Kadaise žinomas tik austiniečiams ir žinomiems turistams, Ostino mini tinklas „Chi'lantro“ sulaukė nemažai nacionalinio dėmesio, nes šių metų pradžioje ABC „Shark Tank“ sudarė 600 000 USD sandorį. „Chi'lantro“, tiekiantis korėjiečių ir meksikiečių sintezę, pradėjo veikti kaip maisto sunkvežimis 2010 m. Ir nuo to laiko išaugo į vietinį pagrindinį produktą su penkiomis Ostino apylinkių vietomis ir planuoja plėstis į Hiustoną ir Dalasą.
Stebint tendenciją greitas atsitiktinis valgymas „Chi'lantro“ tiekia savo firminį korėjietišką ir meksikietišką sintezės „Chipotle-style“ su pritaikomais tako, burrito, ryžių dubenėliais, salotomis ir kt. Vis dėlto, kiek man patinka „Chipotle“, „Chi'lantro“ iš tikrųjų yra daug, geriau. Štai kodėl.
Du žodžiai: Kimchi Fries
Prieš eidamas toliau, pakalbėkime apie liūdnai pagarsėjusią Chilantro Kimchi Fries. Jei nežinojai, kimchi yra korėjietiškų fermentuotų kopūstų patiekalas, gaminamas iš česnako, druskos, acto ir kitų prieskonių mišinio. Be to, kad kimchi yra nepaprastai sveikas dėl daugybės vitaminų A, B, C ir „sveikų bakterijų“, jis yra skanus garnyras su sūriu, šiek tiek saldžiu, umami skoniu.
„Chi'lantro“ galite paskaninti šviežias bulvytes su naminiais kimchi, kurie buvo karamelizuoti ant plokščio stalo, kartu su mėsa, sūriu, sriracha, stebuklingu padažu (pagalvokite apie chipotle mayo), svogūnais, kalendra ir sezamo sėklomis. Iš esmės kimchi bulvytės yra puikus derinys - itin skanios, sūrios bulvytės, kurios sudaro pilną patiekalą.
Jie turi visus pasirinkimus
Ar kada pastebėjote, kaip kiekvienas užsakymas „Chipotle“ skonis yra vienodas? Žinoma, galite jį sumaišyti, bet dažniausiai tai susiję su pomidorų salsa, o ne pikisu, gavimas. Jūs suprantate mano nuomonę.
„Chi'lantro“ skirtingiems pasirinkimams tikrai nėra pabaigos. Be neįtikėtinai keptų bulvytių, „Chi'lantro“ tam tikrose vietose patiekia savo pagamintas salotas, ryžių dubenėlius, „tacos“, burritus, sparnus ir mėsainius. Baltymų pasirinkimas - jautienos ribeye (beef bulgogi), aštri kiauliena, sojos glaistyta vištiena ir marinuotas tofu - iš tikrųjų pabrėžia korėjietiško barbekiu skonį.
Tačiau tai yra su priedais, kur viskas tikrai smagu. Visų pirma, galite įdėti savo salotas, dubenį, burrito ir kt. Su daugybe šviežių daržovių, įskaitant salotas ir kopūstus, kūdikių špinatus, agurkus, morkas, svogūnus, raudonuosius kopūstus, kalendras, kukurūzus ir, žinoma, namines kimchi. Jei labiau domitės virtomis daržovėmis, jų skrudintos daržovės taip pat yra puikus priedas.
Daržovės tuo nesustoja - mano asmeninis mėgstamiausias užpilas (prašau dvigubo) yra naminės marinuotos daržovės, kurios yra saldžios, aštrios ir kupinos skonio. „Chilantro“ taip pat siūlo tokius priedus kaip gvakamolė IR supjaustytas avokadas, čederio sūris ir tortilijos juostelės. Tam tikrose vietose siūloma pasirinkti keptą kiaušinį - taip, burtoje galite pažodžiui turėti keptą kiaušinį. Jei tai jūsų neįtikina, nežinau, kas bus.
Galiausiai aptarkime padažus. „Chi'lantro“ peržengia tik tris salsos pasirinkimus (aš žiūriu į jus Chipotle), kad jūsų užsakymas galėtų būti apipiltas stebuklingu padažu, aštriu ranča, sezamo vinaigrette, sezamo vinigrette, morkų imbiero padažu, Karibų kariu, kimchi padažu ir sriracha. Mano tikslai yra Karibų karis ir kimči padažas, bet tikrai negalite suklysti.
# Šaukšto patarimas: Žodis gatvėje yra tai, kad iš tikrųjų savo kimchi bulvytes galite gauti burrito. Rimtai. Taigi, jei jūs tikrai bandote užsikrauti angliavandenius, palepinkite save skaniai sūriu, prancūziškai keptu burritu
Nereikia kaltės
Taigi aš kalbėjau apie mėsos, sūrio ir grietinėlės padaže užpiltas bulvytes, bet tai tikrai ne mano kasdienis „Chi'lantro“ užsakymas. Kaip žmogus, kuris dažniausiai bando maitintis sveikai, „Chi'lantro“ gausu sveikų patiekalų yra tai, kas mane sugrįžta.
Vienas didžiausių mano nusivylimų „Chipotle“ yra tas, kad net užsisakius „sveikus“ (pvz., Ruduosius ryžius, juodąsias pupeles, daržoves, kukurūzus, salsą, salotas, gvaką ir kt.) Vis tiek man atrodo, kad ką tik suvartojau natrio bombą reikia nuleisti galoną vandens. Man patinka, kad „Chi'lantro“ ryžiai, pupelės ir kiti komponentai yra mažiau stipriai pagardinti, todėl jūs ne tik sugebate geriau kontroliuoti natrio kiekį, bet ir tikrai galite pritaikyti skonį, atsižvelgdami į pasirinktus padažus ir pagardus. Be to, turėdami galimybę pridėti įvairių žalių daržovių vaivorykštę, jūs atvyksite su lengvesniu, gaivesnio skonio maistu.
Tai atrodo taip gerai, kaip skanu
Jei dar nepateikiau jums pakankamai priežasčių nedelsiant kreiptis į artimiausią Chi'lantro, aš išvysiu su tuo, kad restoranai yra gana gražūs, švarūs, racionalūs. Nors atskiros vietos dekoro skiriasi, naujausiuose jų restoranuose „Domain“ ir „South Shore“ pramoninė estetika derinama su ryškiomis spalvų išdaigomis ir įnorio jausmu.
Čia yra išsinešimas: jei norite gero Korėjos ir Meksikos suliejimo su skoniais ir skoniais, kuriuos galite pritaikyti, įsikūręs prašmatniame pramoniniame aplinkoje, kuo greičiau eikite į artimiausią Chi'lantro.
