Daugelis iš jūsų gali galvoti, kad saldžiosios bulvės ir jamsai yra tas pats dalykas. Man neaišku, koks skirtumas. Maniau, kad jamas yra saldžiųjų bulvių rūšis arba kad saldžiosios bulvės yra jamo rūšis. Pasikalbėjęs su keletu draugų supratau, kad daugelis iš mūsų esame viename laive. Mes žinome, kad saldžioji bulvė yra mėgstamiausia Michelle Obamos rudeninė daržovė, tačiau turime kasti giliau. Koks iš tikrųjų skirtumas tarp saldžiųjų bulvių ir jamsų?
Pasak The Kitchn, abu iš tikrųjų yra labai skirtingi . Jei esate panašus į mane ir manėte, kad saldžioji bulvė buvo tam tikras jamas, jūs gyvenote melą. Tačiau jie tuo panašūs jie abu yra šakniavaisiai ir kilę iš žydinčių augalų.
Megan Prendergast
Saldžiosios bulvės buvo atrado ispanų tyrinėtojai Amerikoje ir iš tikrųjų turi daugybę veislių. Nors galite būti įpratę prie klasikinių oranžinės spalvos, kurias turite Padėkos dienos vakarienės metu, mėsa taip pat gali būti geltona, balta arba oranžinės raudonos spalvos. Oda gali būti balta ir geltona, raudona, violetinė arba ruda, o forma yra pailga su siaurėjančiais galais.
The dvi pagrindinės saldžiųjų bulvių rūšys yra tvirti ir minkšti. Tvirta saldžiųjų bulvių mėsa yra blyškesnė, o minkštųjų saldžiųjų bulvių mėsa yra oranžinė, kuri virdama tampa kreminė. Pasak knygos, Oksfordo kompanionas maistui Alano Davidsono teigimu, saldžioji bulvė net nėra susijusi su įprasta bulve, tačiau yra amerikietiškos kilmės.
Tiesa jamsas kilęs iš Afrikos, Azijos ir kitų tropinių zonų . Jamai iš tikrųjų yra susiję su lelijomis ir yra Dioscorea genties šaknis. Jie gali būti tokio pat dydžio kaip paprastos bulvės, arba gali užaugti net penkių pėdų. Jamo forma yra cilindro formos. Jų mėsa yra violetinė arba rausva, o oda yra žievės formos.
kiek laiko vynas dėžutėje tinka po atidarymo
Jamsi dažniausiai nėra maisto prekių parduotuvėse . Jei matote „jams“ maisto prekių parduotuvėje, tai tikriausiai yra saldi bulvė, pažymėta jamais. Priežastis, kodėl saldžiosios bulvės gali būti žymimos jamais, yra ta, kad minkštoji saldžioji bulvė šiek tiek primena jamsą, o pavadinimas įstrigo, nors tai nėra jamas. Tiesa jamsų galima rasti Karibų jūros regiono maisto turinčiose tarptautinėse rinkose.
Kulinarija: JAV: kulinarinis atradimas Randi Danforth, Gary Chassmanas ir Peteris Feirerabendas dalijasi, kad saldžiąsias bulves rado olandų tyrinėtojas Luizianoje. Kaip paaiškėjo, Luizijos gyventojai savo saldžiąsias bulves iš tikrųjų vadina jamais, norėdami atskirti jas nuo daugybės saldžiųjų bulvių veislių. Žodis „yam“ kilęs iš Afrikos Senegalo žodžio nyami. Šie „jamsai“ nėra tikrieji jamsai, tačiau pavadinimas išliko.
Emily Hu
Jamai taip pat turi mažiau vitamino A ir C nei saldžiosios bulvės, tačiau yra daug kalio ir skaidulų. Jamai yra krakmolingesni nei saldžiosios bulvės ir paprastai valgoma virta bet taip pat valgomi skrudinti, kepti, kepti ant grotelių ar kepti.
Oksfordo kompanionas maistui taip pat teigiama, kad valgomieji jamsai turi būti išvirti prieš valgant, kad būtų pašalinta karčioji medžiaga dioskorinas. Virtų jamsų skonis yra krakmolingas ir švelnus, ir gali būti šiek tiek saldus . Jamtus galima naudoti ir mediciniškai.
Dabar, kai žinote skirtumą tarp saldžiųjų bulvių ir jamsų, galite žmonės, kurie mano, kad tai yra tas pats dalykas, kuris, nepaisant to, kaip dažnai prekiaujama šiais maisto produktais, tikriausiai niekada net neturėjo jamo!
