Be galo ieškodamas tobulo mėsos pakaitalo, užklupau jackfruit po to, kai mano tėtis man atsiuntė neaiškų tekstą: „Tai atrodo gerai, eik, išbandyk“ ir nuorodą. Tą pačią dieną išdrįsau Lulu vietinė užkandinė Sent Luise už mano pirmąją jūrų vaisių patirtį. Galima sakyti, kad nenusivyliau. Mane įkvėpė atlikti daugiau tyrimų, kaip džekas pateko į šio Sent Luiso restorano meniu.
Brandintas vaisių mango ir persikų skonis yra tai, kas istoriškai pavertė jackfruitą pagrindine daugelio Azijos kultūrų dietų dalimi, tačiau visiškas neprinokusios mėsos lankstumas (be jokio stipraus skonio) pastaruoju metu pavertė džekusą prašmatniu. - geriausias šiuo metu populiarus maistas.
Nors Jungtinėse Valstijose natūraliai randama jackfruit, tai yra pagrindinis dalykas Pietų ir Pietryčių Azijoje. Džekfrutmedžiai per metus išaugina apie 150 atskirų vaisių, ir tai nėra obuoliai: vienas džekfrutas gali sverti iki 80 svarų.
Aplinkos privilegijos
Šauniausias jackfruit dalykas yra ne jo sugebėjimas užsukti į veganų restoranus visoje šalyje, bet vietoj jo unikalus potencialas padėti išspręsti alkį . Kadangi klimato kaita kelia grėsmę daugeliui didelių pasėlių, tokių kaip kviečiai ir kukurūzai, mokslininkai kreipėsi į jackfruit. Džekfrutas yra atsparus klimatui augalas, o tai reiškia, kad jis atsparus kenkėjams ir orams.
Vienintelis šiuo metu aktualus klausimas dėl jackfruit yra nepakankamas jo panaudojimas - visas jo potencialas nebuvo išnaudotas. Šiuo metu egzistuoja tik du komerciniai japoninių vaisių ūkiai, nors pats medis nereikalauja mažai priežiūros.
Nauda sveikatai
Saldaus skonio jackfruit vaisius gali pasigirti įspūdingas maistinių privalumų sąrašas . Kiekviename vaisiuje yra šimtai atskirų sėklų, be to, šiose sėklose yra daug vitamino C, baltymų ir geležies, kad būtų išvardyti keli vitaminai, mineralai ir antioksidantai, kuriuose yra šie vaisiai.
10–12 svogūnėlių yra pakankamai maistinių medžiagų pusės dienos maisto . Pusėje puodelio yra tik 95 kalorijos, jackfruit gali būti puikus kalorijų, bet maistinių medžiagų pakaitalas daug angliavandenių turintiems garnyrams, pavyzdžiui, ryžiams ar bulvėms.
Kodėl tai yra mėsos pakaitalas
Neatsiejama vaisiaus dalis yra pati „mėsa“. Kai vaisiai yra neprinokę, jie yra tankūs ir neturi saldaus skonio. Skamba nuobodžiai, tiesa? Neteisingai. Džekfrutas giriamas už tai, kad sugeba įsigerti bet kokio skonio skonį. Tai leidžia jį naudoti kaip mėsos pakaitalą, kuris tapo plačiai populiarus tarp JAV vegetarų ir veganų. Jis dažnai lyginamas su ištemptos kiaulienos konsistencija.
Kaip tai valgyti
Tarp populiariausių vakarietiškų preparatų yra „Banh Mi“ ir mišiniai su kepsnių padažais. Džekfrutas taip pat buvo naudojamas gaminant takus, aplaistytus džemus ir net sušius.
Kai prinokęs džekfrutas, cukrus suteikia jam saldų, vaisių skonį - jis dažnai lyginamas su mangu, persiku ar kažkokiu jų deriniu. Įdėkite jį į salotas ar sumuštinį, kad pagardintumėte įprastą kasdienybę gaiviai saldžiu kąsneliu.
Kiti Jackfruit naudojimo būdai
Kukurūzų mėsa gali būti džiovinama ir sumalama į džekfrutų miltelius, kurie bus naudojami tokiems patiekalams kaip humusas , pats jackfruit medis turi savo naudojimo įvairovė. Lapai yra žemės ūkio gyvūnų maisto šaltinis, žievė gali būti naudojama kaip dažiklis, o medžiai gamina medžiagą, kuri gali būti naudojama kaip klijų pakaitalas.
Džekfrutas gali būti vienas iš daugialypių maisto produktų šiais laikais, ir tai tikrai verta išbandyti. Galbūt nustebsite sužinoję, koks paplitęs šis Azijos pagrindas visose JAV, tokiuose miestuose kaip Niujorkas, Angelai ir Sent Luisas .
