Pastaraisiais metais Azijos ir Amerikos virtuvės šefai perėmė maisto sceną, tiek kritikai, tiek gurmanai švenčia savo daugiatautį drąsių skonių ir drąsių kepimo būdų meistriškumą. Nuo skanių Korėjos BBQ tacų iki spamusubi jų patiekalai rizikuoja kūrybiškai ir padeda jie daro istoriją maisto pasaulyje ir už jo ribų. Čia yra vienuolika nuostabių Azijos ir Amerikos virtuvės šefų, kurie keičia požiūrį į maistą (arba yra tiesiog blogi asilai):
Danny bowien
Nuotrauka mandagumo „NY Times“
Kilęs iš Pietų Korėjos ir kurį priėmė Oklahomanų šeima, Danny Bowienas yra Niujorke ir San Franciske įsikūrusios „Mission Chinese Food“ šefas ir vienas iš įkūrėjų. Pradėjęs kulinarinę karjerą įvairiose abiejų pakrančių vietose, Danny Bowienas atkreipė didesnį šalies dėmesį, kai dirbo „Farina“ ir laimėjo „Pesto“ pasaulio čempionatą (kas žinojo, kad tai dalykas ?!).
Savo kulinariją jis apibūdina kaip „amerikietišką rytietišką maistą“ su tokiais patiekalais, kaip supersmoky kung pao pastrami. Dabar jis sutelkia dėmesį į kinų maistą „Misija“, kur tik vienas patiekalas kainuoja daugiau nei 16 USD, o 75 centai už kiekvieną parduotą maisto produktą tenka vietos maisto bankui. Nuostabus virėjas ir nuostabus žmogus? Aš manau, kad taip.
kas yra džiovintos slyvos prieš jas džiovinant
Deividas Čangas
Nuotrauka Courtesy of NYMag
Davidas Changas užsitikrino, kad jis gamina šiuolaikinės Azijos virtuvės populiarumą gamindamas maistą ir Anthony Bourdaino gaminamą PBS seriją. Virėjo protas . Kaip Momofuku restoranų grupė, jo kulinarijos imperijoje dabar yra penki restoranai, keli desertiniai barai ir kokteilių baras. Lygiai taip pat įspūdinga, kad Chango laukia geidžiamos nominacijos ir apdovanojimai, įskaitant dvi „Michelin“ žvaigždžių ir daugybę Jameso Beardo apdovanojimų.
Roy Choi
Nuotrauka mandagumo „The Daily Beast“
Roy Choi yra tam tikras BAMF. Jo unikalus kulinarijos stilius sujungia meksikietiškus ir korėjietiškus skonius beprotišku maisto Galite tiesiog pavadinti jį maisto sunkvežimių pionieriumi, kuris savo maisto sunkvežimiu „Kogi BBQ“ Los Andželo centro žmonėms tiekia prabangų gatvės maistą (įskaitant korėjietiškus kepsnių takus), o pakeliui sulaukia maisto kritikų ir visuomenės pagyrimų.
Be to, kad veikia „Kogi BBQ“, Choi taip pat valdo keletą Los Andželo restoranų, įskaitant Chego , Saulėta vieta ir Rėmas . Roy Choi taip pat turėjo nemažai laiko Holivude, Jon Favreau filme Vyriausiasis (2014) buvo laisvai paremtas juo, ir jis netgi dirbo filmo konsultantu ir prodiuseriu.
Cristeta Comerford
Nuotrauka mandagumo VOA
Cristeta “Cris” Comerford yra dabartinė Baltųjų rūmų vyriausioji virėja. Ji yra ne tik pirmoji iš Azijos kilusi, bet ir pirmoji mažuma bei pirmoji moteris, paskirta Baltųjų rūmų vykdomąja virėja.
Kilęs iš Filipinų, Comerfordas dirbo „sous-chef“ virtininku Klintono administracijos metu, o vėliau 2005 m. Pirmoji ponia Laura Bush paskyrė vykdomąja virėja. Tai pasakius, taip, visiškai gerai, jei už jos myli mergina (žinau, kad taip darau).
Christine Ha
Nuotrauka mandagumo G3ict
Jei esate panašus į mane ir mėgstate gaminti tokias laidas kaip „MasterChef“, tada galite tiesiog prisiminti Christine Ha, pirmąją akląją dalyvę ir trečiojo sezono nugalėtoją „MasterChef“ Nuo pergalės šou Ha dalyvavo svečiuose inauguraciniame sezone „MasterChef Vietnam“ ir keliauja po pasaulį duodamas įkvepiančius pagrindinius pranešimus ir gamindamas maisto ruošimo demonstracijas.
ką užsisakyti bare, jei negeri
2014 m. Ha gavo Amerikos aklųjų fondo „Helen Keller“ asmeninių pasiekimų apdovanojimą - atlygį, kurį anksčiau skyrė tokios legendos kaip Ray Charlesas ir Stevie Wonderis. Ha yra gyvas įrodymas, kad fizinė negalia neturėtų trukdyti įgyvendinti jūsų svajonių. Ji taip pat turi supantį tinklaraštį Aklųjų virėjas .
