Yra daug kartų, kai žmonėms aiškinu, kad laikausi košerio ir tiesiog žvalgau tuščius žvilgsnius.
'Palaukite, taigi jūs niekada neturėjote lašinių?'
'Taigi jūs negalite valgyti mėsos ir sūrio kartu?'
„Jūs taip pat negalite turėti vėžiagyvių? Omaras yra tiesiog toks nuostabus! “
kaip pasigaminti gėrimą iš obuolių pyrago
Tai tik keletas klausimų, kuriuos gaunu, todėl leiskite man jį suskaidyti ir paaiškinti kai kurias pagrindines Kosherio išlaikymo taisykles.
1. Negalima maišyti mėsos ir pieno
Shira Kipnees nuotr
Tai pagrindinis žydų religijos „ne“, todėl ne sūrio mėsainiai man. Taikymo taisyklė yra ta, kad tarp mėsos ir pieno produktų valgymo reikia palaukti šiek tiek laiko, o tai mano šeimoje yra apie valandą.
Mano močiutė dirba tris valandas, o kai kurie tikrai religingi žmonės - septynias valandas. Taisyklė yra ta, kad „ negalima veršelio merkti į motinos pieną , Taigi kartu nėra mėsos ir pieno produktų. Mes netgi turime atskiras lėkštes ir sidabro gaminius mėsai ir pieno produktams gaminti. Kairėje pusėje esanti lėkštė yra viena iš mano mėsos, o dešinė - vienas iš mano pieno patiekalų.
2. Jokių vėžiagyvių ar nieko, laikomo „dugno tiektuvu“
Bernardo Weno nuotrauka
Taip, tai reiškia, kad aš niekada neturėjau omaro, šukutės, krevečių, krabų ar kitų vėžiagyvių. Ne, nesijaučiu, kad nepraleisčiau dėmesio - ypač po 9 klasės biologijos pamokos, kur turėjau išpjaustyti krevetes ir sužinoti apie kakos veną. Čia galioja taisyklė pelekai ir svarstyklės - jei jis neturi tų abiejų ir yra vandenyne, tai nėra košerinis. Tai nereiškia, kad nemėgstu savo krabų, krevečių ir omarų imitacijų.
3. Taip pat nėra kiaulienos
Anastasijos Yip nuotr
Niekada neturėjau lašinių ir nejaučiu, kad man trūktų. Aš gana patenkinta savo daržovių bekonais. Su sausumos gyvūnais galioja taisyklė, kad gyvūnas turi kramtyti savo maudimą ir suskeldėjusias kanopas - jei to neturi, tai nėra košeris. Vis dėlto, stebėtinai, kartais šoninės gabaliukai gali būti košeriniai, nes jie gaminami su šoninės aromato imitacija, o ne tikra šonine.
4. Jokios mėsos, kurios neskerdė ritualinis skerdikas
Nuotrauka mandagiai @reydyg „Instagram“
Gyvūnas negali būti užmuštas kito gyvūno arba miręs dėl natūralių priežasčių. Be to, skerdimo metu gyvūnas negali būti ligotas. Ritualinis skerdimas yra žinomas kaip sečita , o skerdimą atliekantis asmuo vadinamas a pamokyti , religingas žmogus, gerai apmokytas žydų įstatymų, ypač košerio įstatymų.
Gyvūnas paskerdžiamas greitai, giliai perbraukiant gerklę aštriu ašmeniu, kuriame nėra įbrėžimų ar nelygumų. Šis metodas yra neskausmingas, per dvi sekundes gyvūnas būna be sąmonės ir yra plačiai laikomas humaniškiausiu gyvūno skerdimo būdu.
Tada taip pat greitai ir visiškai išleidžiamas kraujas, padedantis mėsą padaryti košerinę. (Jei įdomu, kaip vardas Košerinė druska atsirado todėl, kad košerinės druskos kristalai buvo didesni, todėl geriau ištuštindavo mėsą iš jos kraujo, todėl ji naudinga mėsai gaminti iš košeros.)
