Ieškote jaukaus recepto, kaip pasijusti rudens dvasia? Neziurek i prieki! Pristatau jums: keptų moliūgų sviesto sriubą. Šis sotus vegetariškas patiekalas puikiai papildys jūsų savaitės patiekalą, jame yra daug vitaminų A ir C.
Nedvejodami būkite kūrybingi ir pritaikykite priedus bei prieskonius. Jei nuspręsite gaminti šį patiekalą nuo nulio, labai rekomenduoju moliūgų sėklų skrudinimas ir naudoti juos kaip garnyrą!
Įtraukite draugus ir įtraukite moliūgų raižymą bei sriubos gaminimą į savo šventinės rudens veiklos sąrašą!
Ingridientai
Vienas moliūgų pyragas moliūgas ARBA dvi skardinės moliūgų tyrės
Vienas mažas moliūgas (maždaug du puodeliai kubeliais)
Viena česnako galva
Pusė geltonojo arba baltojo svogūno
riebi grietinėlė (apie ¼ puodelio)
Maždaug ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
4 puodeliai daržovių sultinio (1 indelis)
dažniausiai bare užsisakomi gėrimai
Druska ir pipirai pagal skonį
Parmezano sūris (garnyrui)
Kryptys
1.) Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių. Pradėkite perpjaudami moliūgą per pusę ir išimdami sėklas, atidėkite sėklas vėlesniam naudojimui. Sviestinį moliūgą išimkite iš pusės ir pašalinkite odelę ir supjaustykite kubeliais (galima naudoti ir iš anksto supjaustytą moliūgą). Nuimkite česnako viršūnėlę nuo galvos, likusią odelę palikite.
2.) Pagardinkite moliūgą druska ir pipirais ir padėkite į apačią ant išklotos kepimo skardos. Alyvuogių aliejuje aptepkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir česnako galvą ir padėkite ant kepimo padėklo. Pagardinkite moliūgą pagal skonį (pradžioje naudojau druską ir pipirus). Jūsų dėklas turėtų atrodyti maždaug taip:
3.) Leiskite daržovėms kepti maždaug 30 minučių, periodiškai tikrinkite, ar moliūgo odelė pakankamai minkšta, kad pradurtų. Tuo tarpu atskirkite moliūgų sėklas ir žarnas, nuplaukite ir išdžiovinkite, o sėklas sudėkite ant padėklo, pagardinto alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais. Leiskite sėkloms skrudinti maždaug 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
Pastaba: Jei norite, kad sėklos būtų itin traškios, leiskite joms išdžiūti šaldytuve per naktį. Be to, prieš kepdami galite juos išvirti pasūdytame vandenyje, kad gautumėte papildomo skonio!
4.) Dideliame puode įkaitinkite apie du šaukštus alyvuogių aliejaus ir suberkite pusę kubeliais pjaustyto svogūno, kepkite iki skaidrumo. Apkeptą moliūgą ir česnaką atskirkite nuo odelės. Į didelį puodą su pakeptu svogūnu sudėkite keptą moliūgą, moliūgą ir česnaką.
5.) Į skrudintų daržovių mišinį įpilkite maždaug du puodelius daržovių sultinio, palaikykite kaitrą ant silpnos. Sumaišykite visus ingredientus emulsiniu trintuvu. Lėtai pilkite likusį sultinį, kol pasieksite norimą konsistenciją. Sumaišius, įpilkite šlakelį riebios grietinėlės (maždaug 1/4 puodelio).
Pastaba: Jei neturite emulsinio maišytuvo, sumaišykite moliūgą, skrudintą moliūgą ir česnaką trintuve arba virtuvės kombainu ir sudėkite į puodą.
6.) Kai visi ingredientai bus sumaišyti, toliau lėtai kaitinkite ant viryklės ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Patiekite su raugo šonu ir papuoškite parmezano sūriu ir skrudintomis moliūgų sėklomis. Mėgautis!
Pastaba: Jei naudojate konservuotą moliūgą, nedvejodami pakeiskite porcijas, kad gautumėte mažesnę partiją. Aš rekomenduočiau užšaldyti papildomą moliūgų sviesto sriubą lengva savaitės vakarienė tai trunka iki trijų mėnesių!
