Aliejus yra būtinas ir dažnai nuvertinamas ingredientas, kuris gyvybiškai svarbus receptams. Pasirinkus aliejaus rūšį, kurią norite įdėti į receptą, tai labai paveiks jo rezultatus. Du populiariausi aliejai yra augalinis ir alyvuogių aliejus, bet kuo jie skiriasi? Kada turėtumėte naudoti augalinį aliejų, palyginti su alyvuogių aliejumi, arba atvirkščiai? Leiskite jums suskirstyti šiuos du aliejus, kad pasirinktumėte geriausią, kurį įtrauksite į savo būsimus receptus.
Augalinis aliejus vs alyvuogių aliejus
Betsy Chilcoat
Augalinis aliejus ir alyvuogių aliejus gaunami iš dviejų skirtingų šaltinių. Augalinis aliejus gaminamas iš augalinių šaltinių kaip sėklos ir riešutai, o alyvuogių aliejus gaminamas iš alyvuogių vaisių . Dėl to skiriasi alyvų dūmų taškas (temperatūra, prie kurios aliejus pradeda rūkyti).
kuri prasmė nukenčia kelionių lėktuvu metu?
Augalinis aliejus turi a aukštesnė dūmų temperatūra nei alyvuogių aliejuje , todėl geriau naudoti gaminant maistą aukštoje temperatūroje. Kita vertus, alyvuogių aliejaus dūmų taškas yra žemesnis, o tai reiškia, kad jį geriausia naudoti vidutinio ir didelio karščio reikmėms.
Kalbant apie augalinio aliejaus ir alyvuogių aliejaus skonį, augalinis aliejus praktiškai neturi skonio , kuris gerai veikia, kai norite, kad visas skonis būtų iš recepto. Tuo tarpu alyvuogių aliejus, ypač neapdorotas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, labiau sutrikdo recepto skonį, nes jis turi labai ryškų skonį . Tačiau kai kurie virėjai ypač mėgsta alyvuogių aliejų, nes jis patiekalui suteikia tam tikrą skonį.
Kada naudoti augalinį aliejų
Jessica Kelly
Augalinis aliejus pirmiausia turėtų būti naudojamas kepant ir maišant . Tai pagrindinis universalus aliejus, kurį galima naudoti beveik bet kuriame recepte. Be to, augalinis aliejus yra palyginti pigus, todėl geriausias pasirinkimas, jei turite biudžetą.
Jei ieškote puikiausio užkandžio, kurį galėsite pasigaminti su augaliniu aliejumi, išbandykite šį sveikų daržovių traškučių receptą.
Kada vartoti alyvuogių aliejų
Betsy Chilcoat
Nors alyvuogių aliejus gali atrodyti labai panašus į augalinį aliejų, atsižvelgiant į tai, kad tai yra universalus aliejus, alyvuogių aliejus dažniausiai naudojamas mėgstantiems patiekalams dėl skonio, kurį jis gali pridėti. Jis taip pat brangesnis nei augalinis aliejus, nes jis gaunamas iš vaisių.
Šis citrinų alyvuogių aliejaus pyrago receptas tikrai parodo skonį, kurį alyvuogių aliejus gali suteikti saldžiam patiekalui.
kodėl jie apverčia pūgas aukštyn kojomis
Norėdami supaprastinti klausimą, kada reikia vartoti augalinį aliejų ir alyvuogių aliejų, pabandykite prisiminti keletą dalykų: augalinis aliejus yra universalus aliejus, kurį reikėtų naudoti gaminant maistą aukštoje temperatūroje, o alyvuogių aliejus yra aliejus, kuris suteikia skonio, kurį reikėtų naudojamas gaminant maistą vidutinėje temperatūroje.
