Jei girdėjote apie kavą, girdėjote apie šaltą kavą. Jei esate lengvai priklausomas, girdėjote apie šaltą alų. Čia yra puiki nuotrauka, lyginant kavą ir šaltą virimą:
Gabby Phi ir Catherine Curran nuotraukos
Puiku. Taigi, ką mes išmokome iki šiol, atrodo, kad nėra skirtumo? Neteisingai. Yra daugybė skirtumų ir čia yra keletas jų.
Kaip tai pagaminta
Šalta kava
Jums nereikia laipsnio, kad išsiaiškintumėte šį dalyką, tai kava ant ledo. Deja, jei tai jūsų metodas, kava bus skandinta ir grubi. Kartais kovai su šia tauta užvirs kavą dvigubai stipresne, kad ledas, tikiuosi daro palaistykite. Tačiau yra keletas kitų būdų, kaip pasigaminti ledinės kavos.
restoranai, kuriuose šalia manęs patiekiami vištiena ir vafliai
Galite užplikyti įprastą kavą, o vėliau per naktį ją atvėsinti šaldytuve ir kitą dieną užpilti ledu.
Galite naudoti lašinamąjį metodą, dar vadinamą japonišku metodu, kai užvirkite labai stiprią kavos partiją, pilamą po lašą ant ledo, kuris iškart atvėsina kavą ir atskiedžia reikiamą stiprumą.
Taip pat galite jį atvėsinti ten, kur užvirsite karštą, ir tada supilkite kavą į indą su geru šilumos laidumu, pavyzdžiui, kokteilių purtyklę. Tada tiesiog įkiškite indą į ledinį vandenį ir keletą minučių maišykite.
„Cold Brew“
Šaltas virimas taip pat turi keletą būdų. Pagrindai yra kavos tirščiai, kurie 12–24 valandas mirkomi šaltame arba kambario temperatūros vandenyje (puikiai tinka gaminti per naktį), o po to filtruojami pasirinktu metodu. Taip gaunamas koncentratas, į kurį įpilama pageidaujamo vandens kiekio, o jūs galite paruošti šaltą alų.
Galite naudoti pieno maišelį ir užpildyti jo pasirinktais kavos tirščiais. Paimkite tą maišelį ir padėkite jį į ąsotį, pripildytą vandens, ir padėkite nakčiai į šaldytuvą (arba palikite ten 12 valandų dienos metu). Norėdami išgerti, tiesiog išimkite maišelį ir sumaišykite kavos koncentratą su vandeniu santykiu 1: 1. Arba ne, aš nežinau tavo gyvenimo.
paprastas būdas konvertuoti celcius į farenheitą
Taip pat galite naudoti prancūzų spaudą, jei norite ir turite prancūzišką spaudą. Taigi į maltą kavą įmaišykite FP ir užpilkite ją šaltu arba kambario temperatūros filtruotu vandeniu, įsitikindami, kad visi tirščiai yra drėgni. Dabar uždenkite ir palikite per naktį arba 12 valandų. Po to panardinkite kavą taip, kaip įprastai
Bet ką daryti, jei jūs tiesiog turite masono indelį? Jokiu problemu. Eikite su rupiai malta kava, kad būtų lengviau filtruoti. Taigi vis tiek vėl įdėkite savo malūnėlius į vandenį ir užpildykite masono indelį. Uždėkite dangtį ir įkiškite į šaldytuvą. Kai išimsite, filtruokite tą kalę. Aš atsiprašau. Bet filtruokite jį naudodami bet kokį metodą, kurį norite pašalinti. Iš tikrųjų darykite du kartus, kad įsitikintumėte, jog viskas išfiltruota.
maclaren's pub kaip aš sutikau tavo motiną
Jei tai būtų mano reikalas, manau lengviausia metodas yra verdant karštą kavą ir leidžiant jai sėdėti per naktį arba naudojant pieno maišelio metodą per naktį. nors greičiausias Atrodo, kad metodas aušina karštą kavą, kad ji būtų šalta.
