Ruduo amžinai yra ikoniškas sezonas. Atlantoje jį sudaro aukšti Apalačų medžiai, įgaunantys nuostabius geltonos ir oranžinės spalvos atspalvius, labai reikalingas perėjimas nuo karščio ir drėgmės prie vėsaus vėjo ir viliojančio lauko oro bei jaukių skonių, dėl kurių esame dėkingi, kad šis labai lauktas metų laikas pagaliau atvyko.
Taigi, negalime tinkamai sutikti rudens, nepagerbdami šiltų skonių, kurie būdingi rudeniui. Ieškodami paragauti patiekalų, ieškojome tokių skonių kaip šalavijas, graikiniai riešutai, rudasis sviestas, moliūgas ir daugybė kitų, kurių šiluma galėtų atšildyti sustingusią širdį. Šį mėnesį vykstame per miestą paragauti 3 Atlantos rudens makaronų, kurie geriausiai tinka šiuo metų laiku.
# 1: Grana's Occhi ir Paccheri Genovese
Mūsų pirmoji šio rudens makaronų turo stotelė buvo Filialas . Šiame restorane, kuriame yra šilta ir šiuolaikiška pramoninė atmosfera, būtina apsilankyti. Meniu yra platus ir įtrauktas su daugybe skanių pasirinkimų.
Jų meniu yra du trumpi makaronai su šonkauliukais – „Occhi“ ir „Paccheri Genovese“. Occhi yra trumpi šonkaulių ravioliai, patiekiami su kiaulienos grybų padažu, provolone sūriu ir traškiais džiūvėsėliais.
Paccheri Genovese, kuris yra trumpas šonkauliukas ant storo makaronų makaronų, karamelizuotų svogūnų ir skanaus pecorino sūrio ant viršaus, buvo tinkamesnis pasirinkimas rudeniniams makaronams. Jis nebuvo per daug skanus ir turėjo malonų pikantišką umami skonį, kuriuo negalite atsigaivinti. Garbingi paminėjimai atitenka Grana's Burrata, kuri tiekiama su sviestiniu moliūgu, ir jų vietiniai jautienos kukuliai.
# 2: Pasta Da Pulcinella Tortelli di Mele
Kita mūsų stotelė buvo Makaronai iš Pulcinella , esantis Midtown. Tortelli di Mele iššoko iš meniu kaip nuostabus rudens patiekalas. Jų meniu jis apibūdinamas kaip apvalūs ravioliai, užpildyti Granny Smith obuoliu, dešra ir parmigiano. Tada jis užpilamas šviesiai rudu sviestu ir šalavijų padažu.
Ravioliai turėjo tokį puikų skonių derinį, kuris neįtikėtinai gerai derėjo vienas su kitu. Šalavijas buvo galingas, tačiau pagyrė dešrą už bendrą skanią rudens lėkštę. Garbingi paminėjimai čia yra kepti kalmarai, išskirtinis tiramisu ir crème brûlée desertui.
# 3: Forza Storico Cappelletti špinatai
Galiausiai išbandėme Cappelletti Spinaci Istorinė stiprybė . Šiuos makaronus sudaro troškinti špinatai, rūkyta rikota, pecorino sūris, mocarela užpildyti cappelletti, skrudinti migdolai, rudasis sviestas, šalavijas ir grana.
Patikrinus visas dėžutes, ar nėra puikaus rudens makaronų, šis patiekalas buvo sotus, sotus ir nepaprastai skanus. Tai lėkštė, pilna šiltų makaronų pagalvių, dėl kurių norisi įsisukti į flanelę.
Apsilankę Forza Storico, nepamirškite jų Carbonara, Amatriciana ir Cacio e Pepe makaronų patiekalų, kad pasimėgautumėte daugiau jų firmine tradicine romėnų virtuve.
Tai buvo nuostabi kelionė po Atlantą, kuri privertė mus dar labiau entuziastingai pajusti šio sezono skonius. Mūsų sąraše vis dar yra keletas makaronų, kuriuos reikia patikrinti, įskaitant Agnolotti D'anatra Istorinis šviežias , Tortelloni iš Dvigubas nulis , ir Pizzorcheri Coi Rapini, taip pat iš Makaronai iš Pulcinella .
Nekantraujame valgyti ir apsirengti likusią šio sezono dalį. Kokie yra jūsų mėgstamiausi Atlantos rudens makaronai?
