Įeinant į prekybos centrą yra juokingas reiškinys. Pažvelkite į produktų skyrių. Žiūrėk sunkiai. Ką tu matai?
Dyano Khoro nuotrauka
Na, išskyrus nenatūraliai blizgančius obuolius ar tobulos formos kriaušes, t. Pažvelkite į gaminti lipdukus , iš kur gaunami jūsų produktai.
Pamatysite avokadus iš Meksikos, bananus iš Kosta Rikos, žuvis iš Kinijos. Ir jei yra vaisių ar daržovių, kurie auginami vietoje, beveik galiu garantuoti, kad jie yra brangesni nei importuojami.
kuo skiriasi karštas šokoladas nuo karštos kakavos
Nuotrauka sutinkama su JAV žemės ūkio departamentu svetainėje flickr.com
Kažkoks sujauktas, ką?
Susidūriau su šiuo reiškiniu įvairiose vietose. Jei esate nebrangus pirkėjas, to nepastebėsite, nes tiesiog dedate pigesnį produktą į savo krepšelį. Ne todėl, kad aš tave dėl to kaltinu.
Tačiau klausykitės to: namuose Kalifornijoje, kur mes tiesiogine prasme apsuptas avokadų giraičių , tai pigiau pirkti avokadus iš Meksikos .
Nuotrauka mandagumo Dawn Huzeck svetainėje flickr.com
Atostogaudami Havajuose, kur gausu tropinių vaisių, buvo importuota visa pigiausia produkcija. Ėmiau ieškoti vietinių produktų ir radau, kad jų nėra arba jie kainavo labai brangiai.
Bostono mokykloje spalio mėnesį norėjau nusipirkti obuolių ir pastebėjau, kad nors dvidešimties mylių atstumu nuo miesto yra obelų sodų, pigiau pirkti iš Vašingtono atvežtus obuolius.
Kodėl tai įvyko? Nesupratau.
Reikėjo knygos Gyvūnas, daržovė, stebuklas ir vėl prisimindamas savo vidurinės mokyklos AP Econ klasę, kad suprasčiau, kokia problema. Tai galima apibendrinti trimis mažais žodžiais: masto ekonomija .
Tiems iš jūsų, kurie nėra ekonominiai ar verslo pagrindai, masto ekonomija yra paprasta. Štai kodėl perkate birias prekes pigiai iš Costco vietoj mažesnių prekių su didesne kaina iš jūsų kaimynystėje esančios maisto prekių parduotuvės. Iš esmės, kuo daugiau gamintojas gali pagaminti, tuo labiau sumažėja gamybos sąnaudos. O vartotojui tai reiškia, kad jie turi mokėti mažiau pinigų.
Nuotrauka mandagiai @afapracing „Instagram“
Štai kodėl didelėms įmonėms pasiseka ten, kur kovoja maži ūkiai. Štai kodėl mes gauname produkciją, importuotą tūkstančius mylių iš visos šalies. Taip, patenkinti mūsų paklausą avokadams ar arbūzui žiemą (aš dėl to kalta) ir granatams vasarą, bet taip pat ir todėl, kad didelio masto gamintojui šios produkcijos auginimas ir pardavimas kainuoja mažiau nei smulkiam vietiniam ūkininkui.
ką daryti su likusiu marinaros padažu
Vis dėlto juokinga - vietiniai ūkininkai tokių, kuriems pinigų reikia daugiau .
Tai užburtas ratas, su kuriuo nuolat susiduriame: norime pirkti vietinius, bet taip pat norime padidinti savo dolerius. Taigi tai reiškia, kad reikia pirkti pigesnę produkciją, bet tai nėra pirkti vietoje. Ir visi pinigai keliauja dideliems gamintojams ir prekybos centrams , o ne vietiniai ūkininkai. Taigi vietiniai ūkininkai, norėdami užsidirbti, yra priversti išlaikyti aukštesnes kainas. Bet tada mes jų produkto neperkame, nes jis brangus.
Nuotrauka mandagumo lancasterfarmfresh.com
Ar tai problema, kurią, manau, galiu išspręsti? Ne, ne pati. Ar tai problema, kurią, manau, turėtų žinoti studentai? Taip, žinoma.
Vis daugiau ir daugiau restoranų šokinėja ant vietinio vagono, o aukščiausios klasės restoranai išryškina sezoninius produktus ir populiarūs tinklai, pavyzdžiui, Saldžialapis pademonstruodami, iš kokių fermų buvo jų ingredientai.
