Prieš pradėdamas dirbti kepykloje be glitimo, nelabai žinojau apie skirtumą tarp migdolų ir kvietinių miltų. Taigi, akivaizdu, kad aš padariau savo misiją pasitaisyti nuo nežinojimo ir sužinoti apie du dalykus apie „migdolų miltus ir kviečių miltus“. Štai 9 būdai tikrai ne tas pats.
1. Tai apie riešutą.
Alyssa Cronin
Sudedami migdolų miltai iš to, ką tikriausiai atspėjote: migdolai. Skirtingai kvietiniai miltai, sudaryti iš maltų kviečių branduolių , migdolų miltai yra puikus maltų blanširuotų migdolų mišinys.
#SpoonTip: jei esate migdolų mėgėjas, valgykite be glitimo ar tiesiog norite smagiai praleisti laiką virtuvėje, štai kaip pasigaminti savo migdolų miltų.
ne pieno pakaitalas graikiškam jogurtui kepant
2. Glitimas yra raktas.
Nuotrauka mandagumo virėja Cait
Pasak kepyklos „Epiphany Gluten Free“ savininko, vienas pagrindinių migdolų miltų ir kvietinių miltų skirtumų yra glitimas: baltymai, kurie tešlą išlaiko tamprią ir kepiniai purūs. Dėl šios priežasties, kviečiai dažnai tinka duonai ir picos tešlai (nors „Epiphany“ picos pluta privers jus abejoti viskuo ), o migdolai geriausiai tinka tokiems dalykams kaip pyragai ir pyrago plutos.
3. Suskaičiuokite tas kalorijas.
Šaukštas Csu
Šioje kovoje tarp „migdolų miltų ir kviečių miltų“ mes atsidūrėme kryžkelėje. Nors migdolų miltuose yra mažiau angliavandenių nei kvietiniuose miltuose, jame yra didesnė riebalų dozė (dažniausiai sveikų), todėl daugiau kalorijų. Tačiau svarbu žinoti, kad kalorijos nėra viskas mitybos srityje, nes kvietiniai miltai dažnai yra labai perdirbti ir gali sukelti insulino lygio šuolius. Ne puiku.
4. Pažvelkite į etiketę.
Jessica Peyton
Migdolų miltuose gausu skaidulų ir antioksidantai, tokie kaip vitaminas E, o kviečiuose yra daugiau fitino rūgšties —Maistinių medžiagų, mažinančių maistinių medžiagų absorbciją organizme. Taigi nors kviečiai turi naudos sveikatai , migdolų miltai laimėjo šį turą.
5. Tai susiję su skoniu.
Aoife Leogue
Nors migdolų miltai turi riešutų skonį kvietiniai miltai yra neutralesni ir gali veikti beveik bet kuriame recepte, nekeisdami skonio. Taigi nors tu gali kaip tas riešutų skonis (ir, tikėkimės, nėra alergiškas glitimui), dėl universalumo galite atkreipti dėmesį į #teamwheat.
6. Patikrinkite cukraus kiekį kraujyje.
Caroline Liu
Migdolų miltuose esantys riebalai, skaidulos ir neįprastai didelis magnio kiekis nustebtų tai gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti insulino funkciją . Kadangi didesnis angliavandenių kvietinių miltų kiekis padidina cukraus kiekį, gali būti, kad rečiau užmigsite klasėje su rytiniu migdolų miltų bandeliu.
8. Pažink savo kūną.
Emma Noyes
„Be glitimo“ padidėjimas nebuvo atsitiktinis. Kai daugiau žmonių kovoja su tokiomis sveikatos problemomis kaip celiakija ir kviečių netoleravimas , maisto ekspertai sukūrė patiekalus su miltų alternatyvomis, pavyzdžiui, migdolų miltais, bandydami kiekvienam rasti sprendimus mėgautis tuo, ką jie valgo.
Jei netoleruojate gliuteno arba mažinate glitimą, būkite tikri, kad vis tiek galite gaminti blynus ir juos valgyti.
9. Tai apie tave.
Christinas Urso
suprantu, suprantu drake dainų tekstus
Galų gale tai tikrai priklauso nuo jūsų. Jei norite kvietinių miltų skonio ir tekstūros, eikite į tai. Jei jums rūpi, kad migdolų miltai laimėjo šį mūšį, tada pasiruoškite pasinaudoti nauda. Abu turi savo pliusų ir minusų, tačiau galų gale geriausia įvertinti skirtumus.
