Akivaizdu, kad ne visa mėsa yra sukurta vienoda, tačiau norint išpjauti mėsą nereikia pertraukti banko. Čia pateikiama galutinė visų kepsnių pjūvių analizė (suskirstyta pagal kainų diapazoną), kuri padės jums rasti geriausią pjaustymą.
Pigūs gabalai ($)
Sijono kepsnys (6,99 USD / lb)
Šis potencialiai kietas, bet kvapnus mėsos gabalas yra populiarus fajitas, kur jis dažnai patiekiamas su svogūnais, pipirais ir ryžiais. Sijono kepsnys taip pat dera su gyvybingu žoliniu chimichurri padažu. Ant grotelių kepkite ant grotelių ir supjaustykite gabalėliais, kad gautumėte švelnų kepsnį, arba leiskite jiems kepti lėtai ir žemai.
Krūtinė (1,99 USD už svarą)
kiek kalorijų sudegini studijuodamas
Lėtai virta krūtinėlė kartu su sočiomis daržovėmis, tokiomis kaip skrudintos bulvės ir morkos, yra didžiausias komforto patiekalas. Iš krūtinėlės taip pat galima pagaminti jautienos arba pastrami sūdytą mėsą, kuri puikiai derinama su „Cole Slaw“ ar rusišku padažu.
„Chuck Eye Steak“ (4,99 USD / svaras)
„Chuck eye“ kepsnys, žinomas kaip „vargšo žmogaus ribas“, puikiai pakeičia realų sandorį, kai jį galite rasti. Viskui tereikia šiek tiek patroškintų svogūnų ir grybų.
Pusiau įperkami gabalai ($ $)
„NY Strip“ kepsnys (7,99 USD / lb)
Šis klasikinis pjūvis yra pageidautinas dėl santykinio švelnumo ir gero marmuravimo. Jo skonis nėra toks intensyvus, kaip ir ribeye, tačiau, kita vertus, juostelę yra daug lengviau virti ir valgyti.
Pakabos kepsnys (7,99 USD / lb)
kiek kofeino turi kapučino
Pakabos kepsnys yra gražesnė sijono kepsnio versija - tai pjūvis, kurį mėsininkai dažnai pasiliks sau. Šį vertinamą mėsos pjūvį geriausia laikyti paprastą ir klasikinį patiekiant ant grotelių keptų bulvių ar grybų ir raudonojo vyno padažo.
Nugarinės kepsnys (7,99 USD / lb)
Nugarinės kepsnys, kurio negalima painioti su viršutine nugarinės nugarine, tinka įvairiems preparatams. Šį pjūvį reikia tiesiog marinuoti ir kepti ant grotelių. Patiekite su šoninėmis salotomis arba naudokite kaip kepsnį iš sijono.
„Splurge“ gabalai ($ $ $)
„Ribeye“ (9,99 USD už svarą)
Ribeye yra kepsnių karalius: sodrus, sultingas, tvirtų skonių ir puikus marmurinis. Jis siūlo viską, ko norite kepsnyje. Patiekite su kuo nors ryškiu ir lengvu, pavyzdžiui, pomidorais ar traškiomis šparaginėmis pupelėmis, kad subalansuotumėte kepsnio riebumą. Jei norite iš tikrųjų pasilepinti vakarieniaudami, užsisakykite sausą brandintą ribeye.
„T-Bone“ (8,99 USD už svarą)
„T-bone“ kepsnys yra viena juostos dalis ir viena filė dalis, kiekviena dalis atskirta T formos kaulu. Nors juostelė turi stiprų jautienos skonį ir vidutinį kramtymą, filė yra švelni ir subtilesnė. Dviejų dalių struktūra daro šį kepsnį šiek tiek keblesnį, norint tinkamai paruošti.
Filė / nugarinė (13,99 USD / lb)
Filet (mignon) tikrai vertas pinigų, jei bus padaryta teisingai. Filet yra švelniausias beveik sviestinės kepsnio pjaustymas. Tačiau jame taip pat yra labai mažai riebalų ir proporcingai mažai skonio. Nebent branginate švelnumą aukščiau visko, rinkitės pigesnį, aromatingesnį pjūvį. Priešingu atveju pasirūpinkite, kad filė nepervirtų ir neužgožtų kitų skonių.
