Ar žinote, kad 1 iš 6 Amerikiečiai kasmet serga maisto sukeltomis ligomis? Nors to gali ir nesuprasti, tas skrandžio skausmas, kurį patyrėte suvalgęs tą 4 dienų senumo picą, ar net tas galvos skausmas ar tingus jausmas suvalgius tuos likusius makaronus, gali būti rimtos maisto ligos požymis.
Didelė su maistu susijusių ligų priežastis yra tai, kad likučius per ilgai paliekate šaldytuve prieš juos valgydami. Maistą, likusį šaldytuve, reikia valgyti per 2-3 dienas , bet tai tik bendra taisyklė. Svarbu suvokti, kad skirtingų maisto produktų gedimo rodikliai skiriasi, o maisto gedimą lemia daugybė veiksnių.
Maisto gadinimo mokslas
Tai, kas daro maistą „blogu“, iš tikrųjų yra bakterijų dauginimasis ant maisto. Net kai maistas gaminamas aukštoje temperatūroje, bakterijos yra niekada nebuvo visiškai išnaikinta . Šis nedidelis bakterijų kiekis, kuris lieka maiste, laikui bėgant ir toliau dauginsis.
„Blogas“ maistas gali blogai kvepėti, nes daugybė bakterijų maiste yra labai daug. Bakterijos iš tikrųjų valgo jūsų maistą, ir šis skilimo procesas išsiskiria chemikalai į maistą, kurio kvapas gali būti gana nemalonus.
koks yra geriausias kvesto baro skonis
Labiausiai kenksmingos bakterijų padermės dažniausiai auga baltymų turtingas maistas nei ant krakmolingo, saldaus maisto, pavyzdžiui, ryžių. Taigi, angliavandenių turintis maistas yra saugesnis šaldytuvas, tuo tarpu galbūt norėsite užšaldyti baltymus.
Bakterijos taip pat auga greičiau drėgnoje aplinkoje , todėl sausesnis maistas tarnaus ilgiau nei drėgnas.
Jocelyn Hsu
Kitas veiksnys, susijęs su greito maisto sugadinimu, yra tai, kada ir kaip jis buvo aušinamas. Tiesą sakant, vienas iš didžiausios priežastys maisto sukeltų ligų yra netinkamas virto maisto atvėsinimas. Virtų maisto produktų likučiai turėtų būti dedami į šaldytuvą ne ilgiau kaip dvi valandos po virimo.
Bakterijos greičiausiai auga tarp 40 ir 140 laipsnių pagal Farenheitą. Dauguma šaldytuvų laikomi ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių temperatūroje, todėl maisto laikymas šaldytuve sulėtins (bet ne sustabdys) bakterijų augimą. Šaldikliai laikomi žemesnėje nei 32 laipsnių temperatūroje, todėl užšaldžius maistą iš tikrųjų galima sustabdyti bakterijų dauginimąsi.
linksmi restoranai apelsinų grafystėje suaugusiems
Maistas, laikomas ne šaldytuve, kambario temperatūroje ilgiau kaip dvi valandos turėtų būti išmesta. Kambario temperatūroje bakterijos dauginasi labai greitai, tai yra apie 72 laipsnius. Taigi, galbūt norėsite dukart pagalvoti apie maisto pasiėmimą iš mėgstamiausio restorano, jei neketinate būti namuose kelias valandas.
Pastaba: Aš neturiu omenyje atskirų ingredientų, kuriuos galima palikti kambario temperatūroje, turiu galvoje virtus patiekalus, kurie buvo gaminami arba namuose, arba iš restorano dėžutės. Puikiai (o kartais ir geriau) palikti maisto produktus, tokius kaip pomidorai, bulvės, vaisiai, duona ir termiškai neapdoroti grūdai mperatūra.
Abigail Wilkins
Kaip dar viena apsauga nuo maisto ligų, likučių nereikėtų pašildyti daugiau nei kartą . Pakartotinai pašildant ir atvėsinant likučius, laikas, kurį maistas praleidžia augindamas bakterijas kambario temperatūroje.
Dabar aš pats stengiuosi laikytis visų šių maisto gairių ir kartais rizikuoju valgyti kelių dienų maistą ar maistą, kurio iš karto neatšaldžiau, bet man nieko nenutinka. Tačiau tai nereiškia, kad kažkas negali atsitikti ateityje - svarbu nepamiršti savijautos suvalgius abejotino maisto ir galbūt susieti bet kokius nedidelius fizinius simptomus su sunkia maisto liga, kuria kovoja jūsų kūnas.
geriausi sūriai, skirti naudoti „mac“ ir sūriui
Maisto saugos ir laikymo patarimai:
1. Jei ruošiate didelę partiją ko nors, pavyzdžiui, didelę sriubą, milžinišką puodą įdėti tiesiai į šaldytuvą atvėsti nėra gera idėja. Patikėkite, aš tai išbandžiau. Tai susimaišė su mano šaldytuvo temperatūra ir visas šaldytuvas sušilo.
Taip pat reikės šiek tiek laiko, kol didelis puodas maisto atvės, tikriausiai daugiau nei dvi valandas. Kad bakterijos nepatektų į lauką, siūlau partiją atskirti į keletą negilių indų ir tada įdėti į šaldytuvą / šaldiklį. Tokiu būdu jūsų maistas atvės daug greičiau.
du. Užšaldykite maistą, kai galite. Galiu pasakyti, kad aš įvaldžiau meną nešvaistyti maisto, o šaldiklis buvo mano geriausias draugas. Tik svarbu žinoti, koks maistas vis tiek bus skanus užšaldytas.
Tokio maisto, kokį galite pasiimti iš namų iš restoranų, greičiausiai nebus gero šaldyto ir atšildyto skonio. Aš turiu omenyje, kad galite pabandyti, bet restorano kokybės maisto tekstūra ir skonis greičiausiai nebus tas pats.
ar oregone yra jauniklis
Kai gaminu maistą namuose, daug jo užšaldau, ir jis gana sėkmingas. Aš nematau didelio tekstūros ar skonio skirtumo, kai šaldau pupeles, grūdus, tofu, duoną ir kai kuriuos vaisius bei daržoves.
3. Gerai suvyniokite maistą. Nesvarbu, ar laikote jį šaldytuve, ar šaldiklyje, suvynioję maistą į sandarią pakuotę ar uždarę į sandėliavimo indus, išvengsite bakterijų ir oro dalelių.
