Kaip maisto mokslo specialybė, aš stengiuosi ieškoti unikalių valgymo patirčių. Nors daugelis mano bendraamžių ketina naudotis savo laipsniu norėdami įsitraukti į mitybą, mane domina produktų kūrimas. Noriu sukurti naują ir įdomų maistą, kad galėčiau patobulinti kolektyvinę valgymo patirtį.
kiek duonos riekelių yra riestainyje
O kas yra geresnis būdas pasisemti įkvėpimo naujam linksmam produktui nei patsmėginių ėmimas egzotiško maisto? Pastaroji maisto tendencija, kuri atkreipė mano dėmesį, yra jūros ežiai, dažnai vadinami japonišku pavadinimu „uni“.
Nuotrauka mandagiai @freezemomentz „Instagram“
Jūros ežiai tapo gana populiarūs tarp gurmanų, nors ir gali atrodyti, kad šių spygliuotų gyvių auksinės lytinės liaukos laikomos delikatesas kulinarijos pasaulyje . Taigi natūraliai, kai man suteikta galimybė, negalėčiau pasakyti „ne“, kad mėgintumėtės šviežiais uni San Diego ūkininkų turgus . Unis, kurį įsigijau, vis dar buvo gyvas, kai pardavėjas jį išlupo iš ledo vonios ir atplėšė.
Jis išvalė visus pamirštus rudadumblių gabalėlius, prieš paduodamas man ant popierinės plokštelės, liepdamas man „mėgautis“, motinos žvilgsniu demonstruojant savo naujagimį. Netoliese esantis klientas mane perspėjo, kad „skonis bus kaip jūros“. Nors tai gali atrodyti vaizdingai, kaip gali patvirtinti visi, kurie kada nors per dieną paplūdimyje prarijo burną blizgančio jūros vandens, vandenyno skonis nėra tas pats, kurio reikėtų aktyviai ieškoti.
Tai mane sušvelnino švelniai tariant, bet jau atsisakiusi 10 USD už šį vadinamąjį skanėstą, neturėjau kito pasirinkimo, kaip tik leistis į priekį, įmerkdama šakutę į skurdų dauginamąjį audinį.
Haley Palmerio nuotrauka
Abejoju, ar nustebsite sužinoję, kad jūrų ežiai iš tikrųjų paragavo vandenyno, kuriame jis buvo pagautas. Ir jis visada buvo ieškomas minkštos, burnoje tirpstančios tekstūros.
Išbandžiusi „uni“, „Hit Channel“ laidoje pasijutau lyg Andrew Zimmernas Keistas maistas . Tai buvo tokia įdomi degustavimo patirtis, rekomenduoju ją paimti sau. Jūros ežių skonis geriausiai yra šviežias, jų galima rasti didžiuosiuose miestuose, tokiuose kaip Niujorkas, San Franciskas ir Los Andželas.
Nors matau, kaip tokią unikalią būtybę pamilo daugelis nuotykių ieškančių valgytojų, manau, kad kitą kartą norėdamas „paragauti jūros“ tiesiog nusileisiu į paplūdimį.
