2006 m. Rugpjūčio mėnesį mano šeima persikėlė iš labai Azijos gyventojų turinčio Sietlo į Albukerkę, Naująją Meksiką: žemę, kurioje gyvena 1% Azijos gyventojų. Pirmąją savaitę, kai mes buvome čia, mano tėtis nusprendė rasti autentišką kinų restoraną, kuriame būtų galima reguliariai pavalgyti. Išbandėme maistą iš daugiau nei dešimties vietų, bet jie visi buvo amerikietiški. Norėjome pasiduoti.
Laimei, mes to nepadarėme. Po metų paieškų radome autentišką kinų restoraną „ABC“. Tai mums priminė mėgstamiausius restoranus dar Sietle. Džiaugiuosi, kad nenustojome bandyti. Tiems, kurie vis dar ieškote tinkamo autentiško kinų restorano, nepasiduokite. Štai keletas patarimų, kaip rasti autentišką kinų restoraną mažame mieste.
geriausi daiktai be glitimo pas prekiautoją joe
1. Patikrinkite vietą
Sharmaine Ong nuotr
Pirmas žingsnis, kurį turėtumėte žengti susiradę autentišką kinų restoraną, yra patikrinti jo vietą. Ar tai rajone, kuriame užimtos pagrindinės franšizės, tokios kaip „PF Chang“, „Olive Garden“ ar „Texas Steakhouse“? O gal ji yra ne gentrifikuotoje vietovėje, kuri yra žinoma dėl netoliese gyvenančių Azijos gyventojų?
Jei atsakymas yra pastarasis, jūs žengėte savo pirmąjį žingsnį ieškodami autentiško kinų restorano.
2. Patikrinkite restorano atmosferą
Sharmaine Ong nuotr
Pirmą kartą eidami į restoraną patikrinkite atmosferą ir aplinką. Jei restoranas dekoruotas raudonos ir auksinės spalvos dizainais, dideliais ventiliatoriais ir šventove su smilkalais bei apelsinais, tai tikriausiai yra autentiška.
Dauguma amerikietiškų kinų restoranų bus panašaus raudono ir auksinio dizaino, tačiau jiems netrūks šventovės. Mano tėtis man pasakė, kad tai yra todėl, kad šie restoranai siekia būti įtraukūs visų religinių sluoksnių žmonėms. Jis taip pat man pasakė, kad autentiški kinų restoranai labiau išreiškia savo religiją.
geriausios vietos pavalgyti Niuporto Rodo saloje
3. Patikrinkite, kokį arbatinuką jie naudoja
Sharmaine Ong nuotr
100 dienų sultys greitai prieš ir po
Jei restorane, kuriame esatemokesčiai už arbatąir patiekia jų arbatą moliniuose ar akmeniniuose induose, tai tikriausiai nėra autentiškas kinų restoranas. Daugumoje autentiškų kinų restoranų arbata patiekiama nemokamai. Mano tėtis sako, kad tai yra todėl, kad kinai tvirtai įsitikinę, jog arbata degina riebų maistą ir padeda virškinti.
Arbatos patiekimas moliniuose ar akmeniniuose induose gali būti brangus, ypač jei arbatos rinkinys sugenda. Autentiški kinų restoranai dažniausiai naudoja keraminius arbatinukus ir metalinius arbatinukus, nes juos lengviau valyti ir jie tarnauja ilgai.
4. Patikrinkite, ar jie patiekia savo maistą šeimyniniu būdu
Sharmaine Ong nuotr
Skirtingai nuo daugumos amerikiečių restoranų, kinų restoranai patiekia savo šeimos maistą ant tinginio Susan. Maistas paprastai valgomas su šeima. Užuot vienas žmogus turėjęs savo patiekalą, visa šeima dalijasi keliais patiekalais, kad visi galėtų valgyti įvairiausių.
Jei restoranas, kuriame lankotės, netarnauja jų maistui, jis tikriausiai nėra autentiškas, nes nuo kolektyvinės valgymo kultūros nukrypsta nuo individualistinio valgymo būdo.
5. Patikrinkite, ar jie patiekia žuvį su prikabinta galva
Sharmaine Ong nuotr
kaip nuleisti svogūnų kvapą nuo rankų
Tai gali atrodyti nepatrauklu, tačiau tai yra tikras būdas sužinoti, ar kinų restoranas, kuriame valgote, yra autentiškas, ar ne.Užsisakyk žuvies, geriau jūros ešerys. Jei žuvis išeina nepažeista galva, šis restoranas yra autentiškas.
Kažkodėl Amerikos restoranai mėgsta filė žuvį. Mano artimas draugas kartą man pasakė, kad negyvos žuvys atrodo bjauriai, todėl tai gali būti priežastis, kodėl Amerikos restoranai patiekia ne visą žuvį.
Man (ir autentiškiausiems kinų restoranų savininkams) žuvies filė yra švaistoma sąvoka. Filė gali turėti nemažą dalį žuvies mėsos, tačiau joje trūksta švelnių žuvies skruostų ir švelnios, o kartais ir traškios žuvies odos. Žuvis su galva yra klasikinis kinų patiekalas, ir tai yra vienas iš nedaugelio patiekalų, galinčių reikšti autentiškumą.
Mažame mieste rasti autentišką kinų restoraną gali būti sunku, tačiau taip neturi būti. Jei atliksite šiuos veiksmus, tikiu, kad greitai galėsite pamatyti savo naują kinų restoraną.