Rūgštingumas
Šalta kava
Kadangi ledinė kava dažnai verdama esant normaliai 195-200 laipsnių temperatūrai ir tada atvėsusi, aukšta temperatūra lemia tam tikrų rūgščių ir aliejų, kurie suteikia tą kartaus skonio, ekstrahavimą. Grietinėlė arba pienas ir cukrus dažnai kovoja su šia problema, o asmeniškai įpylus truputį cinamono, rūgštis dažnai gražiai sumažėja. Bet, žinoma, jūs pridedate kalorijų, kai pridedate to pieno arba grietinėlės ir cukraus .
„Cold Brew“
Šaltai užplikyta kava verdama su laiku, o ne su temperatūra, todėl šios rūgštys ir aliejai nėra ekstrahuojami, todėl gėrimas bus daug sklandesnis, neva 67% mažiau rūgštus nei šalta kava . Tačiau kai kurie mano, kad tam tikri kavos tirpumai, kuriuos galima išgauti tik esant aukštai temperatūrai, lemia pilnesnį kūną.
Jei tai priklausytų nuo manęs, man labiau patinka šalto plikymo nei ledinės kavos skonis ir sutinku, kad jis krinta daug sklandžiau. Tačiau aš taip pat nesu kavos ar pupelių meistras, todėl jei norite man pasakyti, kad jis nėra visiško skonio, aš jus palaikau.
Skonis
Šalta kava
Ledinė kava dėl virimo aukštoje temperatūroje dažnai sukelia specifinį tirpumą turi daugiau kolos ar karamelės kaip ir užuominų, kurių šaltas plikymas negali pasiekti esant žemai temperatūrai.
„Cold Brew“
„Cold Brew“ neva turi daugiau šokoladinių atspalvių. Apdovanojimų pelnęs baristas Samas Lewtoninas sakė „Business Insider“, kad 'Tai, ką jis gali ištirpdyti, yra tai, ką mes manome ragaujantys kaip' kava ': šokoladiniai, riešutiniai ir skrudinti skoniai.'
Jei tai priklausytų nuo manęs, man patinka šalto alaus skonis. Nemanau, kad reikia pridėti pieno ar cukraus, nes jis ne tik yra mažiau rūgštus, bet man labiau patinka šokoladinės natos.
Mitybos nauda
Šalta kava
Pakalbėkime apie kalorijas. „Starbucks“ ledinėje kavoje yra 80 kalorijų su 20 gramų cukraus 16oz grande gėrime. Atvėsinta kava gali būti nesaldinta, tačiau, kaip ką tik sužinojome, tai gali palikti tikrą kartaus skonio skonį, todėl ji jums dažnai būna iš anksto saldinta.
gimtadienio vakarienės vietos netoliese
„Cold Brew“
„Starbucks“ šaltame virime yra 5 kalorijos ir 0 gramų pridėto cukraus jų 16oz grande gėrime. Be to, nes šaltas virimas yra mažiau rūgštus nei įprasta šalta kava, virškinimo sistemoje lengviau kuris visada yra pro.
Kofeinas
Šalta kava
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - kofeinas. Jei netinkamai paruošite šaltą kavą, ji gali būti gana sušvelninta. Jūs visada galite virti dvigubai stipresnį gėrimą, kad išspręstumėte šią praskiedimo problemą.
„Cold Brew“
Šaldymo skardinė turi beveik dvigubai daugiau kofeino kaip šalta kava. Gaminant šaltą virimą, jūs ruošiate ypač koncentruotą kavą, kurią atskiedžiate vandeniu. Nors jūs galite pats kontroliuoti šį procesą, o tai reiškia, kad galite vartoti daug daugiau gėrimų su kofeinu, jei vartojate mažiau vandens. Tiesą sakant, kai kurie žmonės koncentratą tiesiog geria.
Jei tai būtų mano reikalas, kai ryte gaunu tą kavos puodelį, kad galėčiau patekti į pamoką, rinkčiausi daugiau kofeino turinčią versiją. Tačiau kartais kofeinas žmones veikia skirtingai, o per didelis poveikis kai kuriuos žmones gali priversti pasijusti per daug laidais. Taigi naudokitės savo nuožiūra.
