Pastaruosius 3 savaites gyvenu Prancūzijoje ir vienas iš dalykų, kurį iškart pastebėjau, buvo tai, kiek prancūzai myli savo duoną. Jie valgo jį kiekvieną valgį - pusryčiai, pietūs, popietės arbata, aperityvai, vakarienė - ir tai nenuostabu, nes jų duona tikrai yra TAI gera. Dažniausiai tai būdingas tipinis batonas ar le skausmas. Tačiau prieš išvykdami į Prancūziją, pateikiame keletą prancūziškų taisyklių, kaip valgyti duoną, taip pat kitus dalykus, kuriuos reikia atkreipti dėmesį į prancūzus ir jų duoną.
Padėkite duoną ant stalo
Tai gali atrodyti ne pati higieniškiausia, tačiau prancūziškas etiketas yra dėti duoną ant stalo, o ne ant lėkštės ar servetėlės. Duona gali būti patiekiama ant duonos krepšelio, tačiau, paėmusi gabalėlį, padėkite ją ant stalo. „Fancier“ restoranuose gali būti maža lėkštė jūsų duonai, tačiau nebent visada valgote prabangiuose restoranuose, palikite ją ant stalo.
kas yra vanilės ekstrakto pakaitalas
Prancūzai nevalgo duonos paprastos
Tepkite sviestą, uogienę, šokolado pertepimą ar net įdėkite sūrio (arba pertepkite, arba supjaustykite skiltelę). Kai kurie netgi mėgsta nuplėšti duonos gabaliukus ir pamirkyti meduje (tą patį galite padaryti su uogiene ir šokolado užtepėliu). Prancūzai dažnai vakarieniauja su kitais žmonėmis (keista vakarieniauti atskirai), todėl duona yra suplėšyta į sukandžiotus gabalėlius, kad būtų galima tiek mėgautis savo maistu, tiek kalbėtis tuo pačiu metu - tai naudinga, jei turite susitikimą su kuo nors.
Nuvalykite lėkštę duona
Taigi jūs baigiate užsakymą restorane Prancūzijoje ir neilgai trukus po to, kai jie jums patieks jūsų pradinukus ir duonos krepšį, kurio neužsisakėte, bet vis tiek manote, kad jis ateina su užkandžiais. Neužbaikite visos duonos per savo starterį. Svarbi prancūzų taisyklė valgant duoną yra tai, kad reikia palikti šiek tiek duonos pagrindiniam valgymui, kad galėtumėte valgyti valgio metu, taip pat duonos, kad valgydami lėkštę nuvalytumėte. Tai ypač būdinga restoranuose, nes gera maniera palikti švarią lėkštę - tai geras būdas parodyti, kad jums patiko jūsų maistas.
„Pain au Chocolat“ ir „Chocolatine“
Dabar tai yra prieštaringa tema prancūzams. Labai svarbi taisyklė, kurios reikia laikytis Prancūzijoje, yra kiek įmanoma vengti diskusijų, ar duona su šokoladu turėtų būti vadinama „Pain au Chocolat“ ar „Chocolatine“. Tačiau patarimas, jei kada nors nesuprantate, kurį naudoti: Didžioji Prancūzijos dalis nori naudoti „Pain au Chocolat“, tačiau pietvakariai ypač reikalauja „Chocolatine“. Aš asmeniškai sutikau paryžiečių, kurie naudoja šokoladą, tačiau tai retas atvejis. Aš sakau, kad kuo labiau nevartotumėte šių žodžių, nebent užsisakote restorane ir tai parašyta meniu „Pain au Chocolat“ arba „Chocolatine“.
Kruasanai NĖRA duona
Šiek tiek atsitiktinis, bet manau, kad gerai žinoti, kad iš tikrųjų kruasanai nėra duona - tai kepiniai. Jų rasite bulvarinėse parduotuvėse (kepyklose - dažniausiai duonai), tačiau prancūzams ir kruopščiai niekada nepriskirkite kruasanų kaip duonos - jie dėl to gana ginasi.
kaip patikrinti, ar vištiena padaryta
Prancūziškas tostas NĖRA prancūziškas
Dar viena prancūzų taisyklė valgyti duoną, jei norite prancūziško skrebučio, užsisakykite „pain perdu“. Kai kuriems britams prancūziškas skrebučiai arba „kiaušinio skrebučiai“ nėra prancūzai, taigi, jei to trokštate Prancūzijoje, neprašykite „prancūziško skrebučio“, paprašykite „skausmo perdu“ arba galite juos pasigaminti patys .
Taigi, kas yra autentiška prancūzų duona?
Kai galvojate apie prancūzišką duoną, tikriausiai galvoje yra bagetės atvaizdas. Dažnai jie supjaustomi arba supjaustomi mažesniais gabalėliais, kad būtų lengviau valgyti. Iš tikrųjų yra keletas tipų, nuo tradicinio iki „le bâtard“ (pažodžiui išvertus į „niekšas“, nes jis laikomas prastesniu už originalą).
kiek kalorijų michael phelps suvalgo pusryčiams
Kita duona, panaši į batoną, yra „Ficelle“, tačiau greičiausiai jas rasite patiekdami oficialių ar verslo patiekalų metu. Jis liesesnis ir ilgesnis, dažnai apibarstomas sūriu arba sezamo sėklomis.
„Brioche“ yra dar viena populiari duona. Ji yra daug lengvesnė ir saldesnė nei kitos paminėtos duonos, tačiau puikiai dera ir su pikantiškais, ir su saldžiais pagardais ar priedais. Nors aš reikalavau niekada nevalgyti duonos savaime, brioche gali būti išimtis dėl to, kad ji jau yra saldi.
Jei kada lankysitės Prancūzijoje, labai rekomenduoju išbandyti jų duoną. Kasdien kepama iš šviežių ingredientų, yra daugybė duonos variantų ir daugybė būdų valgyti skanėstą. Asmeniškai man patinka su uogiene, sviestu ir medumi, bet jūs taip pat turėtumėte išbandyti su prancūzišku sūriu - yra iš ko rinktis, bet „camembert“ ir „comté“ yra populiarūs kirtikliai. Ir jei kada nors valgote duoną Prancūzijoje, nepamirškite kelių duonos valgymo taisyklių, kad atrodytumėte labiau prancūziškos.