Nuotrauka mandagumo Chriso C svetainėje yelp.com
ar vanilės chai arbatoje yra kofeino?
Tačiau pokyčiai prasideda ir nuo mūsų pačių, nuo mūsų pasirinkimų. Taip, galbūt norėsite arbūzo gruodžio mėnesį. Bet pagalvokite, iš kur tas arbūzas atsirado ir kiek mylių jis nuvažiavo, kad jus pasiektų. Greičiausiai jo skonis nebus toks, kaip vasaros arbūzo, užauginto tinkamu sezonu.
Valgykite sezoniškai, valgykite vietoje, valgykite visą maistą. Tai paprasta mantra, tačiau gana sunku neatsilikti nuo kolegijos biudžeto. Jei esate kažkas panašaus į mane, jūs gyvenate iš tų plastikinių vyniotų daržovių Prekybininkas Joe .
Ir tai yra visa mūsų maisto sistemos problema šiuo metu. Taip, dabar gali būti gana lengva sveikai maitintis pigiai. Bet jei nori valgyti socialiai atsakingą maistą , jei norite sužinoti, iš kur gaunamas jūsų maistas, ir palaikyti jį auginančius žmones, išlaidos padidėja.
Bet jei turite atsarginių pinigų, turėtumėte juos išleisti. Užuot eidami vakarieniauti, kodėl gi nežiūrėję į savo vietinių ūkininkų turgų ir pasidaryk sau puotą ?
Becky Hughes nuotr
Tai padaryk tai. Surasti ūkininkų turgus , susidraugaukite su savo vietiniais ūkininkais ir užduokite klausimus. Paklauskite, iš kur jūsų maistas. Šviesti save. Mokytis. Pažadu, jums nebus gaila.
Sužinosite daugiau, nei manėte. Prie Bostono viešoji rinka , Sutikau panele, kuri naudoja saulės energiją daržovėms auginti , net ir žiemą. Taip, ji augino kopūstus per tikrus mūsų laikus Sniegpokalipsė praeitą žiemą.
Dyano Khoro nuotrauka
Yra žmonių, kurie pagauti savo jūros gėrybių , kurio viščiukai bėga laimingi ir laisvi , PSO daugiau sužinoti apie jų daržoves nei aš kada nors apie ką nors žinojau savo gyvenime. Šie žmonės mielai pasakoja jums savo istorijas, mielai dalijasi su jumis savo patirtimi ir kartais mielai duoda jums nemokamo maisto.
Vienas pardavėjas primygtinai reikalavo paragauti jo naminės juodųjų pupelių sriubos („Aš turiu įsitikinti, kad ji gera!“, - skelbė jis), o kai bandžiau nusipirkti ingredientų, kad pats gaminčiau namie, jis galų gale man davė ingredientų nemokamai.
Tokia patirtis verčia mane tikėti, kad vietos ūkininkų rėmimas apima ne tik vietinio maisto pirkimą. Tai bendruomenės kūrimas, bendruomenės palaikymas ir investicijos į tą bendruomenę.
Lauros Palladino nuotr
Taigi, nors jūs galite mokėti šiek tiek daugiau už vietinį pirkimą, jūs tikrai mokate už kažką daugiau nei tik už maistą - remiate savo vietos ūkininkus, puoselėjate santykius su šiais ūkininkais ir mokotės daugiau apie bendruomenę, kurioje gyvenate. Su laiku sužinosite, kai kursite šiuos santykius ir išmokti ūkininkų turgaus paslapčių , galite išleisti daug mažiau pinigų nei tikėjotės.
Aš iššaukiu jums daugiau galvoti apie savo maistą. Ne tik apie tai, iš kur ji kyla, bet ir apie visas jame dalyvaujantis procesas . Nuo to, kaip ir kur jis gaminamas, iki to, kaip jis patenka į jūsų lėkštę, iki to, kas uždirba pinigus iš maisto, iki to, kaip jis maitina jūsų kūną, yra visas ratas, kurio daugelis iš mūsų nemato. Nes maistas yra ne tik maitinimas. Tai jūsų pasirinkimas ir pasirinkimas, darantis įtaką kitiems.
geriausių gėrimų, kuriuos galite užsisakyti bare
Norėdami rasti vietinio maisto šalia jūsų, patikrinkite localharvest.org . Norėdami sužinoti apie „Real Food Challenge“ (sveiko ir sąžiningo maisto sistemos judėjimą) ir apie tai, kaip galite įsitraukti, apsilankykite jų svetainėje čia .
