Ar kada susimąstėte, kodėl jūsų mėgstami maisto produktai skiriasi nuo visų kitų ar kodėl jums nepatinka tam tikri maisto produktai, kurie, atrodo, patinka visiems kitiems? Čia Šaukštas bandymai išspręsti maisto pirmenybių paslaptį.
Visi gimsta pirmenybę teikdami saldžiam, suteikiančiam energijos, ir vengdami kartaus bei rūgštaus, o tai gali reikšti nuodingą ar neprinokusį maistą. Mes taip pat esame pasirengę pamėgti riebų ir sūrų maistą, kuriame yra būtinų mineralų ir kalorijų. Tačiau kartūs skonio receptoriai žmonėms yra genetiškai skirtingi, o tai daro įtaką tam tikriems maisto produktams, kurie mūsų skonio receptoriams atrodo skanūs ar bjaurūs.
Dauguma to, dėl ko skirtingi skoniai atrodo unikalūs, iš tikrųjų yra maisto kvapas. Skonio receptorių yra tik keletas rūšių, tačiau uoslės pojūčiai yra įvairesni ir skiria subtilius kvapus, kai mes valgome. Kiekvienas gali užuosti visus, išskyrus vieną, kvapą (visiems kitoks kvapas), o šis trūkstamas kvapas gali paskatinti ar sugadinti jūsų meilę atitinkamam maistui. Tai gali paaiškinti, kodėl kai kuriems žmonėms patinka aštraus kvapo maistas, kurio jie negali užuosti! Uoslės jutimai taip pat skiriasi genetiškai, todėl kiekvienas iš mūsų ragaujame maistą skirtingai.
Kavithos George nuotrauka
Kai kurie žmonės, vadinami „super degustatoriais“, turi daugiau skonio receptorių nei vidutiniškai, o kiti žmonės, vadinami „sub-degustatoriais“, turi mažiau. Super skonio mėgėjai mėgaujasi švelnesniu maistu, nes jie gali jų paragauti daugiau, o itin pagardinti ir kvapnūs maisto produktai gali būti didžiuliai. Subragautojai yra atvirkščiai ir paprastai mėgsta stipriai pagardintus ir dažniausiai aštresnius maisto produktus.
Anastasijos Yip nuotr
Vyrai taip pat dažniau trokšta sūraus, pikantiško maisto, o moterys - daugiau saldumynų. Nors atrodo, kad tai koreliuoja su biologiniais vyrų ir moterų skirtumais, tai taip pat lemia kultūra. JAV vyrai yra linkę pamėgti „vyrišką“ mėsą, nes jie suteiks daugiau baltymų ir neva padidins raumenis, o moterys yra orientuotos į „moteriškus“ maisto produktus, pavyzdžiui, daržoves, kurie neva leidžia moterims išlaikyti „mergaitiškas figūras“.
Jenna Birch nuotr
Taip pat vaidina tai, ką nėštumo metu valgė (ar nevalgė) mama. Būdamas kūdikis, jums labiau patinka maistas, su kuriuo susidūrėte įsčiose. Iki mažylio kūdikiai valgo beveik viską. Tada daugeliui vaikų atsiranda išrankumas ir jie atsisako išbandyti naują maistą.
Laimikis? Mes mokomės pamėgti maisto produktus, su kuriais esame nuolat susidūrę. Daugelis tėvų nustoja bandyti savo vaikus valgyti maisto produktus, kurių vaikai tvirtina nekenčiantys. Iš tikrųjų vaikai ir net suaugusieji išmoks pamėgti maistą po pakankamo poveikio. Lėtai vaikams pateikiant draugiškesnes versijas, tokias kaip brokoliai, padengti sviestu, galų gale paskatins vaikus pamėgti maistą atskirai ar iš kitų patiekalų.