5. Nevalgyti gyvūno užpakalinės pusės
Iliustraciją sutiko Alyssa Brewer
Tai reiškia, kad man nėra kepsnio. Košeriniai mėsininkai tai padarys dažnai parduoda užpakalinę gyvūno skerdimo ne Kosher mėsininkams. Tai sakant, aš galiu turėti krūtinėlės, kuri yra puikus, skanus dalykas.
6. Kraujo niekur negalima rasti
Amandos Shulman nuotr
Iš esmės visas „be kraujo“ dalykas apima viską, įskaitant kiaušinius. Jei gausite kiaušinį su kraujo dėmele (to niekada nebuvo man, bet, matyt, kažkada nutiko mano mamai - kuri, beje, ne užaugo košera, o tapo visiškai košerinė, kai ištekėjo už mano tėčio), galite nenaudok to kiaušinio.
Norėdami patikrinti, ar nėra kraujo dėmių, kiaušinis paprastai yra įtrūkęs atskirame inde ir tada tikrai patikrinamas, ar nėra kraujo. Jei yra kraujo, indą ir kiaušinį reikia išmesti. Jei keptuvėje tiesiog nulaužėte kiaušinį ir jame yra kraujo dėmė, ta keptuvė nebėra košerinė . Jei nėra kraujo, tu gerai eik. Gana retai kada kiaušinyje yra kraujo dėmė, todėl dažnai pasimėgauju kiaušiniais, o tai tikrai padeda per Velykas.
7. Jis turi būti sertifikuotas košeriu
Shira Kipnees nuotr
Yra keletas rūšių atestatus , tačiau tas, kuris sulaukia mažiausiai ginčų, yra OU simbolis - stačiatikių sąjungai (dar žinomai patvirtinta stačiatikių žydų).
Jei šalia OU yra „D“, tai reiškia, kad tai pieninė. Jei yra „M“, tai reiškia, kad tai mėsa. Tada yra dar viena kategorija, vadinama „Pareve“, matoma su „OU-Pareve“ simboliu. Pareve reiškia, kad tai nėra mėsa ir pieno produktai - galvoti apie tokius dalykus kaip vaisiai, daržovės ir panašiai. Tačiau maždaug Velykų laikais yra produktų, užrašytų „OU-P“. Tai nereiškia Pareve - tai reiškia Velykas, kaip kad maistas yra Košer už Velykas .
Tai gali atrodyti daugybė taisyklių, tačiau tai tikrai įmanoma padaryti. Nors neabejotinai buvau priglaudusi šiek tiek užaugusi, eidama į žydų dienos mokyklą, aš tikrai priverčiau ją dirbti koledže, ypač padedama savo kolegijos maitinimo įstaigų, kurios turėjo vietą, vadinamą KIVO , kuris reiškia košerinį, tarptautinį, veganišką ir ekologišką. Tai reiškė, kad miestelyje buvo vieta, kur norėdamas galėčiau gauti košerinės mėsos ir patiekalų.
Aš čia būsiu sąžiningas, mažiau griežtai vertinu pieno produktus nei mėsos produktus. Tai reiškia, kad jei einu į restoraną, kuris nėra sertifikuotas košerinis, valgysiu ką nors vegetariško (arba turiu žuvies rūšį, kurią žinau, kad ji yra košerinė), jei tai nėra sertifikuotas košerinis restoranas (kurio yra daug manęs Aukštutinėje Vakarų pusėje).
Aš nevalgysiu vėžiagyvių, todėl eidamas į restoranus, norėdamas pritaikyti dalykus, dažnai sakau ką nors panašaus: „Aš esu vegetaras ir esu alergiškas vėžiagyviams ... taigi, jei galėtumėte tiesiog įsitikinti, kad [sultinyje, padaže ir kt.] nėra mėsos ir pašalinkite vėžiagyvius, būtų puiku, ačiū! “
Tai sakant, nevalgysiu mėsos (išskyrus žuvį), nebent žinau, kad tai košerinė. Buvo įdomu tai paaiškinti kai kuriems savo draugams ir kai kuriose mano dirbtose vietose, bet paprastai tai gerai. Taigi, atsiprašau, aš neužmušiu „McDonald‘s“ su jumis 1 valandą ryto sūrio burgeryje, bet eisiu su jumis į šalčius „Wendy's“.
