Kas yra hushpuppy? Keista atsakyti tiems, kurie užaugo pietuose. Tai panašu į klausimą „kas yra sumuštinis“ ar „ar galima dėti cukraus ant kruopų?“. (Trumpas atsakymas: ne). Tačiau pietietiškas maistas yra toks stebuklingas, šiltas ir nostalgiškas tiems, kurie jį žino, tačiau tiems, kurie neužaugo jį valgydami, jis gali būti poliarizuojantis ir painus. Viskas gerai. Jūs čia mokotės, o kaip 19-metis Atlantos veteranas, aš čia mokau.
Kas yra hushpuppy?
pirmiausia „Flickr“
Hushpuppy yra tiršta kukurūzų miltų tešla, kepta mažuose kamuoliukuose. Kartais jis susiformuoja į pailgesnį ovalą a la Virkite , bet labiausiai paplitusi forma yra rutulys.
Esminė vieta, kur galima rasti šuniukų, yra a žuvies mailius. Tai neabejotinai svarbiausia dalis (kam reikalinga žuvis?). Taip pat yra tvirtas įsitikinimas kepti šikšnosparnį šuniuką aliejuje iš žuvies dėl papildomo skonio.
Taip pat galite juos rasti šalia šonkaulių ar kiaulienos ant kepsninės lėkštės, o karštieji šunys - prie virėjo. Taip pat Ilgas Johnas Silversas .
Kilmė
Hushpuppy kilmę supantis folkloras svyruoja nuo kasdienybės iki istorinės ir keistos. Labiausiai paplitusi kilmės istorija (taip pat ir ta, kurią kaip mažą mergaitę pasakojo mano senelis) buvo žvejybos kelionės istorija . Kai jis susiruošė kepti savo laimikį, alkani žvejo šunys nesiliovė verkšlenti dėl jo laimikio, todėl jis metė kukurūzų miltų sumuštus traškučius savo šunims, kad jie „užstumtų šuniukus“.
Populiarus variantas yra tai, kad tai buvo ne žvejybos kelionė, o a grupė konfederatų kareivių, bandančių tylėti savo šunis kad nepraneštų apie jų buvimo vietą Sąjungos kariams.
Keisčiausia kilmės istorija yra salamandros istorija. Ši istorija rodo, kad salamandros arba, kaip jie juos vadino, purvo šuniukus vargšai Luizianos pietiečiai su kukurūzų miltais pakepino, kad galėtų pasimaitinti . Kadangi jiems buvo gėda kalbėti apie jų valgymą, jie norėjo apie tai „nutylėti“.
Tyrimai rodo, kad visi šie populiarūs mitai iš tikrųjų gali būti klaidingi . „Hushpuppies“ tikriausiai atsirado iš „Raudonojo žirgo duonos“, kurią išrado vergovėje gimęs afroamerikietis Romeo Govanas. Po karo Govanas senatoriams, gubernatoriams ir kitiems aukštuomenės nariams patiekė ją su „raudonojo arklio“ žuvimi ir pasinaudojo patarimais, kaip nusipirkti namą ir žemę. Juokingas tiesos pavyzdys iš tikrųjų yra įdomesnis nei grožinė literatūra.
Kaip padaryti hushpuppies
Hushpuppy receptai turėtų būti palyginti paprasta. Tešloje iš tikrųjų reikia tik penkių ingredientų: kukurūzų miltų, miltų, sodos, kiaušinio ir pieno. Tada pagardinkite jį pagal savo skonį ir kepkite.
Paprastas svogūno įdėjimas man labai patinka dėl saldumo ir pridedamo skonio. Sudėtingesni priedai, tokie kaip jalapeño ar sūris, taip pat gerai mano knygoje. Pridėkite dar daug, ir jūs netvarkote patiekalo vientisumo.
Jei viskas bus padaryta teisingai, hushpuppys turėtų būti aukso rudos ir traškios išorėje, minkštos ir mažiausiai kramtomos viduje. Kepkite ar neturite pakankamai šlapios tešlos? Bus sausa ir trupanti.
kiek laiko pašildyti keptą bulvę
Maži šuniukai gimsta iš kuklios kilmės, iš virtuvės atraižų, išnaudojant kuo mažiau jūsų turimų dalykų. Jo pagarba pietų virtuvėse kyla iš dviejų dalykų, kuriuos labiausiai mėgsta pietiečiai: maistas ir pasakojimas apie ilgą istoriją apie minėtą maistą. Jei norite suprasti pietų kultūrą, hushpuppy yra puiki vieta pradėti.
