Šiandienos vis labiau suprantančioje sveikatą visuomenėje cukrus sulaukė blogo repo, tačiau ne be reikalo. Dideli epidemiologiniai tyrimai parodė ryšys tarp cukrumi saldintų gėrimų vartojimo ir diabeto , o cukraus vartojimo padidėjimas Amerikoje yra susijęs su besiplečiančiomis amerikiečių liemens linijomis.
kokie greito maisto restoranai tiekia pusryčius visą dieną
Siekiant išvengti rafinuoto cukraus, rinkoje atsirado daug pakaitalų, o kai kuriuos iš jų prieštaringai vertino sveikatos ekspertai. Sužinokite, ką turite žinoti apie šiandieninius įprastus cukraus pakaitalus.
Grynas cukrus
Nuotrauka mandagumo commodityonline.com
Kalorijos: 18 kalų / 1 arbatinis šaukštelis
Bendri prekių ženklai: Cukrus žaliavoje
Kaip ir daugelis rinkoje esančių produktų, žaliavinis cukrus (dar žinomas kaip siurblys su turbokompresoriumi ) vartoja apgaulingai sveiką pavadinimą, kad paskatintų sąmoningus sveikatą vartotojus rinktis savo produktą. Valgomojo cukraus ir žaliavinio cukraus apdorojimo metodai yra beveik identiški, tačiau stalo cukrus papildomai plaunamas, filtruojamas, apdorojamas ir džiovinamas, kad atsikratytų likusio melasos skonio ir spalvos. Deja, žalias cukrus daro didelę įtaką jūsų sveikatai kaip ir stalo cukrus.
Kokosų cukrus
Nuotrauka mandagiai naudodamacoconut.com
Kalorijos: 15 kalų / 1 arbatinis šaukštelis
Dažni prekių ženklai: „Nutiva“, „Kokosų paslaptis“
Kitaip žinomas kaip kokosas delnas cukrus, kokosų cukrus gaminamas iš kokoso palmių gėlės sulčių. Tada sultys verdamos tol, kol išgaruoja didžioji skysčio dalis, paliekant granuliuotą medžiagą, panašią į rudojo cukraus skonį ir spalvą.
Nors kokosų cukrus panašus į stalo cukrų, jis iš savo šaltinių išlaiko daugybę maistinių medžiagų ir yra mažesnis už glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad tai geras pasirinkimas sergantiems cukriniu diabetu, nes jis nesukelia tokio didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, koks yra stalo cukrus.
Agavos nektaras
Nuotrauka mandagiai iš organiclifestylemagazine.com
Kalorijos: 20 kalų / 1 arbatinis šaukštelis
Paprasti prekių ženklai: „Madhava“, naudingi saldikliai
Agave yra kilęs iš augalo, vadinamo Agave (mes taip pat nustebome, kaip ir jūs), kuris taip pat būna tas pats augalas, iš kurio gaminama tekila. Visa kruša Agave! Ar bent jau tai greičiausiai pasakė actekai gyrė Agavę kaip dievų dovaną.
Nepaisant natūralios kilmės ir actekų pagyrų, „Agave Nectar“ iš tikrųjų jums yra gana blogas. Parduodamas produktas yra veikiamas šilumos ir fermentų, o tai sunaikina Agave augalo naudą sveikatai. Galiausiai „Agave“ yra ne kas kita, kaip rafinuotas sirupas, kuriame yra labai daug fruktozės - ji svyruoja nuo 70 iki 97 procentų fruktozės, palyginti su 55 procentais aukštos fruktozės kukurūzų sirupe.
Stevija
Nuotrauka mandagumo sveikaifoodsolution.com
Kalorijos: 0
Dažni prekių ženklai: „Truvia“, „SweetLeaf“, „NuNu Naturals“
Kilusi iš rebiana augalo, stevija laikoma natūraliu saldikliu ir yra maždaug 200 kartų saldesnė už stalo cukraus saldumą. Stevija dažniausiai būna granuliuota, kieta forma.