Edis Huangas
Nuotrauka mandagumo „New York Post“
Rašytojas, virtuvės šefas, verslininkas ir žiniasklaidos asmenybė, jūs jį pažįstate ir mylite kaip įkvėpimą, sukurtą „ABC“ pagrindinio laiko šeimos komedijoje, Šviežia nuo valties .
„BAOHAUS“ šefas ir bendrasavininkas , gausus Taivano bandelių restoranas Niujorke, Eddie Huangas sulaukė kritikų pripažinimo „The New York Times“ , CNN, NBC, CBS, „The Wall Street Journal“ ir įvairios kitos žiniasklaidos priemonės.
koks skirtumas tarp sojos padažo ir tamari
Šiuo metu Huangas yra MTV vedėjas Užkandžiai. Jo memuarai, Šviežia nuo valties, patekęs į „NY Times Bestseller“ sąrašą, tapo pirmojo amerikietiško komikso, kuriame per du dešimtmečius buvo Azijos šeima, pagrindu. Apskritai, jūs galite pasakyti, kad Eddie Huangas yra gana nuostabus. Peržiūrėkite jo kulinarinius nuotykius visame pasaulyje savo MUNCHIES laidoje, Huango pasaulis ant VICE.
Anita Lo
Nuotrauka mandagumo „The Braiser“
Pirmosios kartos kinų kilmės amerikietė Anita Lo yra švenčiama virtuvės šefė ir „Annisa“, vieno iš dviejų moteriškų restoranų Niujorke, turinti „Michelin“ žvaigždę, savininkė.
Maisto gaminimas sujungia šiuolaikinę Amerikos virtuvę su daugiakultūriu skoniu, ypač Pietryčių Azijos ir Viduržemio jūros regiono patiekalais. Lo taip pat buvo pirmasis varžovas, laimėjęs mūšį „Iron Chef America“, įveikęs virėją Mario Batali 54-45. Jei visa tai nėra įspūdinga, tada aš nežinau, kas yra.
Niki Nakayama
Nuotrauka mandagumo Bon Appetit
Niki Nakayama yra viena iš vienintelių pasaulio virtuvės šefų, kuri specializuojasi kaiseki - tradicinėje japonų kulinarijos praktikoje, pabrėžiančioje patiekalų serijos pusiausvyrą ir sezoniškumą. Galite stebėti, kaip ji sudėtingai padengia kaiseki patiekalais čia . Ji taip pat neseniai pasirodė „Netflix“ originale Virėjo stalas .
Dabartinis jos projektas „n / naka“ Los Andžele yra valgymo patirtis, pritaikanti „menines ir technines kaiseki sąvokas, kad kiekviename valgyje būtų sukurtas nuolat besikeičiantis sezoninis pasakojimas“. Žinote, tiesiog atsainiai paimkite patriarchatą po vieną skanų kąsnį.
iš kokių gyvūnų dalių yra pagamintas Bolonija
Paulas Qui
Nuotrauka mandagumo Eater
Restorano „Qui“ ir Azijos maisto sunkvežimių grupės „East Side King“ virėjas ir savininkas Austine, Teksase, Kui buvo paskelbtas vienu iš 2014 m. „Food & Wine“ žurnalo geriausių naujųjų virėjų ir 2012 m. „Empire Builders“. Gimęs Filipinuose ir mokęsis klasikinėje prancūzų ir japonų virtuvėje Qui modernistiniam požiūriui į maistą daro įtaką įvairūs skoniai iš viso pasaulio.
Gaukite Dale'ą
Nuotrauka mandagumo „First We Feast“
Galite atpažinti Dale Talde nuo 4 sezono ir „Visų žvaigždžių“ sezono Aukščiausias virėjas. 1998 metais baigęs CŽV, Dale'as Talde'as dirbo dviejų garsių Čikagos restoranų atidarymo komandose, tačiau tik pasitaręs Vietnamo užkandinėje Le Anne, Čikagos vakariniame priemiestyje, Talde dar kartą patvirtino savo meilę Pietryčių Azijos virtuvei. savo filipiniečių paveldu.
2005 m. Talde dirbo vadovaujant virėjui Masaharu Morimoto (kuris, mano manymu, yra gana vertas pagyrimo ir baimės) ir restorane Stephenui Starrui gerbiamame Niujorko japonų restorane „Morimoto“, po kurio jis buvo paskirtas „STARR“ Azijos koncepcijų direktoriumi Restoranai.
Ming Tsai
Nuotrauka 'Disney' tinklaraščio leidimas
Ming Tsai yra Kinijos ir Amerikos garsenybių šefas, kuris nuo 90-ųjų gamina televizijos žiūrovams, pradedant populiaria „Food Network“ laida. Rytai susitinka su Vakarais su Ming Tsai „Food Network“, už kurį jis laimėjo „Emmy“ 1998 m. Tais pačiais metais Tsai atidarė „Blue Ginger“ - kritikų pripažintą Rytų ir Vakarų virtuvės užkandinę Wellesley, MA. Šiuo metu jis yra PBS kulinarijos laidos vykdomasis prodiuseris ir vedėjas Paprasčiausiai Mingas.
