Prisipažinsiu, esu pozuotoja. Maždaug kas kelis mėnesius pasakau apie vegetarišką ar veganišką maistą ir trunka apie tris dienas. Žinoma, aš suprantu šimtus naudos, kurią ji gali turėti mano sveikatai ir aplinkai, bet aš silpna.
Mano valios, kai kalbama apie maistą, praktiškai nėra. Kartą suvalgiau keturias spurgas per vieną valandą vien todėl, kad jos buvo laisvos. Taigi tikrai nenuostabu, kad ilgiausia mano, kaip vegetaro, atkarpa vos truko tris mėnesius.
Šiuo metu aš patyriau tai, ką aš vadinu dietos ir tapatybės krizė. Man patinka sveikai maitintis ir apsimesti, kad kiekvieną kartą, kai valgau kvinoja, turiu savo gyvenimą kartu, bet labai myliu ir BLT. Nors toli gražu nesu tikras vegetaras, ieškodamas ir išbandydamas naujus augalinius maisto produktus jaučiuosi lyg vieną dieną galėčiau iš tikrųjų įsipareigoti. Štai kodėl, kai tik sužinojau apie Neįmanomas mėsainis, Žinojau, kad turiu tai išbandyti.
„Neįmanomas mėsainis“ yra neįprastos maisto mokslo bendrovės, vadinamos, sukūrimas Neįmanoma maistas . Silicio slėnyje įsikūrę vaikinai tvarumo labui daro neįtikėtinus maisto mokslo naujoves. Jie sukūrė visiškai augalinį mėsainį, pagamintą pagal skonį kaip ir tikrąjį. Atrodo per gerai, kad būtų tiesa, tiesa?
Man pasisekė, „Impossible Foods“ bendradarbiauja su restoranu Manhatane, kad „Impossible Burger“ atvestų į rytinę pakrantę. Taip atsidūriau ieškodamas 8-osios aveniu Momofuku Nishi , Korėjos / Azijos „Fusion“ restoranas pačiame Chelsea centre.
Nusitempiau savo vaikiną kartu su savimi, kad gautų antrą nuomonę apie šią patirtį. Nors jis nė iš tolo nėra vegetaras, jis yra gana geras sportas, kai reikia išbandyti keistus naujus maisto produktus su manimi. Jis taip pat yra labiau patyręs su „tikrais“ mėsainiais nei aš, todėl žinojau, kad jis turės ką pasakyti apie šį augalinį wannabe.
Kai mes ten patekome, pakaba (pavojinga alkio ir pykčio kombinacija) buvo taip tikras . Nustebau, kad mano vaikinas galų gale negavo atskiro stalo toli nuo manęs. Bet kai padavėjas pagaliau priėjo, mes greitai užsisakėme du neįmanomus mėsainius su „Nishi stiliaus bulvytėmis“. Kadangi kelias dienas laukiau išbandyti šį mėsainį, tai kai pagaliau pamatėme, kaip jie mums atliekami, aš praktiškai knibždėjau.
Dabar visi žinome, kad svarbu tai, kas yra viduje, todėl pakalbėkime apie tai, kas iš tikrųjų daro šį mėsainį tokį šaunų. Žvaigždžių „Neįmanomo mėsainio“ ingredientas yra hemas. Tai yra pagrindinis hemoglobino komponentas, kuris yra raudonųjų kraujo kūnelių baltymų molekulė. Tačiau hemas taip pat yra pagrindinis komponentas, randamas augalų ląstelių statybinėse medžiagose.
kaip padaryti, kad tim hortons ledinis dangtelis
„Impossible Foods“ maisto mokslininkai rado būdą, kaip paimti iš augalo gautą hemą ir panaudoti ją mėsinei „kruvinai“ jų visiškai augalinio mėsainio tekstūrai sukurti. Be hemo, mėsainį sudaro vanduo, tekstūruoti kviečių baltymai, kokosų aliejus ir bulvių baltymai. Galutinis rezultatas yra gražiai keistas „Franken“ mėsainis, supakuotas su 21 gramu baltymų ir tik 220 kalorijų.
Būdamas savęs pasiskelbęs maisto vėpla, buvau pakviestas iš tikrųjų išbandyti šį dalyką. Pirmasis kąsnis buvo ir jaudinantis, ir be galo painus. Tai neabejotinai jautėsi kaip mėsainis, tekstūra buvo tinkama ir nė iš tolo neprilygo daržovių mėsainiams, kurie mane anksčiau nuvylė. Vienintelė problema buvo ta, kad nebūtinai skonis kaip mėsainis.
Per savo trumpalaikę patirtį su veganizmu išbandžiau daugybę ne pieno sūriai . Šio mėsainio poskonis buvo klaikiai panašus į mano turėtą nuviliantį veganišką „sūrį“, o ne mėsinį poskonį, kurį duos įprastas mėsainis.
Mes su vaikinu greitai sutarėme, kad nors šis dalykas tikrai buvo tikro mėsainio skonis, jis nebuvo labai geras. Tai sakant, jaučiu, kad jei ateiviai nusileistų į Žemę ir vienintelis mėsainis, kurį jie galėtų išbandyti, būtų šis, jie vis tiek gerai suprastų, koks yra mėsainių skonis. Visa patirtis buvo panaši į tą, kai jūsų mėgstamiausia vaikystės laida grįžta su atskira serija, ir ji yra gera, tačiau atrodo, kad kažko trūksta.
Net po viso to vis tiek manau, kad tai gana velniškai šaunus mėsainis. Tai, kad maisto mokslas sugebėjo tai padaryti, yra visiškai neįtikėtina. Kaip ir bet kokioms pirmosioms naujovėms, bus tobulintinų sričių, o tobulinti reikės daug sunkaus darbo ir laiko. Aš tikrai tikiu, kad tokie produktai ateityje bus labai svarbūs ir kad „Impossible Foods“ ir toliau žengs naujoves maisto srityje. Nors dabar galėčiau laikytis daugiau pagrindinė variantų, nekantrauju išbandyti bet kokį kitą „Franken-burger“.
Galite patys išbandyti „Impossible Burger“ šie vietose.
