Generolo Tso vištienos galima rasti beveik kiekviename Kinijos restorane, savitarnos restorane ir restorane visoje JAV. Tačiau, priešingai nei paplitusi nuomonė, pats patiekalas turi minimalų ryšį su tradicine kinų virtuve. Tiesą sakant, daugelis kinų tik per pastarąją istoriją sužinojo apie patiekalą populiarioji Amerikos žiniasklaida.
londonista_londonist „Flickr“
Generolo Tso vištiena iš tikrųjų buvo pirmą kartą virtas Taivane 1955 m. Virėjas Pengas Chang-kuei buvo nacionalistų vyriausybės vyriausiasis virėjas.
Norėdamas pamaloninti JAV admirolą Arthurą Radfordą, Pengas sukūrė unikalų aštrų ir aštrų patiekalą ir iškart jį pavadino Generolas Tso-Tsung-tangas, liūdnai pagarsėjęs karvedys iš gimtojo Hunano, Kinijos.
Philas ~ „Flickr“
1972 m. Virėjas Pengas atidarė restoraną Niujorke ir patiekalas buvo populiarus.
oldandsolo „Flickr“
Jis tarnavo daugeliui Amerikos pareigūnų, visų pirma, valstybės sekretorius Henris Kissingeris. Jo dėmesys žiniasklaidoje, pabrėždamas patiekalą, įkvėpė daugybę Kinijos ir Amerikos restoranų priimti savo versijas.
Kai kurie restoranai mėgaujasi aštriais padažo skoniais, įtraukdami daugiau ryžių vyno acto ir cukraus nei iš pradžių naudojo, o kituose patiekaluose - daugiau džiovintų raudonųjų čili pipirų, kad būtų pikantiškiau. Originaliame recepte reikalaujama dėti ant vištienos, kurią daugelis virėjų sukūrė receptų pakeitimus.
mealmakeovermoms „Flickr“
Netyčia JAV santykiai su Kinija pagerėjo, nes JAV piliečiai ėmė pozityviau vertinti kinų virtuvę. Šie santykiai dar labiau pagerėjo Prezidento Nixono kelionė į Pekiną 1972 m. kuriant naują kinų ir amerikiečių virtuvės rinką.
tonynetonas „Flickr“
Dėl plačiai skiriamo dėmesio daug informacijos apie kilmę prarado dėmesio centre. Yra 2015 m. Dokumentinis filmas Generolo Tso paieška ( galima rasti „Netflix“), pagerbdamas virėją Pengą už kulinarinius pasiekimus ir išryškindamas jo kūrybos šaknis.
Virėjas Pengas, kuris pernai mirė sulaukęs 98 metų , bus prisimintas ne tik dėl monumentalaus ir nuostabaus kulinarinio generolo Tso vištienos kūrinio, bet ir dėl to, kaip jo kūryba pakeitė Amerikos ir Kinijos santykius į gerąją pusę, sukeldama naują Kinijos ir Amerikos virtuvės vaizduotę.
gabrielsaldana „Flickr“
