Naujienos, Amerika: jūsų mėgstamiausias japonų patiekalas nėra toks japoniškas, kaip manote. Paklauskite bet kurio japono, jei jis mano, kad mes padarėme gerą darbą atkurdami jų tradicinį patiekalą, ir tikėtina, kad gausite tiesų „ne“.
Nuotrauka mandagumo edeats.com
Štai kur mes, Amerika, suklydome.
1. Viduje ir išorėje
Nuotraukos sutinkamos su tinyhandsonline.com ir kosher-bite.com
Japonija: Originalus suši vyniotinis (Maki) susideda iš suši ryžių ir žuvies ar daržovių, suvyniotų į nori (jūros dumblių).
Amerika: Norint atkreipti dėmesį į vakarietišką estetiką, tradicinis ritinys buvo apverstas aukštyn. Amerikiečiai mėgsta jų ryžius iš išorės, o nori - viduje.
2. Paprasta prieš kompleksą
Nuotraukos sutinkamos su quora.com ir house-sushi.com
Japonija: M PSO suši yra paprasta: jūros dumbliai, suši ryžiai, vienos rūšies žuvis ir gal būt šiek tiek daržovių viduje.
kiek kofeino energiniame monstro gėrime
Amerika: Sushi suktinukai yra supakuoti į uogienes ir užpilti įvairių rūšių žuvimis, daržovėmis ir dar kuo kitu, kas telpa ritinio viduje. A paroda: vaivorykštės ritinėlis - snaperis, tunas, lašiša, geltonoji uodega ir avokadas, apvynioti aplink Kalifornijos ritinį.
3. „Sushi Chef“ titulo uždirbimas
Japonija: Norint tapti suši virėju, reikia 2–4 metų intensyvių, įtemptų mokymų. Prieš išmokdamas pasigaminti gabalėlį nigiri suši, jis / ji turi išmokti tinkamai supjaustyti žuvį, gaminti suši ryžius ir suporuoti su puikiu vasabi kiekiu. Norint tapti 5 lygio virėju, reikia dvejų metų. Norint pasiekti aukščiausią 1 lygio reitingą, reikia dar daugelio metų mokymo.
Amerika: Kulinarijos mokyklos, taip pat maisto gaminimo parduotuvės siūlo suši gaminimo užsiėmimus, kuriuose galite išmokti gaminti Amerikietis suši. Užbaigti Amerikos suši instituto pradedančiųjų ir pažengusių kursus trunka tik 3 mėnesius. Baigus, išduodamas tik pažymėjimas.
4. Suši ryžiai ir rudieji ryžiai
Nuotraukos sutinkamos su learnhowtomakesushi.wordpress.com ir foodspotting.com
Japonija: Suši pažodžiui reiškia acto ryžius. Suši ryžiai yra mažesni baltojo grūdo ryžiai, pagardinti actu, cukrumi ir druska. Norint sukurti puikius suši ryžius, reikia laiko ir tam tikros temperatūros.
Amerika: Norėdami pritraukti sveikatingumo riešutus, suši restoranai pristatė ruduosius ryžius kaip būtinų pakaitalą baltas suši ryžiai.
kuriame augale auga ir pomidorai, ir bulvės?
5. Mažas ir didelis (ir ypač didelis)
Nuotraukos sutinkamos su palmathaisushi.com ir yelp.com
Japonija: Suši paprastai yra vieno kąsnio rūšies maistas. Tipiškas ritinys susideda iš 6 mažų gabalėlių.
Amerika: Sušių vyniotiniai Amerikoje gana dideli. Užsakymuose paprastai yra daugiau kaip 8 gabalai didelio ritinio. Jie taip pat būna didesnio dydžio (užuomina: sushirrito) .
6. Skonio balansas
Nuotrauka mandagumo foodandwine.com
Japonija: Japonų sušiuose labai svarbu išlaikyti pusiausvyrą tarp suši ryžių ir žuvies skonių. Norite, kad kiekviename kąsnyje galėtumėte paragauti abiejų skonių.
Amerika: Amerikos suši ryžiams trūksta acto skonio, kuris žinomas japoniškiems suši ryžiams. Užuomina apie subalansuotų skonių trūkumą netinkamai paruoštas suši . Spausdinimas, spausdinimas.
kokia geriausia duona prancūziškiems skrebučiams
7. Volai prieš kūgius
Hannah Cooper nuotr
Japonija: Rankinis ritinėlis Japonijoje yra kūgio formos, bet vis tiek pagamintas iš nori.
Amerika: Maisto prekių parduotuvių sušių stotyse ir kai kuriuose restoranuose vaflių kūgiai yra „rankiniai ritiniai“.
Taigi kitą kartą pagalvojus apie apsilankymą suši restorane čia, JAV, atlikite keletą tyrimų ir raskite tradicinį Japonų restoranas. Padėkosi vėliau. Jei vis dar netikite, peržiūrėkite šio virėjo apžvalgą apie mūsų amerikietiškus suši.
