Svarbiausia, ko aš kada nors sužinojau iš savo kubietės Abuelos, yra tai, kad maistas yra galingas. Tinkamas patiekalas gali palengvinti net dešimtį situacijos ar padėti švęsti didžiausias pergales. Man patinka gaminti savo Abuelos maistą ir kadangi mano mama yra kilusi iš Kubos, aš užaugau valgydama kubietišką maistą. Įleisiu jus į mažą paslaptį: tradicinis kubietiškas maistas yra tikrai labai geras.
Kubos maistas paprastai yra labai orientuotas į mėsą, todėl daugelis šių patiekalų nėra skirti vegetarams iš mūsų. Tačiau dėmesys taip pat skiriamas tropiniams produktams, tokiems kaip gysločiai ir gvajava. Jei vykstate į Kubą arba į kubietišką restoraną, čia pateikiu išsamią informaciją apie tai, ką turėtumėte išbandyti.
1. Senieji drabužiai
Kai aš augau, mano Abuela per mano gimtadienį paruošdavo man ypatingą valgį. Dažniausiai mano pasirinktas patiekalas buvo „Ropa Vieja“. Jį sudaro švelni susmulkinta jautiena, virta ant pomidorų ir patiekiama virš tonų purių baltųjų ryžių. Šis pavadinimas pažodžiui verčiamas į „senas šluostes“, o kai kurie žmonės sako, kad tai lengva maišyti likučius į receptą. Senos šluostės niekada nebuvo tokios skanios.
2. Picadillo
„Picadillo“ buvo kitas patiekalas, kurio buvau linkusi prašyti kaip savo gimtadienio valgį. Mano „Abuela“ gamina su malta jautiena, bulvėmis, alyvuogėmis ir pupelėmis iš didelių puodų, tačiau receptas skiriasi priklausomai nuo virėjo. Daugelyje receptų yra razinų, kurių aš asmeniškai niekinu, bet, kad ir kas plauktų jūsų laivu.
3. Koja
Šis kiaulienos kepsnys yra švelniausi, sultingiausi patiekalai, apie kuriuos kada nors galėjote svajoti. Man sunku to neužsakyti, kai esu lauke Kubos restorane. Be to, tai man primena Kalėdas, nes būtent tai mano Abuela paprastai gamina per Kalėdas.
4. Masitas
Vien pagalvojus apie pilną lėkštę masitų ir ryžių, norisi nuo manęs bėgti į gatvę Lotynų Amerikos restorane. Šie traškūs keptos kiaulienos gabaliukai yra švelnūs viduje, traškūs iš išorės ir labai kvapnūs. Pagrindinis tradicinis kubietiškas maistas.
5. Tones
Tostonai yra plokšti, kepti gysločiai, kuriuos galėčiau valgyti kaip maišą bulvių traškučių. Aš gavau naujai įvertintą savo mamos ir Abuelos įvertinimą, kai pernai bandžiau jas padaryti pati. Išlyginant tuos gysločius reikia rimtų raumenų.
6. Ryžiai ir pupelės
Miranda dambrot
Toks paprastas, tačiau toks skanus. Tiesiog paklauskite savo kambario draugų, aš bent kartą per savaitę valgau šiek tiek ryžių ir pupelių, ir, mano nuomone, nė vienas sandėliukas neapsieina be „Goya“ juodųjų pupelių skardinės. Ryžiai ir pupelės yra tradicinis kubietiškas maistas, patiekiamas beveik kiekvieno kito maisto pusėje.
7. Mojo
Aš pažodžiui gerčiau mojo. Šis marinatas ir panardintas padažas skanus viskam. Jis pagamintas iš dviejų geriausių ingredientų pasaulyje: kalkių ir česnakų, kartu su visa krūva kitų prieskonių ir citrusinių vaisių.
8. Yucca
Nėra nieko geresnio už „yuca“, garintą česnako mojo padaže. Yuca yra dar vienas kasavos šaknies žodis, krakmolas, panašus į bulves. Galite valgyti kaip keptas bulvytes arba keptas ar virtas garuose.
9. Bunuelos
Kubos Bunuelos yra mažos spurgos, pagamintos iš yuca. Jie skonis kaip lengvi, dribsnių spurgos ir dažniausiai pamirkomi iš anyžių pagamintame padaže. Labai sudėtinga juos tinkamai formuoti, tačiau praktika daro tai tobulą.
10. Subrendęs
Ar galite pasakyti, kad kubiečiai mėgsta gysločius? Maduros yra saldūs gysločiai, kurie kepami tik vieną kartą, priešingai nei du kartus kepami tostonai. Jie skanūs kaip garnyras prie paprastų keptų kiaušinių.
11. Flanas
Lissane Kafie
Mano apylinkėse garsus mano mamos flanšas. Šis tradicinis kubietiškas maistas yra idealus desertas po mėsos kubietišką valgį. Tai saldus kremas, panašus į kremą, su karamelės įdaru. Mano mama netoleruoja laktozės ir kartais ją gamina iš pieno neturinčių ingredientų, tokių kaip pienas be laktozės ir grietinėlės sūris. Štai paprasta, 5 ingredientų versija.
12. Kubos vištienos fricassee
Šis vištienos patiekalas yra mano tėčio gimtadienio prašymas kasmet. Jame yra lėtai virta vištiena, alyvuogės ir pomidorai, taip pat tonos česnako. Jei manėte, kad prancūzai turėjo geriausią fricassee, pagalvokite dar kartą.
kas yra riešutas medaus riešuto cheerios
13. Ryžiai su vištiena
„Arroz con Pollo“ arba vištiena su ryžiais yra pagrindinis Lotynų Amerikos patiekalas. Šis tradicinis kubietiškas maistas gali būti gaminamas viename puode, todėl jis yra nuostabus savaitės nakties receptas. Jame yra visi įprasti įtariamieji: pomidorai, česnakai ir ryžiai.
14. Gvajavos pasta
Kai buvau vaikas, gvajavos pasta buvo mano egzistencijos draudimas. Tai tiršta pasta iš gvajavos vaisių ir cukraus, kurią mano šeima paskleidžia ant krekerių. Pagyvenęs vertinau šį atogrąžų vaisių, ir tai tikrai tradicinis kubietiškas maistas, kurį kiekvienas turėtų išbandyti.
15. Kubos duona
Kubos duona yra viena geriausių pasaulyje. Jis yra pleiskanojantis, lengvas ir geriausiai patiekiamas šiltas. Tai taip pat puikus dalykas, kai išvalote sultis ar padažus, likusius nuo valgio.
16. Kubos sumuštinis
Bernardas Wenas
Koks tradicinio kubietiško maisto sąrašas būtų pilnas be kubietiško sumuštinio? Niekada negalėsite suklysti užsisakydami šį blogą berniuką iš kumpio, kiaulienos, sūrio, marinuotų agurkų ir garstyčių ant Kubos duonos. Pasigaminkite kubietiško stiliaus panini namuose, kad gautumėte puikius pietus.
Ilgos dienos pabaigoje nėra nieko panašaus į ryžių ir pupelių dubenį. Kubos maistas yra vienas geriausių maisto produktų visame pasaulyje. Jei išbandysite šiuos tradicinius patiekalus, paragausite, kodėl.
