Toliau išvardyti dalykai gali būti beprasmiški, ypač tiems, kurie yra už šiaurės vakarų centro burbulo, kitaip vadinamo Evanston, ribų, tačiau nuo tada, kai kelis namus persikėliau žemyn nuo vištienos lūšnyno, valgiau daugiau salotų. Ne, tai nėra salotos, sudarytos iš ketvirtadalio vištienos su bulvytėmis ir aitriu padažu.
Bet jis ateina su rančos puse.
Taip, aš tai pripažinsiu. Aš einu į „Chicken Shack“ tik tam, kad įsigyčiau rančos padažo savo salotoms. Leiskite man būti aiškus: „Chicken Shack“ ranča verta 49 centų už šoną. Jis akivaizdžiai pagamintas iš aukštos kokybės pieno produktų - grietinės? Ar ragauju tave ten? —Ir tik visų rančinių padažų mišinių karalius. * Švelniai tariant, verta dviejų minučių pėsčiomis iki „Vištienos lūšnyno“, ir tai man neleidžia purvinti maišymo dubenėlio.
Kodėl, galima paklausti, ar ne aš tiesiog nusipirkau butelį rančos iš maisto prekių parduotuvės, o ne įsigyju tik dvi porcijas vienu metu, kiekvienai iš jų reikia kelionės į vištienos namelį? Nes, kad ir kaip keistai tai skambėtų, „Chicken Shack“ rančos padažas yra šviežias . Šviežiai išmaišytas ir be tam tikro keisto, tinkamo vartoti pieno konservantų skonio skonio, kurį turi dauguma iš butelių išpilstytų kreminių padažų. Bet toliau pateiktas receptas nėra naminių rančų padažu ar net pėsčiųjų nuorodų į 1925 m. N. Ridge receptas. Deja, per pastarąją savaitę daugiau lankiausi „Chicken Shack“, nei kojos į maisto prekių parduotuvę tik pirkti rančą , akivaizdu, kad turiu problemą. Taigi aš pasigaminau savo salotų padažą, kuris buvo ne tik lengvas, bet ir užtruko tiek pat laiko, kiek kelionė į vištienos lūšnyną, jei atsižvelgsite į surinkimą. Kad būtų tikra, aš vis tiek pavargau nuo rančinių apsirengimo.
Šis citrinos cezario padažas yra dirbtinis cezaris, tačiau jis yra ne mažiau skanus nei tikras dalykas, tikriausiai dėl sveiko parmezano sūrio. Puikus salotų padažas turi reikiamą rūgščių ir riebalų pusiausvyrą. Šis padažas trunka šiek tiek toliau, įmetant šiek tiek Dižono garstyčių ir citrinų sulčių, kad būtų neutralizuotas alyvuogių aliejaus turtingumas. Rezultatas yra salotos, kurioms tikrai nereikia jokio kito papildymo (išskyrus galbūt kelis naminius skrebučius, kuriuos, kaip paaiškėja, iš tiesų yra gana paprasta pasigaminti savo virtuvėje). Vėlgi, taip pat lengva, kaip bėgti į vištienos namelį.
Jei skirsite laiko, o laikas šiame recepte iš tikrųjų reiškia mažiau nei 10 minučių, 5 jei esate greitas, turėsite salotų padažą, kurį amžinai išlaikysite savo repertuare. Naminis ir be galo skanesnis už viską, ką gali nusipirkti 49 centai.
* Ne, ne tu grietinė. Dar geriau. Svarbiausia aukščiausia rančų-pieno bazė - pasukos. Kelias, vištienos lūšna. Aš tave labiau myliu.
Lygis : Vidutinis
Paruošimo laikas: 5 minutės
Virimo laikas: 5 minutės
Bendras laikas: 10 minučių
geriausia vieta pavalgyti universaliose studijose
Porcijos: 4
Ingridientai:
2 didelės romėniškos širdelės arba viena romėniškų salotų galva
2 riekelės pasenusios duonos, geriausia - raugo ar kitos plutos (puikiai tinka pasenusiai duonai sunaudoti, apkepkite daugybę skrebučių ir laikykite juos sandarioje talpykloje visiems salotų poreikiams patenkinti)
2 šaukštai Dižono garstyčių
2 česnako skiltelės, suspaustos
Sultys iš pusės citrinos
Pagal skonį ką tik įtrūkę juodieji pipirai
Apie 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir dar daugiau skrebučiams
¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio ir dar daugiau, kad pabarstytumėte
Skrebučiai
1. Norėdami pagaminti skrebučius, į keptuvę įpilkite maždaug šaukštą alyvuogių aliejaus ir pakaitinkite ant vidutinės liepsnos. Suplėšykite arba supjaustykite pasenusią duoną į colius ir meskite į keptuvę. 
2. Skrudinkite iki aukso, kartais meskite maždaug 3-4 minutes. Atvėsinkite ant popierinio rankšluosčio ir lengvai užmeskite druskos. Laikykite hermetiškame inde, kai jis atvės, kad būtų galima naudoti ateityje.
Persirengimas
Pastaba: jei norite gaminti padažą kelioms salotoms, laikykitės aukščiau nurodytų proporcijų ir paprasčiausiai šaldykite padažą hermetiškame inde, kaip ir bet kurioje parduotuvėje nusipirktą padažą. Šis salotų padažas išlieka apie savaitę, o recepte daugiau nei užteks vienos ar dviejų siūlomo dydžio salotų.
1. Nedideliame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, spaustą česnaką, citrinos sultis ir šviežiai įtrūkusius pipirus. 
2. Nuolat maišydami lašinkite alyvuogių aliejų, kol padažas bus emulsuotas ir skanus, apie 3-4 šaukštus aliejaus.
3. Jei norite, įpilkite daugiau pipirų ir šiek tiek druskos. Nesijaudinkite, jei padažas sulūžta (aliejus išsiskiria.) Tiesiog suplakite jį atgal ir įpilkite dar daugiau garstyčių ar citrinos sulčių, tačiau yra tikimybė, kad niekas nepastebės sulūžusio padažo. Padažų likučius laikykite sandariame inde šaldytuve, kad galėtumėte naudoti ateityje. 
Surinkimas
Pastaba: Lengvas ir greitas salotų paruošimo būdas, nemėtant, yra sujungti visus komponentus į didelę „Tupperware“, užplombuoti ir duoti - tai geras sveikas kokteilis. Voila! Sumaišytos salotos.
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotas, pašalindami negražus lapus. Jei nesate salotų suktukas, kaip ir dauguma kolegijų virtuvių, kiekvieną salotų lapą nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, o tada surinkite orą, kol surinksite likusias salotas.
2. Kai lapai išdžius, supjaustykite ½ colio apatinio baltojo šonkaulio ir išmeskite.
3. Likusius lapus susmulkinkite maždaug colio pločio gabalėliais, lapus padalykite išilgai pusiau, kad gautumėte vienodo lapų dydžio ir tekstūros salotas.
4. Meskite salotas su puse padažo ir ¼ puodelio tarkuoto parmezano. Jei norite, pridėkite daugiau padažų ir skrebučių. Užpilkite salotas papildomai pabarstydami sūriu ir šviežiai įtrūkusiais juodaisiais pipirais. Valgykite iškart. 
