Indiškas maistas yra žinomas dėl savo prieskonių lygio. Be karščio, šioje virtuvėje yra įvairių subtilių skonių, įskaitant saldų ir aštrų, kurį kartais galima nepastebėti. Jei norite išdrįsti ir išbandyti naujus maisto produktus, skaitykite toliau. Žemiau pateikiami geriausi patiekalai Sąžiningas indų restoranas Decatur turi pasiūlyti.
1: ant grotelių keptas Bahubalio sumuštinis
„Bahubali“ yra daugiasluoksnis trijų aukštų sumuštinis su lydytu sūriu ant viršaus. Kiekvienas sluoksnis atskleidžia naują skonį ir tekstūrą. Pirma, šiluma iš čatnis (aštrus žalias padažas) ir raudonasis čili padažas dengs burną, kol užvaldys saldus uogienės skonis.
Kalbant apie tekstūrą, sumuštinis tampa nuo lipnaus ir sūraus iki traškaus vienu kąsniu. Bulvės, svogūnai, pomidorai ir agurkai kartu su sūriu sukuria skanų skonių derinį burnoje.
Jei prieskonių idėja jus gąsdina, nesijaudinkite. Šis sumuštinis yra su nedideliu smūgiu, bet dažniausiai yra saldus. Niekada gyvenime nesu ragavęs nieko tokio sudėtingo ir įdomaus skonio, todėl jei norite išsiskirti iš savo tipiško indiško maisto užsakymo, šis patiekalas kaip tik jums.
2: Pani Puri
Šis patiekalas yra taisyklės išimtis neturėtumėte žaisti su savo maistu .
Nežinau, kas šiame patiekale įdomiau: konstrukcija ar vartojimas. Pani puri ruošiama lėkštėje su apvaliais tuščiaviduriais tešlos rutuliais, vadinamais puri, žaliu aštriu padažu, raudonu saldžiu padažu ir svogūnų, kalendros, bulvių ir daigų šonine.
Norint tinkamai mėgautis šiuo patiekalu, puri rutuliukų viršūnėlės nulaužtos, viršuje susidaro nedidelė skylutė. Tada į purį prikimšate visus mėgstamus šonus ir padažus, paprastai daugiau aštraus nei saldaus padažo.
Kai rutuliukai iki viršaus bus užpildyti šonais ir prieskoniais, puri įsimesite į burną. Traškus puri suteikia traškumo aitraus, rūgštaus, aštraus ir saldaus gėrio kamuoliuko, kuris tiesiog sprogsta burnoje. Pani puri tikrai turi šiek tiek prieskonių, tačiau jį puikiai subalansuoja kiti skoniai.
# 3: Pav Bhaji
Nors šis patiekalas atrodė ne pats patraukliausias, jis buvo mano mėgstamiausias. Aš tikrai esu tas, kuris mėgsta aštrų maistą ir neblogai toleruoju prieskonius, tačiau po kelių Pav bhaji kąsnių mano akys ašarojo.
Pav bhaji yra tirštas daržovių karis, kuris paprastai patiekiamas su duona (pav) arba duona su prieskoniais (masala pav), kad būtų galima pamirkyti ar semti, kad būtų maksimalus skonis. Mano nuomone, tai tikrai būtina užsisakyti, ypač jei mėgstate aštrų maistą.
# 4: Sambaras
Sambar yra indiškas troškinys, gaminamas su daržovėmis ir prieskoniais. Jis patiekiamas su garuose virta ryžių duona (idli), kad sugertų visą skonį. Sambaras yra labai sveikas, nes jame gausu antioksidantų ir skaidulų ir netgi žinoma, kad jis gerina virškinimą. „Sambar“ yra labiau kvapnus nei aštrus, todėl jei aštrus maistas jums netinka, „Sambar“ yra tobulas patiekalas.
5: šafranas ir pistacijos Lassi
Geriausias būdas apibūdinti lassi būtų lyginti jį su pieno kokteiliu: saldus, tirštas ir pieniškas. Nors artimiausias palyginimas būtų pieno kokteilis, skoniai tokie unikalūs, kad pieno kokteilis to nepadaro. Lassi yra puikus būdas sumažinti šilumą nuo kitų patiekalų arba gerti vieną.
#6: Gulab Jamun
Šis desertas iš esmės yra tešlos rutuliukai, supilti sirupu ir cukrumi. Saldi tirpstanti burnoje tešla ištirpsta ant liežuvio, todėl rankoje lieka lipnus suvenyras. Gulab jamun galima mėgautis šaltu arba šiltu, tačiau žinoma, kad jis yra geresnis, kai patiekiamas šiltas. Kaip nacionalinį Indijos desertą, jį būtina išbandyti.
#7: Paanas
Patiekalą užbaigėme unikalaus ir įgyto skonio burnos gaivintuvu (paan). Paan yra skanėstas po vakarienės, įvyniotas į trikampio formos betelio lapą.
Įkandus lapą kvapnus mėtų, eukalipto ir kvepalų skonis aptrauks jūsų burną ir išliks maždaug trisdešimt minučių. Žmonės mėgsta arba nekenčia šio skonio derinio, bet aš rekomenduoju tai smagi ir jaudinanti patirtis baigiant naktį.
Sąžiningas indiškas maistas turi puikią atmosferą ir dar geresnį maistą. Tikiuosi, kad atsižvelgsite į mano rekomendacijas ir atsižvelgsite į savo apetitą. Ir galbūt šiek tiek vandens!
