinių duona arba jei gaminate bananų ar moliūgų duoną. Čia nenorite naudoti pyrago miltų, nes duona nepakils dėl mažo baltymų kiekio. Bet jei viskas, ką turite po ranka , už kiekvieną puodelį miltų galite įdėti du šaukštus kukurūzų krakmolo.
Pyragai: Arba
Julija Hedelman
Pyragų galite rinktis bet kuriuo būdu. Jei norite lengvesnio ir oresnio tipo biskvito, naudokite pyrago miltus. Bet jei neturite pyrago miltų, nesijaudinkite, nes visa paskirtis atliks tą patį. Visais tikslais bus sukurtas tankesnis pyragas, todėl viskas yra pirmenybė.
šaldytuve didesnis skaičius šaltesnis
Keksiukai: arba
Diana Ghidanac
Paprastai daugumai bandelių su receptais reikia miltų ir bus sukurtas tankus receptas. Bet jei ieškote saldesnio bandelės, naudokite pyrago miltus. Pyraginiai miltai suteiks jūsų bandelėms puresnį, labiau pyragą primenantį tankį.
Keksiukai: arba
Kierri Price
Nuo cupcakes turi daug cukraus, čia galite naudoti pyragą ar universalius miltus. Kaip ir paprasto sluoksnio pyragas, taip ir pyrago miltai sukurs lengvą ir erdvų pyragą. Visi tikslai sukurs tankesnį pyragą.
Blynai ir vafliai: universalus
Emma Brant
Naminių blynų ir vaflių receptai paprastai reikalauja miltų. Baltymai visuose miltuose yra labai svarbūs jūsų blynų ar vaflių formai ir struktūrai. Taigi, jei norite purių blynų, būtinai naudokite universalius miltus (ir šie kiti įdomūs patarimai ).
kodėl italai Kalėdų išvakarėse valgo žuvį
Pyrago pluta: universalus
Jocelyn Hsu
Pluta padarys arba sulaužys jūsų pyragą. Taigi, kai norite pagaminti tobulą pyrago plutą, rinkitės universalius miltus. Su didesniu baltymų kiekiu bus lengviau dirbti ir jis bus švelnesnis. Čia nenorite naudoti pyrago miltų, nes juose yra mažai baltymų ir su tešla bus sunku dirbti.
daiktai, naudingi jūsų plaukams
Slapukai: universalūs
Skotas Harringtonas
Kas nemėgsta tobulai iškepto šokoladinio sausainio? Sausainių gamybos gudrybė yra miltų naudojimas. Kadangi visa paskirtis turi daugiau glitimo, tai jums paliks kramtomą ir labiau sukomplektuotą sausainį. Pyragų ir tešlos miltai sukurs sklandesnį sausainį, kuris nelips.
Galų gale, atrodo, kad universalūs miltai paplito kaip visuotiniai miltai. Nors tortų miltai neatsilieka. Jei neturite ranka miltų, kuriems reikia recepto, prieš pakeisdami miltus įsitikinkite, kad pirmiausia pažiūrėjote į receptą.
