„Macarons“ (nereikia painioti su „macaroons“, paprastai saldumynais, panašiais į kokoso skonį, yra prie meringue) yra vieni perkamiausių kepinių Prancūzijoje ir Europoje. Dabar jie visi siautėja Niujorke, o įvairiausių skonių yra visame mieste. Nuo rožių iki šokolado iki lašinių (taip, lašinių!) - šie spalvingi kepiniai yra puikus pirštų maistas ar dovana.
Per pastaruosius dvejus metus visame Manhetene atsirado daugybė konditerijos parduotuvių, o Niujorko gyventojai liko sugadinti, kur įsigyti šio cukraus turinčio, bet labai priklausomybę sukeliančio deserto. Siekdamas palengvinti kovą, „NYU Spoon“ leidosi į penėjimo medžioklę, kad surastų geriausių miesto makaronų.
Šokolado namai
Delissa Handoko nuotr
Skirtingai nuo kitų parduotuvių makaronų, „La Maison Du Chocolat“ turi ploną apvalkalą ir gausų kremo centrą, kuris sudaro didžiąją tešlos dalį. Nors šie makaronai turi sodrią, aksominę šerdį, jie vis tiek yra ypač lengvi ir nepalieka itin saldaus po skonio.
Įdomus faktas: „La Maison“ konditeriai buvo apmokyti Prancūzijos ateljė, o visi jų naudojami ingredientai yra gabenami kontroliuojamos temperatūros induose, kad būtų užtikrinta šviežumas ir aukšta kokybė. Pakalbėkite apie autentišką „macaron“ patirtį!
iš ko gaminami raudoni maisto dažai
pigu
Vieta: 1018 Madison Ave (78-a) NY
Darbo laikas: Pirmadienis – šeštadienis: 10–19, sekmadienis – vidurdienis 18–18
Trukmė
Delissa Handoko nuotr
Ši garsi prancūzų konditerija, turinti daugiau nei 150 metų istoriją, daugiau nereikia pristatyti. Būdami vieni garsiausių „macaron“ namelių pasaulyje, savininkai stengėsi išlaikyti savo išskirtinį prancūzišką stilių visose savo parduotuvėse, kur jie įsikūrę Paryžiuje, Tokijuje ar San Paule, Brazilijoje. Kai žengsite į Niujorko vietą nuo Madisono prospekto, prancūziško stiliaus antikvariniai daiktai, stalai su marmuru ir ekstravagantiški šviestuvai akimirksniu nugabens jus per Atlantą į Prancūzijos širdį.
Delissa Handoko nuotr
Šokolado, sūdytos karamelės, rožių ir pistacijų skoniai yra vieni iš geriausiai parduodamų „Ladurée“ makaronų. Kiekvienas pyragas turi tinkamą sausainių ir įdaro santykį, o tešlos lukštai yra visiškai trapūs ir turi tik reikiamą minkštumą. Nors perkamiausi skoniai tikrai bus skanūs, nepraleiskite sezoninių skonių, tokių kaip braškiniai saldainiai ir šokolado kokosas. Vietoj tipiško ganache ar karamelės įdaro šie skoniai pasižymi zefyro formos centru, kuris papildo makaronų kiautą kitaip, tačiau taip pat maloniai.
Įdomus faktas: visi „Ladurée“ makaronai gaminami Paryžiuje ir per naktį pristatomi į tarptautines prekybos vietas .
pigu
Vieta: 864 Madisono prospektas (71-oje vietoje)
Darbo laikas: Pirmadienis – šeštadienis: 9–19, sekmadienis: 10–18
Tūkstantis lapų
Ar galiu naudoti indų muilą indaplovėje
Delissa Handoko nuotr
Įvertinta geriausia karamelinė macaron NYC „Serious Eats“ Niujorke Mille Feuille sūdyta karamelės makaronė turi trapų, bet minkštą apvalkalą, kuris beveik tirpsta burnoje. Degintos karamelės skonis yra išskirtinis ir suteikia kepiniui saldų, bet ne per saldų skonį.
Įdomus faktas: „Mille Feuille“ yra pyrago pavadinimas, kuris išverstas į „tūkstantį sluoksnių ar puslapių“. „Mille Feuille“ savininkai tyčia pasirinko šį pavadinimą, norėdami nurodyti mūsų mylimą Bobsto biblioteką, kuri yra tik už kampo nuo jų parduotuvės. Turi mylėti gerą „Macaron“ tyrimo pertraukėlę.
pigu
Vieta: 552 Laguardia Pl. (tarp 3 ir Bleeckerio)
Darbo laikas: Pirmadienis – penktadienis: nuo 7:30 iki 19:00, šeštadienis – sekmadienis: nuo 8:30 iki 19:00
Finansinė konditerija
Delissa Handoko nuotr
sveikiausia valgyti prie laukinių buivolų sparnų
Finansinė konditerija siūlo dėžutes „mini“ makaronų (puikiai tinka dovanai ar vidurdienio malonumui) kartu su atskirais makaronais, kurie yra didesni nei dažniausiai parduodami kitur. Kadangi atskiri macarons yra didesni, kiekvienas kąsnis jaučiasi sotesnis ir kvapnesnis. Maža to, „macaron“ trunka ilgiau nei vieną ar du kąsnelius - visada pliusas.
Delissa Handoko nuotr
Skanus finansininko konditerijos kepimo pistacijų makaronas neabejotinai įtraukia šią konditerijos parduotuvę į geriausią miesto makaroną. Įkandamas plonas traškus apvalkalas be vargo susimaišo su minkštu, kramtomu kūnu ir gardžiu makaronų kremu. Dideli makaronų dydžiai puikiai tinka begėdiškam desertų mėgėjui, tačiau jei esate įpratę prie mažesnių makaronų, vertėtų nusipirkti skirtingų skonių ir padalinti juos su draugu.
Įdomus faktas: „Finansinė konditerija“ buvo pavadinta pagal pavyzdinės parduotuvės teritoriją Finansų rajone ir po garsųjį prancūzišką migdolų pyragą, kuris dažnai yra aukso luito formos.
pigu
Adresas: 2 „Astor Place“ (Brodvėjuje)
Darbo laikas: Pirmadienis – penktadienis: nuo 7 iki 20, šeštadieniais: nuo 8 iki 19, sekmadieniais: nuo 8 iki 18
