Visą gyvenimą aš visada teikiau pirmenybę margarinui, o ne sviestui (ir sulaukiau tam tikros griežtos kritikos). Bet niekada iš tikrųjų nežinojau, ką valgau (rimtai, iš ko netgi pagamintas margarinas?) Kai vis daugiau mano draugų pereina prie vegetariškos ir veganiškos dietos, jie nori žinoti: ar margarinas yra veganas? Norėjau sužinoti.
Margarino istorija
Margarinas buvo 1869 m. Prancūzijoje sukūrė prancūzų chemikė Hippolyte Mège-Mouriès . Jis sukūrė dalyvaudamas konkurse, kurį finansavo Prancūzijos imperatorius Napoleonas III, norėjęs pigesnio sviesto pakaitalo savo armijai ir vargšams.
Iš pradžių jis buvo gaminamas iš jautienos riebalų, bet netrukus sukurtas naujas procesas leido jį gaminti iš sukietėjusio augalinio aliejaus vietoj to. Natūraliai jis turi nepatrauklią baltą spalvą, todėl dažnai dažomas geltonai, kad būtų labiau apetiškas ir panašus į sviestą.
Margarinas greitai išaugo dėl žemos kainos ir pardavimais aplenkė savo konkurentą sviestą. Tačiau „Huffington Post“ duomenimis, Šiuo metu sviestas yra populiaresnis nei margarinas pagal suvartojimą vienam gyventojui dėl sveikatos baimės dėl margarine esančių transriebalų.
Tikriausiai reikėtų vengti margarinų, kuriuose yra trans-riebalų. Nors kai kurie tyrimai tai parodė gali būti naudingas labai nedidelis natūralių trans-riebalų kiekis , dauguma vyriausybinių sveikatos agentūrų rekomenduokite visiškai nesilaikyti trans-riebalų , dėl neigiamo poveikio širdžiai. Daugelis margarino gamintojų bando atsisakyti transriebalų naudojimo, tačiau asociacija vis dar išlieka.
Ar Margarinas yra veganas?
Veganams margarinas, atrodo, yra atsakymas į nesugebėjimą pasimėgauti sviesto skanumu. Bet ar margarinas yra veganas?
Atsakymas: Na, tai priklauso ...
Klasikinis margarinas daugiausia gaminamas iš augalinio aliejaus, druskos ir vandens derinys . Tačiau joje paprastai vis dar yra gyvūninės kilmės produktų, įskaitant laktozę ir išrūgas. Ši informacija gali nuvilti veganus visame pasaulyje, tačiau yra ir kitų galimybių.
Daugelis margarino gamintojų taip pat pateikia veganams palankias alternatyvas be pridėtinių gyvūninių produktų. Šios alternatyvos techniškai skiriasi nuo margarino, tačiau dažnai vadinamos tuo pačiu dalyku. Paprastai jie aiškiai parduodami kaip veganai ir vadinami „sviesto alternatyviaisiais veganų užtepėliais“ ar panašiai.
Daugelis prekės ženklų dabar gamina veganiškus tepalus. Tarp populiariausių veislių yra ir jų išleistos Becelis , Negaliu patikėti, kad tai ne sviestas !, Žemės pusiausvyra ir Miyoko virtuvė .
Taip pat populiarėja veganiškos, į margariną panašios užtepėlės, pagamintos iš ne augalinio aliejaus. Vienas iš variantų yra kokosų sviestas, nors jo unikalus skonis idealiai nesutampa su įprastu sviestu ar margarinu.
Jei ieškote būdų, kaip į savo maistą įtraukti margariną, išbandykite šiuos penkių ingredientų veganiškus cinamono suktinukus, kurie padės jums tinkamai pradėti rytą. Jei jums patinka jūsų pusryčiai pikantiškoje pusėje, pabandykite gaminti veganišką margariną olandiško padažo, derančio su veganišku tofu Benedict .
Norėdami gauti užkandį be sviesto, išbandykite šiuos veganiškus šokoladinius sausainius, kuriuose naudojamas kokosų sviestas veganiška pretzelio duona apkabinti savo vidinį vokietį.
Eikite ir tyrinėkite platų receptų pasaulį, naudodami veganišką margariną ir sviestą. Palepinkite savo skonio receptorius. Nors įprastas margarinas gali būti ne veganas, pasaulio veganams tikrai yra kitų alternatyvų.
