Nenuostabu, kad amerikiečiai mėgsta maistą. Žinoma, niekada neatrodome priklausomi nuo sveikų dalykų (salia, morkos). Užuot tai padarę, trokštame kiekvieno žmonėms žinomo greito maisto. O kokio maisto mes labiausiai trokštame? Pica.
Gifas sutinkamas su giphy.com
kas nutiks, jei išgersite listerino burnos skalavimo skystį
Bet prieš bandydami išsikalbėti, kad nevalgytumėte kitos riekės, klausykite - jūsų laukia geros naujienos. Mokslas neseniai atrado kodėl mes visi esame tokie priklausomi nuo picos, ir tai nėra jūsų kaltė.
Aplink sklando nemažai skirtingų tyrimų, kurie įrodo, kodėl mes negalime gauti pakankamai riebaus gėrio. Kai jie visi išdėstyti kartu, lengva suprasti, kodėl mes negalime atsispirti picai.
Pirma, sakoma, kad sūris turi tą patį poveikį kaip opijus. Taip, jūsų mocarelos manija yra lyginama su sunkiaisiais narkotikais. Maisto tyrėjai iš Mičigano universiteto nustatė, kad sūris sukelia tokią priklausomybę, nes yra perdirbtas su dideliu riebalų kiekiu . Neapdorotas maistas nėra toks pat įdomus, kaip perdirbti maisto produktai, dar žinomi kaip sveiki produktai.
„Gif“ leidimas iš „Giphy.com“
Antra, kai pica bus pagaminta ir orkaitėje, vadinama „The Maillard Reaction“ pradeda vykti . Mokslo požiūriu Maillardo reakcija pagal apibrėžimą yra „cheminė reakcija tarp amino rūgšties ir redukuojančio cukraus“. Paprasčiau tariant, mums, priklausomiems nuo picos, cukrus (tešla) ir rūgštys (pomidorų padažas) susijungia, kad gautų nuostabų, priklausomą skonį. Kartais vadinama rudėjimo reakcija, ji taip pat yra atsakinga už puikiai išvirtą plutą ir švelnų vidurį.
„Gif“ leidimas iš „Giphy.com“
Kita priežastis, kodėl pica yra taip prakeiktas priklausomas yra dėl vieno žodžio: glutamatas. Moksliškai kalbant, glutamatas yra chemiškai sujungtas skonio stipriklis (kada nors girdėjote apie MSG?) - vis dėlto kai kuriuose maisto produktuose yra natūralaus glutamato. Kuo daugiau glutamato turi maistas, tuo jis skanesnis. Glutamatas suteikia pikantiško skonio, dėl kurio norime daugiau. Ir atspėk, kurių maisto produktų glutamato lygis yra didžiausias? Pomidorai ir sūris. # laimėti
Taigi kitą kartą, kai kas nors nušvilps jus, nes jūs nuėjote tą antrą skiltelę arba užsisakėte sau visą pyragą, pasakykite, kad tai yra priklausomybė. Jie tikriausiai juoksis, bet ei, bent jau jūs žinote tikrąją tiesą.
be glitimo pakaitalas panko duonos trupiniams
