Daugelis gardžiausių pasaulio patiekalų yra neatsiejama jų virtuvės dalis. Tiems, kurie užaugo vartodami ugningą maistą, lengva paprašyti „ypač aštraus“ arba pasiimti lėkštę, kurioje nurodomi trys čili pipirų ženklai. Tačiau tiems, kurie neturi neišmokytų skonių, meniu pasirinkimas yra daug siauresnis.
Iš tiesų, deginimo pojūtis, kurį jaučiame valgydami aštrų maistą, nėra iliuzija. Veiklioji medžiaga, žinoma kaip kapsaikanas , kuris jungiasi prie mūsų burnos nervų receptorių, yra atsakingas už patirtą skausmą. Bet net jei jūsų burna jaučiasi užsidegusi kiekvieną kartą, kai valgote ką nors net švelniai karštą, nereikia jaudintis. Štai keletas veiksmingų būdų, kaip padidinti toleranciją aštriam maistui ir galbūt supažindinti jus su visiškai nauju skonių pasauliu.
1. Pradėk nuo mažo
Helen Poon nuotr
kiek laiko graikiškas jogurtas išsilaiko šaldytuve
Aštraus maisto toleravimo stiprinimas gali būti panašus į formos koregavimą. Niekada nepradėsite nuo didelių svorių, kuriuos sukursite iš lengvesnių. Tas pats pasakytina ir apie aštrų maistą - geriau pradėti nuo švelnių patiekalų prieš palaipsniui pereinant prie vidutinio ir paskui karšto. Keletas patarimų apima aštrių padažų laikymą ant šono, kad būtų galima pridėti savo nuožiūra, pridedant Tabasco į savo kečupą arba pagardinant sriubą keliais brūkšneliais raudonųjų pipirų dribsnių.
du. Laikykite aušinimo skysčius netoliese
Helen Poon nuotr
kodėl geriu žagsėjimą
Turint stiklinę pieno ant šono, gali būti labai sunku kovoti su aštriais maisto produktais. Aušinimo skysčiai padės jums užgesinti burnos nudegimus ir leis jums mėgautis skoniu nuolat neskaudinant. Galima rasti puikų sąrašą aušinimo skysčių rūšių čia .
3. Pusiausvyra su cukrumi, rūgštimis ir riebalais
Helen Poon nuotr
Cukrus, rūgštys ir riebalai yra puikus būdas subalansuoti maisto pikantiškumą. Cukrus ir riebalai švelnina ugningus skonius, o rūgštys paprastai suteikia aštrumo, kuris gali išlaikyti šilumą. Kai į patiekalą įpylėte per daug prieskonių, šaukštas cukraus, acto, citrinos / žaliosios citrinos sulčių ar net žemės riešutų sviesto gali efektyviai sušvelninti šilumą.
Keturi. Būkite nuoseklūs, bet neverskite to
Helen Poon nuotr
geros vietos pavalgyti Pitsburge
Norint padidinti aštraus maisto toleravimą, būtina reguliariai valgyti aštrų maistą. Jei atsisakysite vartoti aštrų maistą arba jei valgysite juos kasmet, yra tikimybė, kad negausite labai toli, formuodami savo toleranciją. Būkite nuoseklūs, bet taip pat palaipsniui, kiek aštrumo jūs maitinate savo kūnu. Neverskite savęs valgyti nieko, ko negali padaryti jūsų skrandis, ar visko, kas jums ne kartą sukelia skausmą. Aštrus maistas tinka ne visiems.
Jus domina puikūs aštraus maisto receptai? Peržiūrėkite šiuos susijusius straipsnius:
- Aštrūs krosnyje traškūs avinžirniai
- 6 geriausi „Sriracha“ užkandžiai
- Aštri moliūgų sriuba
