Nežymi suma, arba dianksinas (点心), galima tiesiogiai išversti į „širdies tašką“. O užaugus su šiuo maistu, dim sum tikrai užima ypatingą vietą mano širdyje. Tai mano savaitinė išvyka: patogus maistas tingiai sekmadienio popietei. Per daugelį metų sužinojau, kokius maisto produktus reikia užsisakyti, kurių vengti, tačiau tai nėra vien tik maistas - štai keli dalykai, kurių išmokau nedaryti.
1. Eini vienas.
100% puiku valgyti vien tik lauke. Tai kartais netgi pageidaujama: niekas nevertina jūsų suvalgyto kiekio, galite pasirinkti patiekalus, kurie jums patinka, o kartais jums reikia tik šiek tiek laiko.
Vienintelis klausimas - negalima valgyti labai daug vienas! Yra tiek daug įvairios suminės sumos. Eidamas vienas reiškia, kad nepraleisi maisto pasaulio. Taigi pabandykite susirasti keletą draugų, todėl visa patirtis bus daug malonesnė.
2. Vengiate skylės sienoje, mamos ir popmuzikos.
„Dim sum“ neva nėra brangus maistas. Tiesą sakant, „dim sum“ specialistas, Timas wo han , yra pigiausias „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintas restoranas. Be to, aukštesnio lygio vietose paprastai būna ilgesnės eilės ir laukimo laikas.
Šio nereikalingo nepatogumo galima lengvai išvengti užsukus į vietinįKinų kvartalas. Atmosfera gali būti šiek tiek sunerimusi ir kelianti įtampą, tačiau esant tokiam aukštam klientų apyvartos lygiui, čia galima gauti šviežiausią ir greičiausią suminę sumą bet kurį sekmadienio rytą.
3. Atsisakote arbatos, kuri ateina prieš šventę.
Arbata nėra pirmasis patiekalas, apie kurį galvojame išgirdę „dim sum“. Viskas apie maistą: kiaušinių pyragai, virta duona, koldūnai ... Palyginti arbatos blyškius. Tačiau yra priežastis, kodėl arbata siūloma kiekvienoje „dim sum“ parduotuvėje: ji veikia kaip paletės valiklis tarp patiekalų. Tai leidžia sklandžiai pereiti tarp saldaus, dribsnių turinčio kiaušinio pyrago į karštą, pikantišką siu mai.
Be to, atkreipkite dėmesį, kad tradicija pirmiausia užpilti arbatą savo svečiams. Jei esate svečias, galite padėkoti šeimininkui bakstelėdami rodyklę ir vidurinį pirštą.
Apskritai daugumoje vietų bus siūloma žalioji arbata (lu cha arba 绿茶), juoda arbata (pu'er cha arba 普 'er arbata), chrizantemos arbata (juhua cha arba chrizantemos arbata), jazminų arbata (molihua cha arba jazminų arbata)) ir Oolong (wulong cha arba 乌龙茶) arbata.
4. Jūs labai bijote paprašyti šakutės.
Gėda nežinoti, kaip naudoti lazdeles. Pagal šią apklausą , 24% amerikiečių niekada net nebandė jų naudoti. Penkios minutės, praleistos bandant pasiimti tą pačią ryžių gurkšnį, tikrai neverta, todėl sutaupykite sau vargo.
5. Tu per drovi.
Prieš išeidami į nedidukę sumą, pasiruoškite įtemptai riedančių vežimėlių atmosferai, garsiam juokui ir keliolikai rankų, bandančių pamojuoti artimiausiu serveriu. Tai tikrai šokiruoja pirmą kartą. Gali būti sunku užsisakyti (ypač jei nemokate kalbos).
Mano patarimas? Nesijaudinkite, jei serveris pralekia pro jus, kai bandote patraukti jų dėmesį. Jie tiesiog užsiėmę. Būk atkaklus. Jei nematote, ko norite ant krepšelio, jį visada galite pagaminti virtuvėje.
Be to, nebijokite klausti apie patiekalą ar rekomendacijų. Serveriai mėgsta savo maistą ir yra labiau nei linkę pasidalinti patarimais su smalsiais klientais.
6. Užsisakote 3+ to paties patiekalo užsakymų.
Nebent valgote su daugiau nei 5 žmonių grupe, nėra prasmės, kad dauguma jūsų užsakymų būtų vienodi. Kiekvienas patiekalas yra turtingas, o turėdamas per daug to paties gali pasijusti pribloškiančiu. Aš žinau, kad tos BBQ kiaulienos bandelės yra skanios, bet taupyk savo skrandį kažkam kitam!
7. Jūs pernelyg bijote išbandyti naujus dalykus.
Garsiausias nuostabaus, bet šiek tiek nepatinkančio maisto pavyzdys būtų vištienos pėdos (ji zhua arba 凤爪). Tikriausiai jie jums neatrodo ir neatrodo labai apetiški, tačiau „dim sum“ reiškia išbandyti šiek tiek visko. Ei, jei kinai, korėjiečiai, vietnamiečiai ir filipiniečiai juos laiko delikatesu, juos tikrai verta išbandyti!
8. Jūs patiriate „mielos“ mažos sumos aistrą.
Pamenate, kaip mama liepė nežaisti su maistu? Tas pats galioja ir čia. „Gudetama“ bandelės gali atrodyti mielos, tačiau, kaip aistringas valgytojas iš sumų, pažadu jums, kad šios bandelės atrodo geriau nei joms skanu.
Bandymai padaryti bandelę padaryti fiziškai patrauklią bandelės įdaro nuoseklumą ir purumą. Jei jums patinka skonis dėl pateikimo, laikykitės tradicinių skanėstų - ar bent jau bandelių be jų.
kaip greitai subręsti bananams
9. Prieš pradėdami valgyti, įkišate skylę į XLB, todėl išleidžiate visą sriubą.
XLB, kitaip vadinamas xiao ilgas bao (小笼 包), yra garsus patiekalas, kuris maždaug reiškia „sriubos koldūną“. Savaime suprantama, kad jų neužsakyti yra klaida, tačiau dažnesnė klaida yra neteisingas šių koldūnų valgymas. XLB paprastai yra kiaulienos, vištienos ar jautienos įdaras su atitinkamu sultiniu. Sriuba daro XLB tokį išskirtinį.
Geriausias būdas valgyti yra toks:
1. Nugriebkite nedidelę skylę šalia XLB viršaus.
2. Išgerkite sriubą koldūnuose.
3. Užbaikite koldūną.
Arba galite įbesti visą daiktą į burną (Dėmesio: galite sudeginti liežuvį). Ko tik reikia, kad gautume visą sriubą. TIK NEAŠAUKITE SRIUZĖS.
10. Jūs nepakankamai užsisakote.
„Dim sum“ yra skausmas, kurį reikia padaryti namuose: jums reikia garlaivio, ingredientų, laiko ... Daug daugiau nepatogumų nei įprasti jūsų blynų pusryčiai. Taigi, kai išeisite, įsitikinkite, kad tai verta. Nepalikite alkani!
Užsakymai paprastai būna apie 4–6 vnt. Mažame bambuko krepšelyje, todėl tikrai galite užsisakyti daugiau nei 1 patiekalą asmeniui.
Apskritai „dim sum“ yra pigus būdas išbandyti įvairius maisto produktus. Ateik su širdingu apetitu ir atviru protu - ir pažadu, kad nenusivilsite.
