Tradicinė arbatos parduotuvė tampa madinga naujoje Los Andželo centro įdomioje Rytų LA tinklo vietoje Macchiato. „Macchiato“ gali pasigirti puikiai „Instagram“ pritaikytu interjeru, kuriame gausu vazoninių augalų, pastelinėmis spalvomis dekoruotomis sienomis ir įkvepiančia palapinės citata. Kalbėdami su „Macchiato“ komanda sužinojome, kad šią naują parduotuvę išskiria „įnoringas, tačiau klasikinis tradicinių gėrimų posūkis“. Niekas neparodo šio įnoringumo geriau nei jų firminiai „Potted Plant“ gėrimai – kavos ir bobų apibarstymas plakta grietinėle, trupintais „Oreos“ ir mikrožalumyno šakele.
Praėjusį mėnesį buvome maloniai pakviesti paragauti firminių Macchiato patiekalų, todėl įšokome į traukinį iš UCLA jo apžiūrėti.
Pirmiausia: vazoninių augalų taro pieno arbata.
Šis ryškiai violetinis gėrimas buvo skonio simfonija, padengta dekadentišku plaktos grietinėlės sluoksniu ir papuošta tirštu Oreos trupiniu. „Macchiato“ didelę įtaką daro jos taivanietiškos šaknys, o savininkai aiškina, kad įkvėpimas parduotuvei kilęs iš „[jų] tradicinių Taivano burbulinių arbatos gėrimų šaknų“. Taro, šakninė daržovė, yra įprastas daugelio Taivano patiekalų ingredientas, žinomas dėl savo išskirtinės violetinės spalvos, todėl jis malonus akims ir pojūčiams. Taro pieno arbata buvo puikiai pasaldinta ir nepakartojamo skonio, o „Oreo crumble“ suteikė malonią tekstūrą – traškią ir lygią viename. Kaip žmogus, kuris mėgsta arbatą ir taip pat mėgsta išbandyti naujus dalykus, vazoninių augalų taro pieno arbata buvo gėrimas, atsiųstas iš dangaus.
Negalėjome parašyti apie Macchiato neišbandę vieno iš jų firminių skonio espreso gėrimų. Išbandėme vazoninį augalą Horchata Macchiato ir rezultatu nenusivylėme. Gėrimo esmė yra kokybiška espreso kava, sumaišyta su trupučiu pieno ir cukraus. Horchata komponentas suteikė cinamono, ryžių ir migdolų skonį, kuris puikiai papildė kavą. Macchiato pieną pakeitėme migdolų pienu, kuris tikriausiai padėjo palaikyti migdolų skonį horchata (migdolų yra tik kai kuriuose horchata receptuose). Šis derinys ypač atrodė labai natūralus, nes cinamonas dažniausiai naudojamas kavai ir lattei gardinti. Pajutome, kad šis gėrimas ištikimai pateikia tiek horchata, tiek espresso skonio profilius ir skanų derinį.
Kitas drąsus vaizdinis teiginys Macchiato meniu yra anglies vaflis.
Prieš bandant šį patiekalą žodis „anglys“ prišaukė šašlykų ar madingų dantų pastų įvaizdžius, todėl iš pradžių į šį desertą žiūrėjome skeptiškai. Tačiau mūsų skonio testas atskleidė fantastišką traškią, bet kramtomą drėgno ir vis šiek tiek žemiško vaflio tekstūrą. Mums buvo malonu pastebėti, kad anglis sukuria daugiau nei tiesiog ryškų Instagram vaizdą ir palengvina vaflio tekstūrą, kartu išsaugodama drėgmę. Dėl anglies vaflis yra šiek tiek pikantesnis nei vidutinis, o tai puikiai dera su saldžiais vaisiais, plakta grietinėle ir ledais, patiekiamais kartu. Anglies vaflis puikiai suderina įnoringas Macchiato maisto naujoves ir jaudinantį ingredientą, gerinantį patiekalo kokybę.
kaip prinokę per daug bananams
Mes nebuvome pasiruošę vaizdui, kurį pamatėme su S'mores Waffle.
Jame yra aukso rudos spalvos vaflių šedevras, vaniliniai ledai, degintos zefyrų pagalvėlės, plaktos grietinėlės kauburėliai, kuriuos papildo gausiai ištirpusio šokolado šlakelis ir lengvas cukraus pudros sniegas. Mūsų nuostaba tęsėsi, kai užkandome ir patyrėme palaimingą skonį, o klasikinis užkandis prie laužo virto šlovingu desertu. Skrudinti zefyrai suteikė patiekalui dūminį skonį, kuris gražiai kontrastavo su vėsumu nuo ledų. Nemaniau, kad „s'mores“ gali būti patobulinta, tačiau „Macchiato“ ir vėl nepaisė lūkesčių savo novatorišku klasikos posūkiu.
Žvelgiant į ateitį, „Macchiato“ komanda tikisi „labai greitai [išplėsti] savo meniu naujais gėrimais ir vaflių skoniais“, taip pat padidinti veganiškų patiekalų skaičių ir eksperimentuoti su naujais ingredientais.
Apskritai, užsukti į Macchiato yra visas latte smagumas.
