Nors viskio rūgštumas gali atrodyti senamadiškas ir rezervuotas tokiems kaip jūsų senelis, šis nesenstantis kokteilis taip pat stebėtinai lengvai pagaminamas ir skanus! Turėdamas garsų istoriją ir paprastą ingredientų sąrašą, šis gėrimas tikrai leis jaustis stilingai ir oriai, kai tik jį užsakysite. Skirtingai nuo daugelio kokteilių, viskis yra rūgštus - kaip rodo pavadinimas - rūgštus skonis, o ne saldus. Taigi, jei jūs negalite pakęsti saldžių gėrimų, bet nesate pasiruošę gerti alkoholinius gėrimus, tai yra puiki alternatyva. Bet jei vis dar įdomu, kas gi yra viskis? Aš tave aprėpiau.
„Whisky Sour“ istorija
„CharlieOnTravel“ per „Flickr“
Seniausias žinomas paminėjimas viskio rūgštumas datuojamas barmenų vadovu nuo 1862 m , nors manoma, kad prieš tai egzistavo mažiausiai šimtmetį. Šis gėrimas buvo populiarus taip ilgai, nes tam reikia tik keturių ingredientų: viskio, citrinos, vandens ir cukraus. 3-ojo dešimtmečio viduryje daugelis viskio rūgščių buvo pagaminti iš išpilstytų rūgščių mišinio . Tačiau praėjus pusei dešimtmečio daugelis barmenų vėl išpylė iš anksto paruoštą rūgštų mišinį šviežių citrinų sulčių naudai. Šiandien kai kurie žmonės nori, kad paprastas sirupas (vanduo ir cukrus) būtų paruoštas iš anksto, tvirtinant, kad mišinys yra sklandesnis.
Nepaisant paprasto ingredientų sąrašo, puikus viskio rūgštis gali būti nepagaunamas. Geras gėrimas lengvai išbalansuojamas dėl prasto jo komponentų santykio. Per daug sirupo ir gėrimo skonis yra per saldus - kaip rūgštaus saldainio - ir pats viskio skonis yra perpildytas. Dėl to gerai pagamintas viskio rūgštis dažnai laikomas rafinuotu gėrimo pasirinkimu, o blogai pagaminta to paties gėrimo versija dažniau siejama su nerangiais jaunais gėrėjais.
Kaip pagaminti klasikinį viskio rūgštynę
joshpuffpuff „Flickr“
Klasikinis viskio rūgštis ruošiamas dviem etapais: iš pradžių pagaminkite rūgštų mišinį, o po to - patį gėrimą. Rūgštus mišinį paprastai sudaro dvi dalys vandens, viena dalis citrinos sulčių ir viena dalis baltojo cukraus. Jei neskubate jo, pirmiausia galite užvirinti vandenį ir cukrų, kad gautumėte paprastą sirupą. Priešingu atveju kruopščiai sumaišykite visus tris ingredientus, geriausia kokteilio purtyklėje.
Kai paruošite rūgštų mišinį, užpilkite dvi mėgstamo viskio dalis ant ledo ir užpilkite rūgščiu mišiniu. Papuoškite maraschino vyšnia arba šviežių citrusinių vaisių gabalėliu. Man patinka naudoti „girtas vyšnias“, kurios anksčiau buvo mirkomos alkoholiniuose gėrimuose, kad pridėčiau papildomą gėrimo smūgį.
Džiazas šiek tiek aukštyn
Bex.Waltonas „Flickr“
Jei klasikinis viskio rūgštis tiesiog nedaro to už jus, yra daugybė būdų, kaip jį modifikuoti. Populiariausias daiktų pakratymo būdas (pažodžiui) yra įdėti kiaušinio baltymą, kad būtų kremiškesnė tekstūra. Kai kurie paklaustų, koks viskis yra rūgštus be kiaušinio baltymo? Bet techniškai pridėjus šio ingrediento, vietoj jo tampa Bostono rūgštynė . Kitas miesto įkvėptas variantas yra „New York Sour“, kai į jau sumaišyto gėrimo viršuje dedami keli šaukštai raudonojo vyno. Kitos versijos dažnai prideda medaus ar klevų sirupo, kad suteiktų saldumo prieskonį šiam šiaip aitriam gėrimui. Asmeniškai aš eksperimentavau su tokiu pačiu efektu naudodamas „Jack Daniel“ viskį „Tennessee Honey“.
Jei dar neišbandėte šio paprasto ir neįvertinto gėrimo, kodėl gi neužsisakius jo kitą kartą išėjus į barą? Dar geriau parodykite savo būriui suplakdami visą partiją, kad visi galėtų išbandyti. Viskio rūgštynės tikrai sužavės net rafinuotiausius gėrėjus.
