Kai pagalvoju apie rudens sezoną, visada iškyla tam tikri prieskoniai. Cinamono, muskato riešuto ar gvazdikėlių užuominos ore akimirksniu sugrąžina mane į atostogas, kurias praleidžiu su šeima ir draugais. Kai dauguma žmonių galvoja apie maistą per šventes, pusryčiai gali būti ne pirmas maistas, kuris ateina į galvą. Tačiau man nėra nieko geriau, kaip ryte pabusti kvepiant šventinio maisto gaminimo kvapu.
Kas gali būti geresnis būdas pusryčiams turėti sezono prieskonių nei prancūziški skrebučiai? Norėdamas pagerbti šį ypatingą žmonių gyvenimo laiką, norėjau pakalbėti apie tris smagias vietas Geinsvilyje su prancūzišku skrebučiu, kuris sugrąžins visą jūsų atostogų nostalgiją.
Krekerio statinė
Iš trijų vietų, kuriose lankiausi, Cracker Barrel turėjo prancūzišką skrebutį, kuris prilipo prie tradicijų. Prancūziškas skrebutis, pagamintas iš raugintos duonos ir jiems būdingos kiaušinių tešlos, buvo malonios kramtomos tekstūros, todėl skrandis nebuvo per sunkus. Ant viršaus jie man davė kaušelį plakto sviesto, o šone – šiltą butelį sirupo, puikiai tinka tiems, kurie mėgsta pritaikyti pikantiško ir saldaus santykį. Ir, žinoma, tai nebūtų prancūziškas skrebutis be cukraus pudros ant viršaus.
Klientai taip pat turi galimybę dėti braškių į savo prancūziškus skrebučius ir (arba) paruošti savo patiekalą su kiaušiniais ir pusryčių mėsa. Jei esate toks kaip aš ir mėgstate sumaišyti savo pikantišką ir saldų maistą į vieną kąsnį, supjaustykite dešrelę, kurią valgysite su prancūzišku skrebučiu. Jei to dar nepadarėte, tai pakeis žaidimą.
Pit & Peel
Pit and Peel’s „French Toast“ yra prabangesnė tradicinio recepto versija. Šiame patiekale yra tiek daug elementų, kad man buvo tikrai įdomu, kaip susijungs visi skoniai. Prancūziškas skrebutis buvo gaminamas su brioche duona, o ant viršaus buvo dedamas grietinėlės sūris, mišrios uogos, mandarinai, pistacijos ir, žinoma, cukraus pudra bei sirupas. Apskritai apnaša buvo neįtikėtina, todėl patiekalas atrodė labai spalvingas ir patrauklus. Vaisiai buvo gaivaus skonio ir buvo supjaustyti taip, kad būtų lengva surinkti kelis skonius vienu metu. Saldumo gavau iš paties prancūziško skrebučio, aitrumo – nuo vaisių ir šiek tiek riešutiškumo – nuo pistacijų.
Nusprendžiau nevalgyti mėsos prie valgio, o tai, maniau, neleis man po to būti sočiai. Tačiau išėjau iš madingos vėlyvųjų pusryčių vietos pilvu jausdamasi kaip sprogti pasiruošęs balionas. Išmokta pamoka, niekada nenuvertinkite vaisių ir angliavandenių galios.
Luko Niujorko bageliai
Galiausiai pagalvojau, kad būtų gerai išbandyti prancūzišką skrebutį tiems, kurie galbūt bėga arba nenori sėsti į restoraną ir valgyti savo mėgstamą pusryčių patiekalą. Luke's New York Bagel Shop šiems žmonėms yra puikus pasirinkimas keliaujant: prancūziškas skrudinta duona.
Kai pirmą kartą atidariau riestainį, mano akys patraukė į geltonais prieskoniais pagardintą tešlą ir gausų kreminio sūrio kiekį. Kreminis sūris puikiai pagyrė kramtomąjį riestainį — gerą saldumo lygį suteikia beigelis ir kreminis sūris, taip pat šiek tiek traškumo suteikia graikiniai riešutai. Beigelio viršuje taip pat yra cukraus pudros, kuri skrudinant išsilydo į lipnią dangą.
Jei norite laikytis arčiau tradicinio prancūziško skrebučio, riestainį galite supjaustyti griežinėliais ir paskrudinti su sviestu, o ne kreminiu sūriu. O jei norite pridėti vaisinio elemento, klevo riešutmedžio kreminį sūrį galite pakeisti braškiniu kreminiu sūriu. Pasirinkimas šioje individualiai pritaikytoje bagelių parduotuvėje yra begalinis.
Prancūziškas skrebutis Lowdown
Taigi jūs turite tai! Tai tik keletas prancūziškų skrebučių vietų, kurias verta aplankyti Geinsvilyje atostogų sezono metu. Nesvarbu, ar šiais metais esate vienas, ar švenčiate su šeima ar draugais, skirkite šiek tiek laiko ir pasimėgaukite maistu, kuris primena jums namus. Tikimės, kad prieskonių kvapas nuves jus į daugybę naujų vietų, kur galėsite susikurti savo tradicijas.
