Stengtis būti sveikiems apsiperkant maisto prekes ne visada lengva, ir aš kalbu ne tik apie tai, kad neleistumėte sau patekti į slapukų praėjimą. Turiu omenyje kovą su maisto produktų etiketėmis ir sugebėjimą iš tikrųjų suprasti, ką jos reiškia. Viena detalė, kurią pastebėjau žiūrėdamas į naftos skyrių, buvo ta, kad kai kurios jų buvo pažymėtos kaip išstumtos , kiti prispaudė . Bet kodėl tai buvo svarbu? Kokiais kitais būdais būtų galima gaminti aliejų? Kuris aliejus man duotų daugiau naudos, palyginti su šaltuoju presu išpūstas?
Kas yra šaltai presuoti aliejai?
Aliejai apdorojami skirtingais būdais, tačiau aliejaus ekstrahavimas šalto presavimo procedūra apima nei terminis, nei cheminis apdorojimas nes tai reiškia tik sėklos aliejaus gavimą jį sutrinant. Šaltas presavimas yra paprastas ir nereikalauja daug energijos. Tiesą sakant, kai alyvos gaminamos žemesnėje temperatūroje (žemesnėje nei 122˚F), jos sulaiko kur kas daugiau antioksidantų maistinių medžiagų nei aukštesnėje temperatūroje.
koks restoranas suteikia nemokamą maitinimą gimtadieniams
Be to, įvairius aliejus galima šaltai spausti nuo alyvuogių iki sezamo iki kokosų iki daugelio kitų aliejų rūšių. Didelis aliejų kiekis apskritai gali būti šalto spaudimo. Tačiau susirūpinimas dėl saugos reikalavimai apie kai kuriuos iš šių produktų nebuvo iki galo išanalizuoti, todėl ne visi jie parduodami dėl daugiau mokslinių tyrimų ir mitybos patvirtinimo poreikio.
Kas yra presuoti aliejai išspaudoms?
Jessica Kelly
Arba alyvos, kurios yra spaustos išspaudomis, yra išspaustas iš sėklos per statinę panašią ertmę naudojant trintį ir nuolatinį slėgį. Tai gali sukelti aukštesnę temperatūrą (140–210˚F), net jei proceso metu nėra pridėta tiesioginės šilumos. Nors šio metodo temperatūra yra aukštesnė nei šalto presavimo, jame nenaudojami jokie papildomi chemikalai, kaip kad kai kuriuose kituose procesuose, norint gauti didesnį aliejaus kiekį. Išspaudžiamuose aliejuose, kaip ir šalto spaudimo aliejuose, galima gauti nemažą kiekį skirtingų sėklų, tačiau visuomenei parduodamos tik tos, kurios buvo patvirtintos vartoti.
Išspaudimas presuotas ir šaltas presuotas
Išmetimo ir šalto presavimo būdai turi keletą panašumų. Abu jie naudoja riešutų ar sėklų spaudimą, kad gautų aliejų, todėl jie abu gali būti naudingesni nei rafinuoti aliejai , kurie yra balinti ir dezodoruoti. Nepaisant to, palyginus juos, šaltai spausti aliejai galbūt būtų tinkamiausias variantas vartoti, atsižvelgiant į tai, kad juose išlieka didžiausias maistinių medžiagų kiekis.
Vėliau nusipirkę nebrangios, o nebrangios alyvos, nebūtinai reiškia, kad pasirenkate geriausią pasirinkimą. Kaip minėta anksčiau, šaltas presuotas aliejus gali būti geriausias mūsų vartojimo būdas, todėl pirmenybę teikia pirmenybė. Nepaisant to, turime gerai žinoti apie aliejus, kuriuos randame prekybos centruose, atsižvelgiant į tai, kad kai kurie aliejaus prekių ženklai teigia, kad jų produktas etiketėje yra „pirmasis šaltai spaustas“, tačiau ingredientų sąraše aiškiai nurodyta, pirmasis komponentas yra rafinuotas aliejus. Štai kodėl bandydami nusipirkti sveiką aliejų, ingredientų sąraše visada svarbu ieškoti tokių žodžių kaip „nerafinuotas“, „tiesiogiai iš [jūsų perkamos sėklos]“ arba „ypač tyras“. .
Todėl turime žinoti apie aliejaus rūšį, kurią perkame kasdien gamindami maistą. Šaltai spausti aliejai galėtų būti labai geras pasirinkimas, turint omenyje, kad kai kuriuose prekių ženkluose yra melagingos reklamos, todėl prieš leisdami pinigus nepagrįstai brangiems aliejams visada geriau patikrinti ingredientus. Visų pirma, jei įdomu apie tikrus sveiko aliejaus prekių ženklus, mano rekomendacija būtų paklausti mitybos eksperto, pavyzdžiui, registruoto dietologo.
