Pirmą kartą, kai suvalgiau mėsos kukulį, pasijutau kaip šūdas, buvau įsitikinęs, kad tai yra „Metro“ kaltė. Aš turėjau ką nors gauti iš jų restorano, šios dujos turi būti dėl kažko kito, tik atsitiktinai turiu jaustis blogai.
Tada atėjo mac ir sūris. Kodėl praėjus kelioms minutėms po sūrio valgymo jaučiuosi kaip šūdas? Ar man nutinka taip pat visi pieno produktai? Kas vyksta su mano kūnu?
Devyniolika su puse savo gyvenimo praėjau mėgaudamasis laktozę. Nors nekenčiu tik paprasto pieno, man patinka šokoladinis pienas, „mac“ ir sūris, lazanija ir sviestas. Dieve, laimink sviestą . Bet kai mano kūnas ėmė atmesti visus mano mėgstamus dalykus, aš išsigandau ir supykau.
Pasirodo, mano šeimoje veikia nepakantumas net aktozei. Mano tėvas, afroamerikietis, netoleruoja laktozės tiek laiko, kiek pamenu. Žinoma, jis pats yra diagnozuotas (kaip ir aš dabar), tačiau niekada nebuvo paslaptis, kad pienas tiesiog nesėdi su tėčiu.?
Pagal Nacionalinė medicinos biblioteka , maždaug „trys ketvirtadaliai afroamerikiečių turi laktozės netoleravimo simptomų“. Panaši Kornelio tyrimas parodė, kad afrikiečių ir azijiečių protėvių kilmės žmonės sunkiai virškina laktozę dėl tradicinio pieno ganymo trūkumo šiuose regionuose. Palyginti su Europa, kurioje buvo puiki aplinka galvijams auginti, Afrikos ir Azijos klimatas buvo per griežtas, todėl žmonės tiesiog prisitaikė.
Tas prisitaikymas neatsiliko nuo mūsų. Net dabar kartos pašalintos ir tik pusė afroamerikiečių išsivystė laktozės netoleravimas, kuris, tiesą sakant, čiulpia. Aš žinau, kad man pasisekė netolerancijos atveju - tai galėjo būti glitimas (ne duona!) Ar žemės riešutų alergija (aš per daug myliu savo Reese būdą), bet aš tikrai norėčiau, kad nereikėtų gerti tabletės, kol aš suvalgykite dubenį ledų ar skrebučio skiltelę.
Taigi kaip man susitvarkyti?
Norėčiau supažindinti jus su savo naujuoju geriausiu draugu Lactaidu. Arba, tiksliau, „Top Care“ išjungiama „Lactaid“ versija. Geriausias patarimas tiems, kurie jaučia, kad gali netoleruoti laktozės, bet tikrai nesinori kreiptis į gydytoją, nes nežino, kokia yra problema, pabandykite tai. Tai negali jums pakenkti, jei netoleruojate laktozės. Laktazės fermentas tiesiog padeda suvirškinti visus laktozė, praeinanti per jūsų plonąją žarną . ???
Kitas žingsnis: išsiaiškinkite, kaip pakeisti.
Man labai pasisekė, kad mama yra šiek tiek sūrio specialistė, daugiau nei dvidešimt metų dirbusi delikatesuose ir su sūriais. Ji pirmiausia rekomendavo „Romano“ sūrį, o tai yra ožkos pieno sūris, todėl neturi laktozės. Taip pat skanu spagečiuose, mano mėgstamiausiame maiste.
Jei ieškote kitų sūrių, išbandykite kietuosius ir vidutinio sunkumo sūrius „Parmezanas“, „Asiago“, Čedaras, „Gouda“ ir „Jack“ sūriai. Atminkite, kad viskas, ko jums reikia išbandyti, aš negaliu susitvarkyti su čederiu, bet galbūt galite. Kiekvieno kūnas yra skirtingas.
Bet kaip su mano stikline pieno?
Čia nenusiminau, kol nepagalvojau apie šokoladinį pieną. Aš beprotiškai mėgstu šokoladinį pieną, kuris yra toks paguodžiantis ir tiesiog nuostabus. Deja, mano plonoji žarna jaučiasi ne taip. Aš asmeniškai net negaliu išsisukti nuo stiklinės pieno, net jei vartoju laktazės priedą, bet, kaip sakiau anksčiau, jūs galite būti kitoks. Mano tėtis gali tvarkyti pieną, jei su juo valgo tikrai sunkų patiekalą. Visa tai bandymų ir klaidų žmonės.
Jums visiškai nesiseka, jei labai norite to grūdų dubenėlio. Karvės pieno alternatyvos yra migdolų pienas, sojos pienas, kokosų pienas ir pienas be laktozės. Būtinai išbandykite visus keturis, nes kiekvienas daro skirtingus dalykus, tačiau apskritai tai yra puikūs pakaitalai.
Bet aš kaip super netoleruoja laktozės, o kaip aš?
Aš nesu specialistas, todėl rekomenduočiau paskambinti savo gydytojui ir pasikalbėti su jais. Tuo tarpu išbandykite veganišką maistą, iš viso nėra gyvūninės kilmės produktų, taigi nėra laktozės. Taip pat galite išbandyti šiuos desertus, kurie yra tokie geri, kad net negalite paragauti skirtumo.
Jokiu būdu neturėtumėte leisti, kad laktozės netoleravimas sugadintų jūsų gyvenimą. Visada yra variantų, net jei jie nėra jūsų numeris vienas pasirinkimas. Kiekvieno kūnas yra skirtingas, aš negaliu to pakankamai pabrėžti, todėl labai svarbu rasti savo kūno ribas ir jų per daug nesistumdyti.
Nors laktozės netoleravimas yra skausmingas, erzinantis ir dujos gali būti gėdingos, jis nėra unikalus. 75 procentai pasaulio gyventojų netoleruoja laktozės, ir beveik visi labai mažai toleruoja laktozę, kai jie išauga iš kūdikystės, todėl iš tikrųjų jūs esate dauguma.
Užuot tai laikę hitu ir susierzinę dėl savo kūno (kaip aš buvau), pagalvokite apie tai kaip apie būdą priversti save būti novatorišku savo mitybos srityje ir išbandyti tai, ko niekada negalvojote išbandyti. Nustebsite tuo, kas jums patinka.
