Nei apsimetu, kad kalbu prancūziškai, nei šiuo metu nesu susitikęs su raudonplauke, bet galima sakyti, kad buvau gana intymus su roux. Kaip intymiai galite gauti su tuo, kas yra tik sviestas ir miltai, t. Nepaisant to, yra nemažai priežasčių, dėl kurių virtuvėje sukuriame gerą komandą.
1. Klaidos metu jis visada yra šalia jūsų.
Pridėjus nedidelį roux gabalėlį, bet koks padažas ar sriuba sutirštės, nepalikdami neištirpusių miltų gaubtų, kurie sprogo burnoje kaip sausa, krakmolinga Boba.
2. Tai gali sustiprinti bet kokio padažo skonį, nepakeldamas tikrosios žvaigždės.
Virdami roux ilgesnį laiką, galite pridėti dar vieną skrudinto dūmo aspektą. Beveik visada tamsiai rudos spalvos, į gumbą įterptas roux yra supakuotas su šokolado ir riešutų skoniais.
3. Tai nepaprastai universalus.
Sviestas ir miltai nėra vieninteliai jūsų pasirinkimai. Šoninės mėgėjams ten buvo pagaminta daug roux su likusiais lašinių tepalais. Gautas produktas yra toks pat mirtinas, koks yra, ir skonio, ir kalorijų. Jei norite sumažinti kelias papildomas kalorijas arba be glitimo, pabandykite naudoti kukurūzų krakmolą kaip miltų pakaitalą.
4. Yra tik tiek, ką reikia mylėti.
Tai visų jūsų mėgstamų sriubų ir padažų pagrindas: „New England Clam Chowder“, jūsų mamos padėkos padažas, naminis „mac“ ir sūrio padažas ... Įspėjimas: Tai gali sukelti tam tikrą namų ilgesį kaip šalutinį poveikį.
lengviausias alus gerti daug
Apibendrinant galima pasakyti, kad rouxas taps puikiu vaikinu.
Čia yra keli pagrindiniai žingsniai, kaip tai padaryti savo gyvenime ir maisto ruošime.
Ko jums reikės:
1/4 puodelio sviesto
3/8 puodelio miltų
1. Į keptuvę įpilkite sviesto ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol visiškai ištirps.
Bonnie Wu nuotr
kiek kofeino yra moliūgų prieskonių latte
2. Kai sviestas visiškai ištirps, mediniu šaukštu įmaišykite miltus.
3. Toliau maišykite, kol visas sviestas ir miltai bus sumaišyti. Roux turi būti pakankamai storas, kad galėtumėte jį pastumti aplink keptuvę kaip vieną rutulį, nepalikdami nė vieno užpakalio, taip pat pakankamai ploną, kad nematytumėte miltų likučių (nebent jie būtų prilipę prie keptuvės).
Bonnie Wu nuotr
Et voilà! Vartai į kreminių sriubų ir padažų pasaulį yra ranka pasiekiami. Tiesiog įpilkite savo roux mažomis porcijomis į sultinį ar pieną ant vidutinės ugnies. Peržiūrėkite šį straipsnį, jei norite „Mac“ ir „Cheese“ apgauti.
Smagiau praleiskite laiką virtuvėje:
Brokolių dešros „Mac’ n “sūris
5 sveikos patogaus maisto versijos
Sviestas vėl jums tinka, nors iš tikrųjų niekada nebuvo blogai
