Drėgno karščio virimo būdai
Blanširuoti: Maisto produktus (paprastai daržoves) trumpai ruošti verdančiame vandenyje arba karštuose riebaluose (aliejuje) prieš baigiant. Blanširavimas išsaugo spalvą, sumažina stiprius skonius ir padeda pašalinti kai kurių vaisių ir daržovių žieveles.
ką valgyti prieš daug geriant
Virti: Maistą ruošti visiškai panardinant į skysčio virimo temperatūrą (212 ° F / 100 ° C).
Troškinimas: Maisto gaminimas, paprastai mėsos ruošimas, nuplėšiant riebalus ir po to lėtai troškinant žemoje temperatūroje nedideliame kiekyje atsargų ar skysčio (maždaug mėsos pusiaukelėje) uždengtame puode ar inde. Vėliau skystis redukuojamas ir naudojamas kaip padažo pagrindas.
„Fry Fry“: Maisto gaminimas panardinant į karštus riebalus (dažniausiai aliejų). Prieš gaminant maistą, šie maisto produktai dažnai būna aptepti džiūvėsėliais arba tešla.
Kepti keptuvėje: keptuvėje gaminti maistą riebaluose. Tai paprastai apima daugiau riebalų (aliejaus) nei troškinant ar kepant, bet mažiau nei kepant. Paprastai aliejaus kiekis padengs tik pusę maisto.
Tiffany Zau nuotrauka
Keptuvės garai: per daug kaitinkite maistą labai mažame skysčio kiekyje uždengtoje keptuvėje ant tiesioginės kaitros.
iš kur žinoti, kada prinokęs bananas
Garas: Maisto gaminimas garų vonioje. Paprastai tai pasiekiama naudojant dvigubą katilą arba garlaivį, kur apačioje yra puodas su verdančiu vandeniu, o maistas gaminamas puode, kurio viršuje yra perforacijos dugne.
Troškinys: Kepimo drėgnu būdu būdas, panašus į troškinimą, bet su mažesniais mėsos gabalėliais, kurie paprastai iš anksto sutepami arba išblanširuojami. Dėl to kepimo laikas taip pat trumpesnis.
Tiffany Zau nuotrauka
Prakaitas: Maistą, dažniausiai daržoves, gaminti uždengtoje keptuvėje su nedideliu riebalų kiekiu, kol jie suminkštėja ir išleidžia drėgmę, bet neparuduoja.
Gaminimo sausu būdu metodai
greita avižų ir senamadiškų avižų mityba
Kepkite: gaminkite maistą, apgaubdami jį sausa šiluma uždaroje aplinkoje, ty orkaitėje. Konvekcinė krosnis yra ideali, nes joje naudojamos konvekcinės srovės, verčiant karštą orą cirkuliuoti orkaitės viduje, greitai ir tolygiai gaminant maistą.
Kepsninė: Maisto gaminimas kepant ant grotelių ant medžio ar anglies ugnies. Verdant mėsa paprastai aptepama marinatu ar padažu. Broil: gaminti maistą iš šilumos šaltinio iš viršaus.
Grilis: Maisto gaminimas iš šilumos šaltinio iš maisto. Šilumą gali tiekti dujos, elektra, anglis ar mediena. Tai taip pat yra įranga, kuria maistas gaminamas.
Keptuvių kepimas: kepimo būdas, panašus į sausą troškinimą, kuris skatina kepimą kepant daiktą karštoje keptuvėje, kurioje nėra riebalų arba nėra riebalų.
Kepimas: Maisto gaminimas orkaitėje arba ant iešmo ant ugnies.
Sauté: Greitai gaminant maistą nedideliame riebalų kiekyje keptuvėje ant viryklės. Maistas turėtų nuolat judėti aplink keptuvę.
Tiffany Zau nuotrauka
Searas: Riebalų maisto paviršius paruduoja ant stiprios ugnies, prieš baigiant jį naudoti kitu kepimo būdu (dažniausiai troškinti arba troškinti).
Tiffany Zau nuotrauka
įdomios vietos pavalgyti Springfield mo
Maišymas: Panašus į troškinimą, kai maistas gaminamas nedideliais kiekiais ant stiprios ugnies, mažai riebalų ir nuolat juda. Paprastai daroma wok.
Derinimo metodas: Kepdami pagrindinį gaminį naudokite tiek sausą, tiek drėgną karščio būdą (pavyzdžiui, mėsą supjaustykite prieš ją visiškai kepdami troškindami ar troškindami).
