Artėja atostogų sezonas, ir jūs žinote, ką tai reiškia: mėtos, mėtos ir dar daugiau mėtų. Per šventes jūs būtinai bombarduosite su visomis mėtomis: karštu šokoladu, saldainių lazdelėmis, sausainiais ir pipirmėtės žieve. Kai kurie iš šių skanėstų reikalauja pipirmėtės, kiti - šaltmėtės, o kai kurie net neaiškina. Taigi, koks skirtumas? Ar sugadinsite receptą naudodami pipirmėtę ir šaltmėtę?
Nenuostabu, kad mėtos nėra vienodos. Pasitelkęs mano tyrimą, jūsų Kūčios mojitos ir atostogos pipirmėčių pyragaičiai nepatirs naujokų mėtų klaidos pasekmių. Taigi, pipirmėtė ir šaltmėtė? Koks skirtumas?
Kas yra pipirmėtė?
Paprasčiau tariant, pipirmėtė priklauso Mentha genčiai ir Piperita rūšiai . Tai kryžius tarp šaltmėtė ir vandens mėtos . Pipirmėtė, kuri yra vėsinantis ingredientas, palietus gali pakeisti burnos ir odos temperatūrą. Dėl to pipirmėtės daugiausia naudojamos medicininiais tikslais (pagalvokite, kad atpalaiduoja raumenis, nuramina gerklės skausmą ir pašalina stresą).
Be to, pipirmėčių aromatas malšina stresą ir atstato pusiausvyrą . Kalbėkitės apie daugiafunkcinį darbą. Tai puikus priedas prie bet kokio šokoladinio deserto. Yra priežastis, kodėl pipirmėčių žievė aplink šventes puošia kiekvieną parduotuvę.
#SpoonTip: Niekas nepagardina jūsų karštas šokoladas kaip koks pipirmėčių ekstraktas (alkoholinis ar nealkoholinis). Pabandykite pasigaminti namuose su pipirmėčių ekstraktu, namine plakta grietinėle ir kakavos milteliais.
Kas yra šaltmėtė?
Kita vertus, šaltmėtė yra Spicata rūšies dalis ir atsiranda natūraliai (tai nėra augalų hibridas). Skirtingai nuo pipirmėtės, šaltmėtėje yra tik 0,5 proc. Mentolio. Kvapiosios medžiagos yra „Carvone“ , pasižymintis daug saldesniu skoniu ir žymiai mažiau stipriu vėsinančiu poveikiu. Pakankamai juokinga, šis skonis puikiai dera su pikantiški patiekalai.
Taip pat šaltmėtė yra geriausias kokteilio priedas (taip, mojito mėgėjai, kalbu su jumis). Tačiau, kaip ir pipirmėtė, šaltmėtė taip pat naudojama medicininiais tikslais. Tai padeda pykinimas, žagsėjimas ir netgi veikia kaip priemonė nuo uodų. Iš šaltmėtės taip pat galima gaminti puikią arbatą su kofeinu ir be kofeino.
Taigi, šaltmėtė vs pipirmėtė? Abu jie naudojami gaminant maistą, naudojami medicininiais tikslais ir iš jų gaminami puikūs eteriniai aliejai ir arbata. Abi taip pat turi kvadratinius stiebus ir ieties formos lapus.
Tačiau kalbant apie tai, šaltmėtė yra geresnė pikantiškuose patiekaluose, o pipirmėčių - šokolado desertui. Nesijaudinkite, nesugadinsite recepto naudodami netinkamą mėtą, taigi, jei jūsų maisto prekių parduotuvėje yra tik vienas mėtų pasirinkimas, vis tiek galite jį naudoti.