Jam dar nebuvo atlikta pakankamai tyrimų, kad jį patvirtintų FDA, tačiau jis paprastai laikomas vienu sveikiausių cukraus pakaitalų rinkoje.
ar neturėtumėte valgyti mėsos pelenų trečiadienį
Sukralozė
Nuotrauka mandagumo thesleuthjournal.com
Kalorijos: 0
Bendri prekių ženklai: „Splenda“
Sukralozė dažniausiai naudojama su prekės ženklu „Splenda“, kurios saldumas yra maždaug 600 kartų didesnis nei stalo cukraus. Nors sukralozė neturi nulinio kalorijų kiekio, Europoje ji buvo uždrausta dėl neigiamo poveikio sveikatai.
Toliau, 12 savaičių studijavo Duke'o universitete nustatė, kad „Splenda sukėlė pH disbalansą organizme, sutrikdė absorbciją žarnyne, išeikvojo gerąsias bakterijas, patino kepenys ir paskatino svorio augimą“. Yikes.
Aspartamas
Nuotrauka mandagumo cnufit.com
Kalorijos: 13 kalorijų / 1 arbatinis šaukštelis
Bendri prekių ženklai: „Equal“, „NutraSweet“
Nepaisant daugybės prieštaringų diskusijų dėl aspartamo poveikio sveikatai, tyrimai parodė, kad nėra įtikinamų įrodymų, leidžiančių manyti, kad aspartamas padidina vėžio riziką žmonėms. Kadangi jis yra maždaug 200 kartų saldesnis nei stalo cukrus, tam pačiam saldumui pasiekti reikia tik nedidelio kiekio, todėl būtų labai sunku suvartoti pavojingu laikomo aspartamo kiekį.
Pasak FDA aspartamas „yra patvirtintas naudoti maiste kaip maistinis saldiklis“ ir „daugiau nei 100 tyrimų patvirtina jo saugumą“. Dėl aspartamo prieštaringumo, susirūpinę vartotojai turėtų patys atlikti tyrimus, kad nustatytų, ar aspartamas atitinka jų sveikatos tikslus.
Eritritolis
Nuotrauka mandagumo knape / E + / Getty Images
Kalorijos: 0
Paprasti prekių ženklai: „Swerve“, „Wholesome Sweeteners Organic Zero“
Eritritolis yra cukraus alkoholis, kurio saldumas yra apie 70%, palyginti su stalo cukrumi, „tačiau jis beveik nekaloringas, neveikia cukraus kiekio kraujyje, nesukelia dantų ėduonies ir iš dalies absorbuojamas organizmo“. JAV Nacionalinė medicinos biblioteka. Nepaisant visų šių pranašumų, eritritolis gali sukelti šalutinį poveikį pvz., viduriavimas, galvos skausmas ir skrandžio skausmas, kai jie vartojami dideliais kiekiais.
Vienuolis vaisius
Nuotrauka mandagumo thisrdeats.wordpress.com
Kalorijos: 0
Paplitę prekių ženklai: „NectresseTM“, „Vienuolio vaisiai žaliavoje“
Nors jo pavadinimas gali priversti kikenti, vienuolio vaisiai yra vienas sveikiausių cukraus pakaitalų rinkoje. Pagal Tarptautinės informacijos apie maistą tarybos fondas , „Vienuolio vaisiai, dar žinomi kaip štai han guo, yra nedidelis apvalus vaisius, auginamas Pietryčių Azijoje. Šimtmečius jis buvo saugiai naudojamas Rytų medicinoje, o dabar jis naudojamas ir maisto produktams bei gėrimams saldinti “.
Vaisių ekstraktas yra maždaug 200 kartų saldesnis nei stalo cukrus, ir jį patvirtino FDA. Kadangi tai yra nekaloringas, natūralus saldiklis, nesukeliantis cukraus kiekio kraujyje šuolio, vienuolio vaisiai puikiai tinka diabetu sergantiems žmonėms.
kaip blogai valgyti žalią sausainių tešlą
Vienuolio vaisiai dar nėra taip plačiai prieinami stalviršiais ar paketais, tačiau populiarėjant galima tikėtis, kad jie bus daugiau komerciškai gaminamų gaminių.
