Nebūtų vaivorykštės riestainiai , Vienaragio „Frappuccinos“ ar raudonojo aksomo cupcakes be mūsų mėgstamų maisto dažiklių. Dėl maisto dažų mūsų mėgstami skanėstai atrodo patrauklūs ir daro pasaulį laimingesnį. Tačiau dėl dirbtinių ir natūralių maisto dažymo metodų kyla tam tikrų ginčų. Iš ko gaminami maisto dažikliai ir ar juos valgyti yra saugu?
ką valgyti su humusu be pitos
Galimybių pasaulis
Maxas Bartickas
Maisto gamintojai naudokite tūkstantį ir vieną skirtingą būdą nuspalvinti daugelį mėgstamų maisto produktų. Tačiau visos maisto spalvos yra iš dviejų plačių šaltinių. Natūralios spalvos dažnai būna iš augalų, gyvūnų ir kitų organinių medžiagų. Kita vertus, dirbtinės spalvos dažnai yra naftos pagrindu ir yra linkusios maišytis laboratorijoje.
Natūralūs maisto dažikliai
Sarina Raman
Natūralius maisto dažus yra saugu valgyti ir juos galima naudoti virš dirbtinių maisto dažiklių, kad nebūtų valgyta per daug perdirbto maisto. Natūralūs dažikliai šimtmečius buvo naudojami maistui dažyti. Kai kurie iš dažniausias natūralūs maisto dažikliai yra karotinoidai, chlorofilas, antocianinas ir ciberžolė. Daugelyje žalių ir mėlynų maisto produktų dabar yra matcha, cianobakterijos arspirulinaspalvai.
Kas yra raudonuose maisto dažuose?
Meredith Ross
Raudoni maisto dažai suteikia kai kuriems iš mūsų mėgstamų maisto produktų ikoninė raudona spalva , bet tai dar ne visi raudono aksomo keksiukai ir vaivorykštės. Didžioji dalis raudonos spalvos, kurią naudojame maiste, yra natūrali, tačiau taip yra padarytas iš sutrintų klaidų . Gross, aš žinau.
Daugelis maistinių dažų gaminami su vabzdžiais, vadinamais košeniliniais vabzdžiais, kurie dažnai sutinkami dygliuotų kriaušių kaktusai Šiaurės Amerikos dykumose. Norėdami pagaminti raudoną dažą, gamintojai košenilus išdžiovina ir sutrina į miltelius. Milteliai sumaišius su vandeniu, tampa ryškiai raudona .
Cody Corrall
Norėčiau priminti, kad 2012 m. žodis išėjo kad susmulkintų blakių dažai buvo „Starbucks“ mylimojoje Braškės ir Creme Frappuccinos . Tačiau „Starbucks“ visiškai nuleido dažus ir perėjo į likopenas , natūralus pomidorų ekstraktas.
Bet saugokis, nes košeniliniai dažai vis dar plačiai naudojamas maisto pramonėje - tiesiog patikrinkite ant spalvotų „Jell-O“ pakuočių, saldainių ir jogurtų etiketes, ar nėra šių žodžių: karminas, karmino rūgštis ar košenilio ekstraktas. Valgyti saugu, bet ar tikrai norite valgyti klaidas?
Kodėl verta dirbtinai?
Kai kuriais atžvilgiais tai yra geriau dirbtinai su maisto dažais, bet ne tik tam, kad išvengtumėte klaidų. Viena pagrindinių priežasčių dirbtinai yra ta, kad ji yra ekonomiškesnė. Sintetiniai dažikliai gali būti gaminami masiškai už organinių medžiagų, naudojamų natūraliems dažikliams gaminti, surinkimo ir perdirbimo sąnaudų dalį.
Dirbtiniai dažai dažnai išlieka ilgiau nei natūralūs dažai, todėl jie gali likti jūsų lentynoje metų metus. Be to, spalvų įvairovė nėra ribojama dirbtinai gaminamas laboratorijoje.
Jordanas Gottliebas
Vis dėlto dėl dirbtinių maisto dažiklių yra keletas prieštaravimų, nes jų naudojimas buvo susijęs nutukimas, vėžys ir hiperaktyvumas. Tačiau daugelis dirbtinių dažų yra FDA patvirtinta ir yra visiškai saugu valgyti.
Maisto dažai mus visus džiugina, tačiau stebėkite. Jums gali patikti kai kurios labai perdirbtos cheminės medžiagos ar net klaidos. Bet Hakuna Matata, žinai?
