Ar galite atskirti citrinas nuo žaliosios citrinos? Lažinuosi, kad daugelis, kaip ir aš, kurį laiką buvo suglumę dėl šio skirtumo tarp citrinos ir kalkių. Citrinos ir žaliosios citrinos yra abu citrusiniai vaisiai ir turi panašių savybių, tokių kaip būdamas labai rūgštus . Tačiau kai kurie šių dviejų vaisių skirtumai, pavyzdžiui, išvaizda, skoniai, rūgštumas ir dar daugiau, juos tikrai išskiria. Taigi kada mes naudojame vieną vaisių už kitą?
1. Žaliosios citrinos nėra citrinos, o geltonos - taip pat.
Neišmeskite ant nepažeisto
Tai iš tikrųjų glumina. Atsiprašau, kad kalkės nevirsta citrinomis ir atvirkščiai. Taigi, kaip pradėti nuo tik kalkių. Kalkės skinamos prieš nokimą, kol kalkės dar žalios. Visuotinai prieinama rūgščiose, neprinokusiose ir žaliosiose kalkėse yra daugiau citrinų rūgšties, taigi ir pyrago ir jie eina šiais du pagrindiniai tipai: Tahitian and Key arba Meksikos kalkės .
Geriausias liepų derliaus nuėmimo laikas yra prieš jam pagelstant. Visiškai subrendę geltonos kalkės taps praranda rūgštingumą ir tampa sultingesni , bet bus karti ir nebus labai skani . Tai tikriausiai yra viena iš priežasčių, kodėl parduotuvėje dažniausiai matome žalias, neprinokusias kalkes. Nepamirškite kalkių atokiau nuo saulės spindulių, kad būtų išsaugota jų spalva ir skonis .
Dabar, su citrinomis, jie yra pasirengę nuskinti, kai tik jie bus kietas ir subręsta iki geltonos arba geltonos žalios spalvos . Žalsvai geltonoms citrinoms jie bus greičiausiai toliau bręsta nuo medžio .
2. Citrinų išvaizda, skoniai ir rūgštingumas skiriasi nuo kalkių.
Citrinos ir žaliosios citrinos gali kilti iš tos pačios citrusinių šeimos, tačiau jų atitinkamos išvaizdos, skonio ir rūgštingumo savybės daro citrinas išskirtines iš kalkių. Paprastai citrinos yra geltonos, didesnės už kalkes ir elipsės formos . kadangi liepos žalios, mažos ir paprastai apvalios . Kalbant apie skonius, citrinos turi rūgštų skonį su apie 2% viso cukraus kol karčios kalkės turėti tarp 0,5% ir 0,75% . Įdomu tai, kad citrinos yra šiek tiek mielesnis nei kalkės.
Dėl skirtingos rūgščių sudėties kalkės yra rūgštesnės nei citrinos . Nors citrinos rūgštis beveik visiškai sudaro citriną , jis taip pat vaidina svarbų vaidmenį kalkėse, bet su papildomomis rūgštimis norint parodyti kartaus kalkių skonį.
3. Citrinų ir kalkių mityba yra svarbi.
Tam tikrais nedideliais pokyčiais citrinose ir kalkėse yra panašus maistinių medžiagų kiekis, pavyzdžiui, citrinos rūgštis (šiek tiek daugiau kalkėse) , vitamino C ir folio rūgšties. Citrinų rūgštis yra šarminio pobūdžio, tai reiškia, kad ji skatina kalcio karbonatą neutralizuoti kitas stipriąsias kūno rūgštis. Gana kietas. Nors citrinos yra turtingesnis šaltinis vitamino C ir folio rūgšties nei kalkių, jų yra daugiau vitaminas A esančių kalkėse. Tam tikru mastu citrinos turi mažiau angliavandenių ir daugiau baltymų palyginti su liepomis. Apskritai, šie citrinos ir kalkių skirtumai neturi tiek didelės reikšmės jūsų kasdieniam vartojimui.
4. Jie naudojami gaminant maistą ir gėrimus.
Kulinarijoje citrinų sultys naudojamos salotoms ir makaronų patiekalai ir suspaudė toliau žuvies filė ir mėsa. Į desertus, tokius kaip ledai, pyragai, sausainiai, sūrio pyragaičiai, pyragaičiai, pyragaičiai ir kita, yra citrinų sulčių, minkštimo ir žievelės. Priešingai, kalkių sultys yra panašių pikantiškų patiekalų kaip yra citrina, bet jos desertinės formos yra rečiau palyginti su citrinomis. Ei, nepamiršk apie tai pagrindinis kalkių pyragas .
Gėrimuose limonado ir limeade yra gaivūs. Citrinų sultys ir žaliųjų citrinų sultys taip pat yra populiarios alkoholio kokteiliai .
5. Keista , jie taip pat tinka kitiems dalykams.
Ne maistas ir gėrimai, citrina naudojama dažniau, palyginti su kalkėmis . Paprastai galite rasti citrinų kvapo valymo priemonės ir oro gaivikliai nors jis taip pat yra vienas iš populiariausių kosulio lašų skoniai . Kita vertus, kalkės yra kai kurie kvepalai .
6. Galite pakeisti vieną kitu pakeitimais.
Neišmeskite ant nepažeisto
ką galite padaryti su pyrago mišiniu
Kalkių žievė gali būti apsikeista citrinos žievelės, kaip gali būti žaliosios citrinos sultys ir citrinos sultys pakeistas šaukštas šaukštui . Jei jums reikia daugiau kalkių sulčių jūsų receptui, 1 puodelis citrinos sulčių pakeičia ¾ puodelio kalkių sulčių , nes kalkių sultys yra rūgštesnė nei citrinos sultys ir turi a stipresnio skonio .
Ne tik citrusiniai vaisiai, citrinos ir žaliosios citrinos turi savo unikalių savybių. Tikiuosi, kad dabar galite juos atskirti, žinoti, kada kurį naudoti, ir išspausti dieną padaryti įspūdį savo šeimai ir draugams.
