Jei dar nematėte Klevo lapo reklaminė bičių reklama , verta 30 sekundžių žiūrėti. Vaizdo įraše jaunų studentų prašoma užrašyti tokius žodžius kaip maltodekstrinas. Pasak „Maple Leaf“, „jei nemoki užkalbėti, nerasi mūsų maiste“. Pranešimas yra tas, kad jų produktuose nenaudojami sunkiai užburiantys ingredientai, įskaitant paslėptus cukrus, daugiausia todėl, kad jie dažnai yra nesveiki.
Paslėpti cukrūs turi įvairius pavadinimus: maltodekstrinas, dekstrinas, dekstrozė, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas ir maltozė. Štai kodėl turėtumėte jų ieškoti, kai kitą kartą skaitysite ingredientų sąrašą etiketėse maisto prekių parduotuvėje.
Problema
Neišmeskite ant nepažeisto
Maltodekstrinas gaminamas iš kukurūzai, ryžiai, bulvių krakmolas ar kviečiai . Nors tai yra milteliai, vietoj cukraus dažnai naudojamas maltodekstrinas. Tiesą sakant, tai yra pirmasis ingredientas, įtrauktas į daugelį mažai kaloringų saldiklių. Skirtingai nuo vaisių su natūraliu cukrumi, perdirbtas maistas, kuriame yra maltodekstrino ir panašių ingredientų, tokių kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas nepateikite jokių skaidulų, baltymų ar sveikų riebalų. Tai reiškia, kad vartojant šiuos ingredientus, cukraus absorbcija nėra sulėtėjusi .
Iš esmės, vartojant maltodekstriną, atsiranda jūsų cukraus ir insulino kiekis kraujyje . Maltodekstrinas yra didelis glikemijos indeksas . Glikemijos indeksas yra skalė, naudojama vertinant maisto produktus su angliavandeniais pagal tai, kiek duotas maistas padidina cukraus kiekį kraujyje. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo didesnis jūsų cukraus kiekis kraujyje. Maltodekstrino glikemijos indeksas yra tarp 106 ir 136 , kuris iš tikrųjų yra blogesnis už baltojo cukraus glikemijos indeksą 65 .
Neišmeskite ant nepažeisto
kiek kalorijų gabalėlyje suši
Tai yra daugelio paslėptų cukrų atveju, etiketė „Be cukraus“ gali būti klaidinanti. Nors tokie ingredientai kaip maltodekstrinas gali atrodyti sveikesnis paviršiaus pasirinkimas, jų vartojimas dažnai padidina cukraus kiekį kraujyje labiau nei tuo atveju, jei turėtumėte įprasto baltojo cukraus.
Kai padidėja cukraus kiekis kraujyje, tai gali sukelti daug neigiamų padarinių sveikatai. Pasirinkdami valgyti mažesnio glikemijos indekso maisto produktus, jūs sumažinti riziką širdies ligų, insulto ir 2 tipo cukrinio diabeto bei sugeba mesti svorį. Jūs taip pat likite sotus ilgesniam laikui.
Sprendimas
Surūdijęs Clarkas ~ 100 000 nuotraukų „Flickr“
Venkite paslėpto cukraus, pirmiausia skaitydami perkamų produktų mitybos faktus. Užuot vartoję paslėptą cukrų, ieškokite produktų, natūraliai pasaldintų tokiais ingredientais kaip stevija jei norite saldaus skonio be tikrojo cukraus. Stevia yra augalas, iš jo lapų gaminamas cukraus pakaitalas neturi kalorijų . Nors dažnai sakoma, kad stevija turi poskonį, ji vis labiau populiarėja ir ją verta išbandyti, atsižvelgiant į jos naudą sveikatai.
Kitas cukraus alternatyvos variantas yra eritritolis . Eritritolis yra cukraus alkoholis, kuris gali būti naudojamas saldinti maistą vietoj cukraus. Kaip ir stevija, ji taip pat natūrali. Eritritolyje yra labai nedaug kalorijų ir jūsų cukraus ir insulino kiekis kraujyje nedidės kai jis vartojamas.
Neišmeskite ant nepažeisto
Galų gale ne visas cukrus yra nesveikas. Natūraliais vaisiais randamu natūraliu cukrumi ir kai kuriomis cukraus alternatyvomis, tokiomis kaip stevija ir eritritolis, mėgautis yra saugu. Be to, kartais pasilepinti perdirbtu cukrumi (kas gali atsisakyti keksiuko?) Nėra ko jaudintis. Norint sukurti sveikus mitybos įpročius, būtina žinoti, kokio tipo cukrų vartojate kasdieniniame maiste.
