Korėjos tipinis alkoholis yra soju, Amerikos yra degtinė , o Japonija yra dėl to. Ar kada susimąstėte, kuo sake skiriasi nuo kito alkoholio, jau nekalbant apie ką nors apie jį, išskyrus tai, kad nuo jo galite labai prisigerti? Leiskite man susipažinti su šio gėrimo pagrindais ir jo gaminimu, kad žinotumėte, kaip atsakyti į keblų klausimą „Kas yra sake?“
kino teatrai, kurie šalia manęs patiekia alų
Kas yra sakė?
Paprastai klaidinama kaip ryžių vyno rūšis , sakė yra japoniškas alkoholis, gaminamas iš ryžių. Tai labiau panašu į alų nei į vyną, nes alaus gaminimo procesas yra artimesnis alui. Jis gali būti patiekiamas šiltas arba atšaldytas, bet paprastai skonis geriau atvėsintas iki šiek tiek šaltesnės nei kambario temperatūros. Dar vienas įdomus faktas yra tai, kad jame yra vidutiniškai didžiausias alkoholio kiekis iš visų fermentuotų gėrimų pasaulyje 15-16% alkoholio .
Kaip jūs sakote?
Pagrindiniai šio gėrimo ingredientai yra ryžiai, vanduo, mielės ir koji. Kadangi sakės kūrimo procesas yra ilgas ir sudėtingas, pateiksiu bendrą ir trumpesnę versijos versiją sakės gamybos procesas .
Pirmiausia ryžius nuplaukite tris kartus skalaudami šaltame vandenyje arba tiesiog nuplaukite ryžius, kol plovimo vanduo bus skaidrus. Ryžių šveitimas rankomis gali pagreitinti skalbimo procesą. Po plovimo suberkite ryžius į didelį dubenį ir uždenkite keliais centimetrais šalto vandens. Ryžiai sugers šį vandenį.
Tada nusausinkite ryžius, išleisdami juos į kiaurasamtį, ir garuokite ryžius garuose. Vėliau garintus ryžius perkelkite į maišymo dėžę ir įpilkite ledinio vandens, kad ryžiai atvėstų iki maždaug 60 ° F. Sudėkite indą, kurį naudojate su ryžiais ir mielėmis, paliekant vietos viršuje, kad mielės galėtų „kvėpuoti“. Sumaišykite sluoksnius ir laikykite indą tokioje vietoje, kurios temperatūra yra nuo 55 iki 65 ° F.
Dabar palaukite ir paragaukite periodiškai, kad galėtumėte nustoti gaminti, kai sake pasieksite norimą skonį. Iš pradžių gėrimas gali atrodyti miglotas, tačiau jis paaiškės, kai tik nuosėdos atsiskirs nuo skysčio ir nusės ant indo dugno.
kaip žinoti, kada ananasas yra paruoštas valgyti
Galiausiai sakė gali būti išsaugota trumpai kaitinant gatavą sakę. Tai leis sakui stabilizuotis ir keletą mėnesių bus laikoma kambario temperatūroje. Ilgas alaus gamybos procesas tada baigsis ir galėsite mėgautis savo pagamintu, pašildytu ar atšaldytu alkoholiniu gėrimu!
„Sake“ yra unikalus gėrimas, kurį dėl savo skonio ir kilmės reikėtų priskirti savo kategorijai. Nors alaus gaminimas namuose gali pasirodyti komplikuotas, verta pabandyti, jei mėgstate būti eksperimentais ir domitės alkoholio gamyba.
