Šiuo metu greito maisto restoranai yra ant kas antro kvartalo ir perdirbtų maisto produktų monopolizuoti maisto prekių parduotuvių lentynas. Viena iš priežasčių, kodėl šie nesveiki maisto produktai vartojami tokiais dideliais kiekiais, yra ta, kad pagrindinės maisto korporacijos (pagalvokite: „Nestlé“, „Coca-Cola“, „Kraft“) aktyviai kuria inžinierius priklausomybę sukeliantis maistas .
Šios korporacijos gamina maistą, siekdamos optimizuoti „potraukį“ ir padidinti pardavimus. Juose dirba ištisi departamentaimaisto mokslininkaiatrasti skonius, spalvas ir tekstūras, kurios labiausiai patinka vartotojams.
Dannah Strauss nuotr
Patinka, kaip traškučiai traškėja burnoje? Tyrimai buvo atlikti siekiant nustatyti kaip traškūs daugumai žmonių patinka jų bulvių traškučiai . Ar kada jautėtės, kad galėtumėte toliau valgyti „Cheetos Puffs“ ir niekada nepasisotinti? Tai, kaip jie greitai tirpsta burnoje, vadinamas „ nykstantis kalorijų tankis . “ Jei kažkas greitai ištirpsta, smegenys nemano, kad jose yra tiek kalorijų, todėl jūs galite toliau valgyti, tikrai neužregistruodami kiekio.
blogų dalykų apie reese žemės riešutų sviesto puodelius
Vis dar nesate įsitikinęs, kad perdirbtas maistas gali sukelti priklausomybę? Jeilio universitetas neseniai sukūrė maisto priklausomybės skalę, panašią į daugelį skalių, naudojamų narkomanijai analizuoti. Pasirodo, kad tie patys nerviniai keliai, kuriuos suaktyvina priklausomybę sukeliantys vaistai taip pat aktyvuojami vartojant daug cukraus turinčius maisto produktus . Cukrus taip pat gali sukelti neurotransmiterių, glaudžiai susijusių su priklausomybe, išsiskyrimą, pavyzdžiui, dopaminą.
Kelly Logan nuotr
kiek cukraus yra džine ir tonikuose
Stulbinančiame maisto priklausomybės potencialo pavyzdyje eksperimentas Konektikuto koledže naudojant laboratorines žiurkes nustatyta, kad „Oreo“ slapukai gali sukelti tokią pat priklausomybę kaip ir kokainas.
Eksperimento metu mokslininkai permetė žiurkes per labirintą ir iš vienos pusės pamaitino ryžių pyragą, iš kitos - „Oreo“, ir palygino laiką, kurį žiurkė praleido kiekvienoje labirinto pusėje. Tuomet mokslininkai palygino šias išvadas su panašiu eksperimentu su žiurkėmis, kurioms vienoje pusėje buvo įpurškiamas druskos tirpalas, o iš kitos pusės - kokainas ar morfinas.
Sydney Segal nuotrauka
Rezultatai: „Oreos“ pasiūlytos žiurkės praleido panašų laiką labirinto atlygio pusėje, kaip ir žiurkės, siūlančios kokaino. Matuodami neuronų aktyvacijas smegenų malonumų centre, mokslininkai nustatė, kad „Oreos“ iš tikrųjų suaktyvino daugiau neuronų nei kokainas ar morfinas.
dalykai, kurie kvepia, bet skanu
Iš esmės didelėms maisto įmonėms daugiausia rūpi pelno siekimas, todėl jie kuria savo produktus taip, kad jie būtų nenugalimi vartotojams, o tai savo ruožtu gali skatinti persivalgymą. Ką tu manai? Ar turėtų būti daugiau reglamentuojama maisto pramonė? Ar įmonės turėtų būti atsakingos už maisto priklausomybę?
Bet kokiu atveju gerai išlikti mokomam to, ką dedate į savo kūną - ir kas jį sukūrė.
