2014 m. Pavasarį man pasisekė, kad buvau išrinktas eiti į Indianos universiteto skyrių Timmy Global Health kaip 20 studentų ir 7 medicinos specialistų komandos narys į Xelą, Gvatemalą, kad tarnautų vietiniams gyventojams ir teiktų pagrindinę medicininę priežiūrą. Nesitikėjau, kad iš kelionės gausiu tiek, kiek daviau, kad būtų grąžinta už kultūrinį švietimą ir nuostabų šokoladą.
Sarah Joh nuotrauka
kiek laiko jogurtas yra pasibaigęs
„Dona Pancha“ šokoladas yra penktos kartos šeimos valdoma šokolado parduotuvė, kurios specializacija yra tradiciškai gaminamas šokoladas, kuris tikrai patenkins bet kurį saldžios medžiagos gerbėją. Mums pasisekė, kad mus surengė ekskursija, ir tai buvo viena skaniausių dienų mano gyvenime.
Užėjome į parduotuvę, kurioje aš tik įsivaizduoju, kad kvepia būtent taip, kaip Willy Wonka šokolado fabrike. Tai buvo visiškai svaiginantis dalykas. Prieš eidami į galinį kambarį, vaikščiojome pro vitrinas, pripildytas gražių šokolado mišinių, sėdėdami ir stebėdami, kaip šokolado fontanuose važinėjantys darbuotojai varvėjo nuo šilčiausio mano kada nors matyto pieniško šokolado, kartu su lėkštėmis ir šlepetėmis.
Cate Reck nuotr
Kai visi suvalgė šokoladą, užėjo parduotuvės savininkas, gražiai apsirengęs tradiciniais Gvatemalos drabužiais. Ji mums pasakė visa šokolado istorija ir netrukus sužinojome, kad jį Gvatemaloje atrado majai, jis buvo naudojamas kaip valiuta ir buvo paskelbta kaip dievų dovana majų valdovams. Ji taip pat pasakojo apie savo šeimos istoriją, kuri šokolado versle užsiima jau 5 kartas. Tai daugiau nei 100 metų istorija vienoje šeimoje.
Pasirodo, kad vienas saldžiausių pasaulio skanėstų turi ir tamsiąją pusę (skirtas kalambūrams). Šokolado verslas tapo toks korumpuotas Gvatemala kad jie stengiasi išlikti ant vandens. Jie priklauso nuo tokių grupių kaip mes, kad atneštų jiems verslo ir skleistų žinią apie savo nuostabų verslą. Jų verslas pelnė daugybę apdovanojimų ir pasirodė daugelyje tarptautinių šokolado festivalių.
Charles Wetherbee nuotrauka
kuo skiriasi granola nuo musli
Po pristatymo mums buvo pristatyta daugiau nemokamo šokolado ir patiektas rankų darbo molinis puodelis, pilnas tradicinių Gvatemalos karštas šokoladas : tirštas, turtingas, šiek tiek aštrus ir skanus. Tada mes nuėjome į parduotuvę ir nusipirkome šokolado, kad galėtume parsivežti namo savo šeimoms (ir akivaizdu, kad naktį pasislėpėme po pagalvėmis). Tai buvo tokia puiki patirtis, ir mes visi buvome daugiau nei patenkinti. Iš šios nuostabios parduotuvės namo grįžo sveiki lagaminai.
Trumpai tariant, jei kada nors atsidursite Xela, Gvatemaloje, būtinai užsukite į „Dona Pancha Chocolate“. Visai nesigailėsite.
