Belgija garsėja keletu dalykų : alus, vafliai, bulvytės ir šokoladas. (Taip, aš žinau, kad šalyje yra daugiau nei maistas, bet geriausias būdas sužinoti kultūrą yra jos virtuvė, tiesa?). Su daugiau 2000 šokolado gamintojų šalyje yra daug pasirinkimo variantų. Ką tik nuvykęs į Belgiją, aš atlikau labai sunkią užduotį - išbandyti daugelį Belgijos šokoladininkų. Čia mano geriausių ir geriausių reitingas.
Istorija
Jeanas Neuhausas , kilęs iš Šveicarijos, buvo pirmasis asmuo, kuris nustatė belgišką šokoladą kaip geriausią pasaulyje. 1857 m. Jis persikėlė į vaistinę / saldumynų parduotuvę Briuselyje, kuri ilgainiui virto saldumynų parduotuve, kai 1912 m. Jeano anūkas sukūrė pirmąjį praliną. , kava, likeriai ar šokolado mišinys. Šio išradimo istorija iš tikrųjų buvo skirta medicininiams tikslams - būdamas vaistininku, Neuhausas pardavinėjo šokoladą kaip vaistus ir eksperimentavo su būdais, kaip padaryti jo šokoladą skanesnį (jam pavyko!).
Ingredientai ir gamybos procesas
Belgiški šokoladai yra stebuklingai skanūs ir įtraukiantys, visų pirma dėl savo ingredientų ir gamybos procesų. 1884 m. Belgijoje buvo priimtas įstatymas reglamentuojantis, kad turi būti naudojamas mažiausiai 25% kakavos kiekis, užkertant kelią žemos kokybės riebalų šaltinių naudojimui.
Reitingas
„Neuhaus“ buvo originalus praline išradėjas, ir ši įmonė išlaikė aukštus kokybės standartus. Jų „Les Irresistibles“ yra tikrai nenugalimi: trikampio formos nugarinės su įvairių rūšių įdarais, pamirkytos išskirtiniame belgiškame šokolade. Šie skanėstai yra puikus tekstūrų ir skonių derinys.
Pierre Mercolini yra vienas garsiausių Belgijos šokolado gamintojų ir aišku kodėl. Jis išsiskiria tuo, kad naudoja neapdorotas kakavos pupeles tiesiai iš vietinių gamintojų ir pats jas skrudina, kad išgautų intensyvius tamsius skonius. Šokolado ragavimą jis lygina su vyno ragavimu, pabrėždamas kakavos pupelių kilmės svarbą. Tiek Pierre'as Mercolini, tiek Neuhausas yra brangesnėje pusėje, tačiau tikrai verta išbandyti bent vieną praliną ar trumą.
„Dominique Persoone“ sukuria novatoriškiausius, kūrybiškiausius ir skaniausius šokoladus, kurie papildo funky, unikali asmenybė. Pažymėtina, kad jis sukūrė „Rolling Stones“ šokolado šaudyklę, kad jie galėtų užuosti jų šokolado. Šokolado linija taip pat žinoma dėl beprotiškų skonių. Mano mėgstamiausia yra Yuzu , baltojo šokolado ganache su avietėmis ir yuzu karamele - tikrai ypatingas skonių derinys. Kiti beprotiški pralinai yra „Miss Piggy“ (šoninė), sakė, kanapių sėklos, džinas ir kt. Tikrai įtraukite šokolado liniją į vietų, į kurias norite eiti, sąrašą, kurios nenorite praleisti.
Mary Delluc savo parduotuvę Briuselyje pradėjo 1919 m. Ir buvo pirmoji moteris, pradėjusi Belgijos šokolado verslą. Ji norėjo pakeisti šokolado naudojimo būdą iš farmacijos į prabangų skanėstą. Šūkis, vedantis šį šokoladą, yra: „Puikumas, tradicijos ir kokybė“. Ši šokolado parduotuvė yra viena iš keturių Belgijoje, kuri iš karaliaus Leopoldo II uždirbo Belgijos karališkąjį orderį, taigi ji tikrai tinka karaliui.
„Godiva“ pradėjo veikti kaip maža parduotuvė Didžiuosiuose rūmuose 1926 m., Tačiau dabar yra didžiulė gamintoja visame pasaulyje. „Godiva“ garsėja savo „Truffle Originale“ - intensyviu tamsaus šokolado putosiu, apgaubtu juodu šokoladu ir apvoliotu kakavos milteliuose. Kaip ir Mary Chocolaterie, Godiva buvo paskirtas oficialiu šokoladininku į Belgijos karališkąjį teismą. Nors „Godiva“ šokoladas yra gana prieinamas JAV, vis tiek smagu eiti į parduotuves šalyje, kurioje viskas prasidėjo.
„Galler“ garsėja įdomiu skonių deriniu: baltasis šokoladas su marcipanu ir pistacija, aviečių triufeliai ir pralinai, įdaryti migdolų pasta ir apelsinais. „Galler“ kaina yra šiek tiek priimtinesnė ir yra puikus pasirinkimas, jei norite parsivežti dovanų draugams ir šeimos nariams.
kiek gramų cukraus turi pepsi
Šioje šokolado parduotuvėje yra įvairių šokolado konditerijos gaminių, kuriuos galite pasiimti maišeliuose ir patys patiekti. Jie turi visus jūsų mėgstamus triufelius iš įvairių rūšių šokoladų - pienas, tamsus , baltos spalvos, užpildytos riešutais, vaisiais, kremais ar ganache.
Aš būtinai valgiau daug šokolado, nes buvau per daug prikimštas kakavos, kad patektų į kelias paskutines parduotuves. Taigi, jei esate Belgijoje, aš taip pat girdėjau aukštų atsiliepimų apie: Bouchardas , Laurent Gerbaud , Leonidas ir Frederic Blondeel .
Be to, būtinai pasinaudokite degustatoriais visose šiose šokolado parduotuvėse. Kuo daugiau šokolado valgysite, tuo laimingesnė būsite - ir gal ir sveikiau , juk šokoladas iš pradžių buvo naudojamas medicininiais tikslais.
